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レファレンス事例
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6000039585
豊中市立図書館
作成日
2018/04/03
更新日
2018/07/10
質問
・タンニンが人の体に及ぼす影響について知りたい ・お茶・コーヒーなどに含まれる...
回答
以下の資料を見ていただいた。
2000-01-196
小平市中央図書館
作成日
2018/03/31
更新日
2018/05/22
質問
Dole de Sionという酒について調べたい。
回答
①『世界酒大事典』308p ②『世界の酒事典』313p ③『ラルースワイン辞典』...
2000-01-313
小平市中央図書館
作成日
2018/03/31
更新日
2018/05/22
質問
赤い糸の由来について知りたい。
回答
①『広辞苑』p18 ②『大辞林』p16 ③『世界ことわざ大事典』p65 ④『迷信...
蒲郡-2010-10171-般
蒲郡市立図書館
作成日
2010/10/17
更新日
2018/04/22
質問
①栗の薄皮のむき方と②渋皮煮の作り方を知りたい。
回答
a『日本の食材帖 : 野菜・魚・肉.』p29に渋皮の上手なむき方の記載あり。b『...
6000038821
豊中市立図書館
作成日
2018/02/21
更新日
2018/04/24
質問
台湾や香港で食べられている年糕(ネンガオ・ニェンガオ)の食べ方を知りたい。
回答
『香港甜品(ティンパン) デザート』(柴田書店)p66 賀年紅年糕の作り方のレ...
1434
安城市図書情報館
作成日
2018/04/01
更新日
2018/06/13
質問
ふぐの食べ方(マナーについて)を知りたい。
回答
以下の資料を提供。 『新ふぐ調理師必携 上巻』海沼勝/柴田書店(596.3/シ...
茨城-2016-063
茨城県立図書館
作成日
2016/12/15
更新日
2018/05/09
質問
小学校3年生と,小学校6年生向けに絵本の読み聞かせをする。 感動できる本,という...
回答
Webサイト 「絵本ナビ」 URL:http://www.ehonnavi.ne...
M18020813387778
岡山県立図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2024/03/30
質問
そば粉を使ったクレープをガレットというのだと思っていたが、お菓子の本を見ると、ガ...
回答
フランス料理の本、辞書類を見てみたが、区別をしているような説明をしているものはな...
飯能市立図-H27-003
飯能市立図書館
作成日
2016/03/10
更新日
2018/06/02
質問
「カニストレリ」というお菓子の作り方が知りたい。
回答
「カニストレリ」と表記できる菓子は4種類確認できた。 1ジェノヴァ地方《ドーナ...
参調 17-0028
北海道立図書館
作成日
2016/11/30
更新日
2018/01/26
質問
(うどんとかをのばすのに使う) 麺棒を手作り(木工)したいと思ってます。 作...
回答
うどん・そばを作るときに使う、ということで、「食品・料理(分類番号596.)」の...
相橋-H29-031
相模原市立橋本図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2018/01/17
質問
料理の「煮こごり」の作り方が載っている資料を見たい。 使う食材は何でも良い。
回答
①~⑦の資料を提供した。④と⑤の資料を複写された。
2017.12-18
福岡市総合図書館
作成日
2011/08/08
更新日
2017/12/24
質問
聖一国師が宋から日本に伝えたという製粉技術について知りたい。設計図のようなものも...
回答
①『粉』P123~126 聖一国師が伝えた製粉技術について解説。中国の碧山寺から...
中野0896
中野区立中央図書館
作成日
2017/06/16
更新日
2020/07/28
質問
アメリカのドライブイン・レストランはいつ頃発達したのか。
回答
1.語義に関して 【資料1】『フードサービス事典』柴田書店/編,出版,1999...
所沢所分-2017-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/04/17
更新日
2017/12/01
質問
こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
回答
以下の資料に記述があります。 〇『スタンダードクッキング』高城順子/総監修 ...
蒲郡-2017-11141-般
蒲郡市立図書館
作成日
2017/11/14
更新日
2017/11/15
質問
羊羹の作り方が見たい。寒天を使うものでなく、片栗粉をつかったものがいい。
回答
『電子レンジでやさしい和のおやつ』p23「小倉蒸しようかん」、p26「栗蒸しよう...
6000036123
豊中市立図書館
作成日
2017/09/22
更新日
2017/11/05
質問
大麦粉(もち麦粉)でパンを作りたい。大麦粉100%でなくてもよい。グルテンを添加...
回答
以下の資料と、j-stage(https://www.jstage.jst.go...
相市-H29-06
相模原市立図書館
作成日
2017/06/25
更新日
2017/10/07
質問
レンジフード(換気扇とは厳密には別)の歴史について、国内外を問わずいつ頃から使わ...
回答
回答プロセスのとおり資料を提供した。 ・1964年に松下(電器か電工かは不...
中央ー1-002018
さいたま市立中央図書館
作成日
更新日
2017/12/13
質問
稲作農家の課題と展望について、言及している資料を紹介してください。
回答
以下の資料を紹介した。 ・『米政策改革による水田農業の変貌と集落営農』荒井聡/...
蒲郡-2009-11101-般
蒲郡市立図書館
作成日
2009/11/10
更新日
2017/09/03
質問
化粧品の成分が載っている本、または化粧品の成分表示について書かれている本はないか...
回答
『化粧品成分ガイド』:表示名称、組成、特性等、平易に解説されている。 『化学者...
埼久-2017-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/07/02
更新日
2017/12/12
質問
「環天頂アーク」(カンテンチョウアーク)とは何か知りたい。
回答
太陽が低空にあって雲に隠れているときに、太陽の上方に見える虹色の帯のことで、虹と...
堺-2017-050
堺市立中央図書館
作成日
2006/09/01
更新日
2018/03/23
質問
鮎の甘露煮の作り方が知りたい。
回答
「現代日本料理全集 2」p.16に「子持あゆの甘露煮」、「現代日本料理法総覧 上...
堺-2017-048
堺市立中央図書館
作成日
2007/05/01
更新日
2018/03/23
質問
お茶(日本茶)の作り方について。茶の木を栽培しているが、それをお茶として飲みたい...
回答
「緑茶の事典」(柴田書店)、「お茶のなんでも小事典」(講談社)、「チャの絵本」(...
6001025757
大阪府立中之島図書館
作成日
2017/07/21
更新日
2017/07/28
質問
世界最高のアルコール度数のお酒は96度のウォッカだとインターネットで見たが、それ...
回答
【webサイト】(平成29年7月21日確認) ●Googleで「アルコール度数...
6000033601
豊中市立図書館
作成日
2017/05/04
更新日
2017/06/29
質問
製菓材料として売られている、かのこ(鹿の子)豆の作り方が載っている本はないか。
回答
下記の資料を提供したうち、以下の資料を借り出しされた。 ●『和菓子技とこつ』堀...
6001023957
大阪府立中央図書館
作成日
2017/05/11
更新日
2017/06/10
質問
中国・宋時代の料理についての資料を探しています。
回答
中国・宋時代の料理についての資料をご紹介します。 1.図書 1)『中国食物史』...
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