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6000022041
豊中市立図書館
作成日
2015/05/16
更新日
2015/06/17
質問
バニラビーンズとバニラエッセンスと、調理に用いた場合、その効用に違いはあるのか。
回答
特許出願にあたり、バニラビーンズと天然バニラ香料およびバニラエッセンス、三者の官...
6000022001
豊中市立図書館
作成日
2015/05/14
更新日
2015/06/17
質問
食品表示でコーンスターチと記載されているのを見かけるが、コーンスターチの役割につ...
回答
『食材健康大事典』(時事通信出版局)や『品目別輸入食品事典』(サイエンスフォーラ...
3681
香川県立図書館
作成日
2003/11/18
更新日
2015/05/22
質問
さぬきうどんの経済効果について分かる資料はないか
回答
当館所蔵の資料で参考になりそうなものを次に紹介します。 ・香川の主要地場産...
所沢富岡-2015-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2013/06/22
更新日
2015/05/20
質問
梅のジャムの作り方を知りたい 梅酒の梅や梅シロップの梅を使うものではなく、生の...
回答
下記の資料に記載があります。 〇『ジャム、コンポート、シロップMAGIC』 ...
6000020061
豊中市立図書館
作成日
2015/01/09
更新日
2015/05/17
質問
料理家の渡辺あきこ氏による、ふろふき大根のレシピが載った本はあるか。
回答
本では渡辺あきこ氏の風呂吹き大根のレシピは発見できなかった。キューピー3分クッキ...
6000019962
豊中市立図書館
作成日
2014/12/26
更新日
2015/05/17
質問
いなりずしの作り方がいろいろ載っている本はあるか。 ゆずを入れたものの作り方を...
回答
『喜ばれる料理を作りたい 料理に強くなる』(世界文化社)に、ゆずの皮を入れたいな...
いわき総合-地域315
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2015/04/29
更新日
2015/05/08
質問
昔「うにめし弁当」といういわきの駅弁があったが、その写真が見たい。
回答
国立国会図書館サーチで「うにめし弁当」を検索すると、『ニッポン駅弁大全』(小林...
蒲郡-2015-05071-般
蒲郡市立図書館
作成日
2015/05/07
更新日
2015/05/07
質問
福神漬けの作り方がしりたい。
回答
『図解漬け物お国めぐり 春夏編』p52に普通の福神漬け、p236にはきゅうりの福...
6000001961
豊中市立図書館
作成日
2015/03/21
更新日
2015/04/30
質問
こんにゃくを肉と一緒に炊くと肉が硬くなるというが、なぜなのかわかるか。科学的な理...
回答
料理(596)の書架を探す。 『NEW 調理と理論』(同文書院)第7章「獣...
牛久-1320
牛久市立中央図書館
作成日
2015/04/17
更新日
2015/04/21
質問
こごみを使ったレシピが書かれている資料はないか。
回答
以下の資料を提示。 ・『山菜の絵本』(ふじしまいさむ/農山漁村文化協会/201...
牛久-1315
牛久市立中央図書館
作成日
2015/04/10
更新日
2015/04/13
質問
うしお汁について知りたい。
回答
以下の資料に記述あり。 ・『調理の基本大図鑑』(講談社/1998)のp547
13840
香川県立図書館
作成日
2012/05/24
更新日
2015/04/10
質問
キャンピングカーやバーベキューに関する本は?
回答
数は少ないが、例えば、次のような所蔵あり。 537.9 自動車の種類 ...
名古屋市港-2014-003
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2014/12/09
更新日
2015/03/31
質問
金柑ジャムの作り方の載っている本。
回答
『季節の果物でつくるジャムとレシピ』p.134 『季節の手作りジャムの本』p....
岐県図-0594
岐阜県図書館
作成日
更新日
2015/03/29
質問
早矢仕有的がつくったハヤシライスのレシピが載った本はないか。
回答
早矢仕有的および丸善関係の資料、明治期の洋食についての所蔵資料をあたるが、レシピ...
京都市中央2013-026
京都市図書館
作成日
2013/09/29
更新日
2015/03/27
質問
おにぎりの原形と言われている,平安時代の食べ物【屯食(とんじき)】の絵を探してい...
回答
1『類聚雑要抄指図巻』(川本 重雄/編,小泉 和子/編 中央公論美術出版) ...
飯能市立図-H26-003
飯能市立図書館
作成日
2013/12/11
更新日
2015/03/21
質問
コーヒーの生産地であるブラジル・コロンビア・ペルー・ラオス・エチオピア・東ティモ...
回答
1 各国の生産量について 350ソ『世界の統計 2013』(総務省統計局/[編...
島根郷2015-02-001
島根県立図書館
作成日
2015/02/07
更新日
2015/03/21
質問
松江藩の御台所奉行に関する資料がみたい
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介し回答。 資料1~3:【資料2】の前書き...
11185
香川県立図書館
作成日
2010/04/08
更新日
2015/03/19
質問
アーユルベーダーの本
回答
次のような所蔵あり ・アーユルヴェーダ実践BOOK 古代インドの叡智で健康...
神戸図-741
神戸市立中央図書館
作成日
2014/11/30
更新日
2015/03/17
質問
「こくせん」(漢字表記不明)というお菓子について由来、生産地などを知りたい。「す...
回答
『日本大百科全書』索引 「こくせん」→ 「飛騨こくせん」19巻 P564 漢字表...
MYG-REF-140088
宮城県図書館
作成日
2012/12/21
更新日
2015/03/16
質問
おせち料理について,入っている食材とその意味,重箱に入れる順番を知りたい。
回答
下記資料に記載がありました。【 】内は当館請求記号です。 1 おせち料理の...
15216
香川県立図書館
作成日
2013/07/13
更新日
2015/03/12
質問
すっぽん料理の作り方
回答
以下の本にレシピあり。 ・原色日本料理7 冬の逸品と鍋料理・宴会料理 (59...
6000020445
豊中市立図書館
作成日
2015/02/05
更新日
2015/03/11
質問
琵琶湖で取れる川エビ(スジエビ)についてわかる本はあるか。料理法や、サクラエビと...
回答
滋賀県のサイト等に、スジエビのレシピがあり。滋賀県の郷土料理の本もご案内した。 ...
調査-00033
千葉県立西部図書館
作成日
2004/04/13
更新日
2015/03/10
質問
『国史大辞典』の“豆腐”の項に参考文献として挙がっている『日本の味名著選集7 豆...
回答
県立3館、国立国会図書館、他の都道府県立図書館などでは所蔵していませんでした。『...
宇南12-00006
宇都宮市立図書館
作成日
2012/10/16
更新日
2015/03/05
質問
宇都宮ソース焼きそば、栃木じゃがいも入り焼きそばのレシピを知りたい。
回答
宇都宮焼きそばについて ウェブサイト 宇都宮ブランド・宇都宮焼きそば→わいわい...
千県中参考-2014-21
千葉県立中央図書館
作成日
2014/07/17
更新日
2015/03/05
質問
竹筒ごはんの起源や由来を知りたい。いつ頃から、どこの国でか。日本で作られ始めたの...
回答
はっきりと起源や由来、日本での起源について触れてある資料は見つかりません。 多少...
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