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M13121513466240
岡山県立図書館
作成日
2013/11/28
更新日
2024/03/30
質問
カバヤ食品のカバの自動車について知りたい。
回答
・カバヤ食品の会社案内『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)に、以下の...
M13112613466173
岡山県立図書館
作成日
2013/08/30
更新日
2024/03/30
質問
全国のベーカリー店舗の最近10年間の増減とパン需要の増減について知りたい。
回答
店舗数については、「平成24年度版 食品産業統計年報」の第9章第3表にパン製造...
M10030916155746
岡山県立図書館
作成日
2010/03/09
更新日
2024/03/30
質問
家庭での味噌の作り方,特に混ぜ合わせる材料の割合が分かる本はないか。
回答
資料1のp.30-36「手前味噌」に,「誰にでもたやすく作れて,しかも上味の本当...
M09110409044341
岡山県立図書館
作成日
2009/11/03
更新日
2024/03/30
質問
倉敷労働科学研究所で作られた労研饅頭に関する論文があるか。
回答
『岡山びと 岡山市デジタルミュージアム紀要 第2号』に「労研饅頭の成立とその背景...
M07121918262675
岡山県立図書館
作成日
2007/08/15
更新日
2024/03/30
質問
砂糖はどうやって作られるのですか?
回答
『砂糖の絵本』p.6-7.では、砂糖のもとになる植物の紹介があり、p.14-15...
M07102012561795
岡山県立図書館
作成日
2007/10/20
更新日
2024/03/30
質問
塩水は加熱を続けると塩が出てきるが、砂糖水はあめになってこげる。それなのに、あめ...
回答
資料①p37には、「・白砂糖の粒は結晶ですが、これを加熱し続けると、結晶の状態は...
M07093016461230
岡山県立図書館
作成日
2007/09/30
更新日
2024/03/30
質問
戦前にあった「備中清酒醸造学校」について知りたい。
回答
資料①『岡山の酒(岡山文庫)』の「備中杜氏のおいたち」の項目に「笠岡市(当時笠...
M07060812260359
岡山県立図書館
作成日
2007/06/08
更新日
2024/03/30
質問
倉敷労働科学研究所が作った「労研饅頭」について知りたい。
回答
資料①『岡山県大百科事典』の「倉敷労働科学研究所」の項目に「労働者の蛋白質代謝の...
M06081115353707
岡山県立図書館
作成日
2011/02/16
更新日
2024/03/30
質問
備中杜氏について知りたい。
回答
杜氏とは『大辞泉』によれば酒つくりの職人の長を指す。『寄島町誌』によれば元禄年間...
多摩-2023-03
東京都立中央図書館
作成日
2022/12/15
更新日
2024/03/27
質問
ビールに関する雑誌はないか。クラフトビールのトレンドや、ビールの販売動向について...
回答
都立多摩図書館では雑誌を50のジャンルに分類して、最新1年分を1階の閲覧室及び開...
中央-2023-37
東京都立中央図書館
作成日
2023/12/25
更新日
2024/03/27
質問
お酒の「ハイボール」について、名前の由来を知りたい。
回答
辞典・事典類やお酒に関する資料、インターネット情報等を確認した。 「ハイボール...
埼熊-2019-019
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/06/02
更新日
2024/03/22
質問
茂木という小鹿野町で代々酒造業を営む家が「白水」という銘柄の酒を醸造しており、明...
回答
酒造業者についての資料は確認できたが、「白水」という銘柄の酒について記述のある資...
町田-283
町田市立中央図書館
作成日
2023/06/02
更新日
2024/03/20
質問
こんぺいとうが出来る工程や、作り方が知りたい
回答
596.6ド『ポルトガル菓子図鑑』 p73 コンフェイトシュ 金平糖のオリジ...
埼熊-2023-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2022/05/10
更新日
2024/03/15
質問
給食業界に飛び込み営業を行うために参考になる資料や給食業界の人が求めていることを...
回答
以下の資料と情報を紹介した。 1 図書 『最新外食業界の動向とカラクリが...
所沢本-2023-032
所沢市立所沢図書館
作成日
2021/04/22
更新日
2024/03/13
質問
琉球もろみ酢の作り方を調べたい。
回答
以下の資料に参考となる記述がありました。 〇『地域食材大百科 第12巻』 農...
新県図-01542
新潟県立図書館
作成日
2020/10/09
更新日
2024/03/12
質問
吉川町が杜氏を多く輩出した理由に関する資料
回答
当館所蔵資料を確認したところ、下記(1)~(5)の資料が見つかりました。 ...
相-230008
神奈川県立図書館
作成日
2023/10/03
更新日
2024/03/07
質問
夏の医者という落語に「夏のチシャは腹に障る」というフレーズが出てきます。落語は虚...
回答
当館所蔵の資料等を確認しましたが、「夏のチシャ」ついて記載のある資料は見つかりま...
6001063915
大阪府立中之島図書館
作成日
2023/11/08
更新日
2024/03/07
質問
わさびの市場動向についての資料があれば見たい。
回答
以下の資料や情報を紹介した。 <図書> ・『酒類食品産業の生産・販売シェア 2...
2023043
徳島市立図書館
作成日
2023/11/01
更新日
2024/02/29
質問
ビールの原材料である「ホップ」の効能について書かれた本が読みたい。
回答
当館所蔵の以下の3冊を提示した。 『ビールの科学 麦とホップが生み出すおい...
00023-210714
枚方市立中央図書館
作成日
2021/07/14
更新日
2024/02/22
質問
和菓子の歴史についてくわしく載っている本はありますか?
回答
中央図書館では以下のような資料を所蔵しています。 1.『和菓子ものがたり』...
武蔵浦和-1-00174
さいたま市立中央図書館
作成日
2023/11/11
更新日
2024/02/05
質問
大学の授業の一環で、SDGsについて小論文を書くことになった。 具体的には、世...
回答
学校や大学の授業で出た課題についての質問のため、具体的な回答そのものではなく、資...
愛知県図-03808
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2024/01/27
質問
子ども向けにお菓子のグミについて書かれた本はあるか。 グミの歴史などを説明した...
回答
児童書でグミに関することが書かれている資料を探したが見つからず。 一般向けの資...
横浜市中央2417
横浜市中央図書館
作成日
2014/01/24
更新日
2024/01/19
質問
明治期の横浜のビールの歴史について調べている。 山手68番、山手123番、山手...
回答
関係資料をご紹介いたします。 1 横浜のビールの歴史について それぞ...
京都市中央2023-001
京都市図書館
作成日
2023/12/27
更新日
2024/01/19
質問
「有職菓子」について知りたい。
回答
有職菓子(ゆうそくがし)は、京都の上菓子屋が作る京菓子の中で、特に有職故実にち...
横浜市中央2478
横浜市中央図書館
作成日
2015/03/10
更新日
2024/01/18
質問
横浜市保土ケ谷区のワインについて、その歴史等を知りたい。
回答
ワイン(葡萄酒)のほか、醸造所とあわせて開かれた葡萄園に関する資料も確認いたしま...
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