レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2014/02/01
- 登録日時
- 2014/03/09 00:30
- 更新日時
- 2014/03/09 00:30
- 管理番号
- 滋2013-0075
- 質問
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解決
旧湖東町(現東近江市)の特産物である清水芋(里芋)と湖東いちじく、旧秦荘町(現愛荘町)のやまいもの特徴、栽培方法、レシピが記載されている資料を知りたい。
- 回答
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『食べ伝えよう滋賀の食材』に、湖東いちじく、清水芋、秦荘のやまいもの特徴とレシピが記載されています。『滋賀の食事文化(年報) 第8号』と『ふるさと特産秦荘やまのいも No.2』に、秦荘のやまのいもの特徴、栽培方法、レシピの記載があるほか、『滋賀のおいしいもんレシピ』に、秦荘のやまいものとろろ汁のレシピが記載されています。このほか、清水芋、秦荘のやまいもについては、『芋と近江のくらし』に記載があり、芋料理の仕方も記載されています。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 8版)
- 参考資料
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- 1 食べ伝えよう滋賀の食材 滋賀の食事文化研究会∥編 サンライズ出版 2012.12 S-5900- 12 p.78-79,90-93
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2 滋賀の食事文化(年報) 第8号 芋特集 小島朝子∥編集 滋賀の食事文化研究会 1999年 S-5900-8 p.32-35 -
3 ふるさと特産秦荘やまのいも No.2 秦荘町やまいも振興会∥編 湖東地区農業改良普及所 1984年 5-Z54-84 p.27-29,83-85 -
4 滋賀のおいしいもんレシピ [滋賀県農政水産部食のブランド推進課∥編] 滋賀県 2012年 S-GC01- 12 p.21 -
5 芋と近江のくらし 滋賀の食事文化研究会∥編 サンライズ出版 2006年 S-5900- 06 p.44-45,59-62
- キーワード
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- 清水芋
- 湖東いちじく
- やまいも
- 特産物
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000150426