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レファレンス事例
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岩手-285
岩手県立図書館
作成日
2017/02/24
更新日
2017/04/30
質問
ここ4~5年の間に出版された「今から50年程度未来の生活・社会」をテーマとして描...
回答
当館所蔵資料から、以下の資料を紹介。 【総合的な内容のもの】 ◆...
中央-2016-18
東京都立中央図書館
作成日
2014/12/15
更新日
2020/04/13
質問
セポイの乱について詳しい資料はあるか。
回答
まず、手がかりを得るため『日本大百科全書』で「セポイの乱」を引くと、「インドの大...
4546-2016-009
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2017/01/17
更新日
2018/08/27
質問
砂糖の歴史を調べたい。世界史のレポート課題。
回答
『砂糖の世界史』岩波ジュニア新書 『砂糖の歴史』原書房 『図説世界史を変えた...
埼熊-2016-108
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/09/22
更新日
2017/06/02
質問
「シバの女王」という、イスラエルのダビデ王についての資料を読んだことがあるが、こ...
回答
関連する記述のあった下記の資料を紹介した。 『シェバの女王 伝説の変容と歴...
M16102118383456
岡山県立図書館
作成日
2016/09/25
更新日
2024/03/30
質問
デザートのパフェとサンデーの名前の由来が知りたい。またパフェとサンデーの違いにつ...
回答
名前の由来については、①の語源辞典には、「「完全な」という意味のフランス語パルフ...
千県東-2016-0005
千葉県立東部図書館
作成日
2016/09/21
更新日
2019/03/02
質問
家の近くのナツメヤシに実がたくさんなっているが、この実は食べられるのか。
回答
【資料1】『植物の事典』(佐竹義輔ほか編 東京堂出版 1983)p470「ヤシ」...
中野0773
中野区立中央図書館
作成日
2016/09/06
更新日
2020/07/28
質問
なぜオーストラリアにはカラフルな鳥が多いのか
回答
直接回答に結びつく資料は見当たらなかったが、参考になりそうな資料として以下のもの...
京高図司-2016-A1
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2016/05/30
更新日
2017/08/23
質問
パイナップルでゼリーを作ろうとしたら固まらなかった。どうしたらゼラチンでパイナッ...
回答
生のパイナップルにはタンパク質分解酵素(ブロメライン)が含まれているため、タンパ...
千葉市中央092
千葉市中央図書館
作成日
2016/09/11
更新日
2017/03/10
質問
100年に1度開花する植物が存在すると聞くがどのような花か見たい。できればアフリ...
回答
アフリカのものではないが、100年に1度咲くと言われる植物がみつかった。代表的...
福参-1031
福岡県立図書館
作成日
2016/04/05
更新日
2016/12/21
質問
木の枠を使ったチーズの作り方を写真で見たい。
回答
インターネットや図書資料で調査したが、見つからなかった。 参考資料1『チー...
1000000899
沖縄県立図書館
作成日
2016/12/18
更新日
2017/06/06
質問
沖縄の味噌汁に、具材がたくさん使われている理由を知りたい。
回答
参考資料①~③より、沖縄では、一汁一菜(または一汁一飯)の習慣があった。 その...
19127
香川県立図書館
作成日
2016/12/07
更新日
2017/01/14
質問
以前借りたコーヒー焙煎の本は? 大判で、専門的な内容だった。
回答
次の資料だった。 ・コーヒー自家焙煎技術講座 柄沢和雄/共著 柴田書店 ...
0131224661
高崎市立中央図書館
作成日
2016/11/14
更新日
2016/12/08
質問
ナポレオンの食事を学校給食(中学校)で再現することを考えている。栄養士の参考にな...
回答
ナポレオンの料理人デュナンが考案したと言われている、“鶏の煮込みマレンゴ風”のレ...
埼久-2016-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/03/21
更新日
2017/01/05
質問
江戸時代の和菓子の歴史について、以下のことが書かれた文献を紹介してほしい。 ・...
回答
該当記述の確認できた以下の資料を紹介した。 1 図書 『和菓子 人と土地と歴...
M16101314283444
岡山県立図書館
作成日
1990/05/01
更新日
2024/03/30
質問
土用の丑の日に鰻を食べる習慣の起こりについて知りたい。
回答
資料①『うなぎの本』に「土用丑の日と鰻」の一節(p148-150)がある。それに...
9000013553
山梨県立図書館
作成日
2014/09/17
更新日
2016/11/15
質問
栃餅の作り方を知りたい。
回答
栃餅は日本各地で伝わっている郷土料理で、栃の実をアク抜きして、もち米とともに蒸し...
2B16003916
大阪市立中央図書館
作成日
2016/10/27
更新日
2016/12/07
質問
飲食店を開業するにあたって参考となる資料がみたい。 1. 関連する法律と手続きに...
回答
次の資料をご案内しました。 1. 関連する法律と手続きについて ・『業種別審査...
掲示板-2016-020
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2016/10/19
更新日
2017/09/06
質問
英語でつくるお菓子の本はないか?作り方が英語・日本語併記で、できれば写真あるいは...
回答
『英語で日本料理』畑耕一郎ほか 講談社インターナショナル 1997 *お菓子と...
吹-80-2016-012
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/30
更新日
2017/03/30
質問
高野豆腐のつくり方が知りたい。
回答
『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に...
S-5093
安城市図書情報館
作成日
2009/10/25
更新日
2016/10/31
質問
渋柿のしぶを抜く方法が知りたい。
回答
柿の渋を抜く方法には ・40℃くらいの湯に入れる。(ただし、柿が水っぽくなる)...
神戸図-1147
神戸市立中央図書館
作成日
2016/10/05
更新日
2020/11/03
質問
戦争中の食べ物
回答
参考資料 1~9 1.『戦争中の暮しの記録』 「食」 P104-121 ...
6001017464
大阪府立中央図書館
作成日
2016/07/26
更新日
2016/10/01
質問
ハーブについての本を紹介してほしい。特にハーブの歴史や種類その使われ方、安全性な...
回答
以下の図書を紹介しました。 1.ハーブの歴史や種類 ・『ハーブの歴史(「食」の...
0131224585
高崎市立中央図書館
作成日
2016/08/25
更新日
2019/04/05
質問
江戸、明治、大正時代の料理の写真付きレシピを知りたい。
回答
1.江戸時代のレシピ 基本的に材料の分量は示されていないものが多い。 ...
長野市立長野-16-017
長野市立長野図書館
作成日
2016/09/10
更新日
2017/04/26
質問
卵のしょうゆ漬けの作り方が載っている本
回答
以下参考資料をご紹介しました。
ASH2016-01
愛知淑徳大学図書館
作成日
2016/05/23
更新日
2016/12/20
質問
中国全土の気候の変化と、それに対する食文化への影響又は変化 気候、文化、土地に...
回答
食文化史に関する資料で風土に触れている資料はいくつかありましたが、中国の気候が食...
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