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レファレンス事例
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牛久-1692
牛久市立中央図書館
作成日
2020/09/23
更新日
2020/12/22
質問
燕の巣は高級食材として使われるが、燕の巣についての資料が見たい。また燕の巣を使っ...
回答
○燕の巣について、次の資料を紹介する。 ・『中国食物事典』(田中静一[ほか]編著...
北九 2020 八幡 02児童
北九州市立中央図書館
作成日
更新日
2021/01/21
質問
駐車場に置いてある「駐車禁止」と書かれた赤い三角の置物のことを「三角コーン」と呼...
回答
「三角コーン」は、円錐形(cone)の保安用品、標識です。 他に「パイロン」「...
2020-12.6
福岡市総合図書館
作成日
更新日
2020/12/26
質問
”レバー”料理のレシピのうち、中華料理に用いられるお酒や香辛料を使って作るものが...
回答
*レバー(肝臓)以外の内臓でも可とのことで、砂肝なども紹介 1:『NHKき...
0400000321
都城市立図書館
作成日
2018/04/28
更新日
2021/05/02
質問
ねったぼ(都城市や鹿児島県で食べられている、さつまいもを使った郷土菓子)の作り方...
回答
さつまいもを蒸してつぶし、そば粉を入れて練ったものを丸める。もち米を混ぜて作るこ...
0400000208
都城市立図書館
作成日
2018/04/28
更新日
2021/05/02
質問
都城市や鹿児島県で「あくまき」と呼ばれているちまきの作り方を知りたい。
回答
洗ったもち米を灰汁に一晩ひたし、ざるに上げて竹の皮に包む。 鍋に灰汁を入れて3...
2020-11.1
福岡市総合図書館
作成日
更新日
2020/12/12
質問
「回想録」と「回顧録」について、それぞれの特徴や相違点などが載っている資料があれ...
回答
「回想録」、「回顧録」をそれぞれ調べ、その特徴を比較することで相違点などを確認す...
0001002863
沖縄県立図書館
作成日
2017/04/27
更新日
2020/11/19
質問
沖縄と豚肉料理の歴史が知りたい。
回答
以下の資料を紹介した。 ① 『沖縄大百科事典 下 ナ~ン』 (沖縄大百科...
中央-2020-03
東京都立中央図書館
作成日
2017/07/08
更新日
2021/02/25
質問
ヤクルトスワローズの応援歌に東京音頭が使用されているのは、いつからか。その理由が...
回答
1 ヤクルトスワローズの応援歌に東京音頭が使用され始めた時期と理由 都立図書館...
中央-2020-11
東京都立中央図書館
作成日
2019/05/10
更新日
2021/01/06
質問
「おっさん」とは何歳からなのか知りたい。20代なのだが、最近「おっさん」と呼ばれ...
回答
<おっさん>や<おじさん>をキーワードに、都立図書館蔵書検索や雑誌記事等を調査し...
2020-011
かつらぎ町立笠田小学校図書館
作成日
2020/06/15
更新日
2023/12/04
質問
「くちばし」の単元に入ったので、本を用意してほしい。(教職員)
回答
教材に倣って鳥のくちばしクイズを作るというので、くちばしの形がよく分かる資料を用...
6000054621
豊中市立図書館
作成日
2020/08/14
更新日
2020/11/12
質問
パイナップルを入れるとゼラチンではかたまらないが、寒天では固まる。 その理由、...
回答
ゼラチンは動物性たんぱく質、寒天は炭水化物が原料。 パイナップルにはブロメリン...
6001044989
大阪府立中央図書館
作成日
2020/07/04
更新日
2020/09/16
質問
魚のさばき方が写真や図でわかる資料を紹介してほしい。魚の種類は特に特定しないが、...
回答
以下の資料に図や写真入りで魚介類の切り方の解説があります。 【図書】 ・『食材の...
6001043689
大阪府立中央図書館
作成日
2020/07/26
更新日
2020/09/16
質問
食虫植物が虫をとる仕組みが知りたい。育てたいと思っているので育て方が載っている本...
回答
次の資料を紹介。 〇仕組みと育て方の両方が記載されている ・『食虫植物のわな:...
6000054221
豊中市立図書館
作成日
2020/07/10
更新日
2020/09/25
質問
硬い干したするめを料理に使っておいしく食べたい。レシピが載っている本はないか。
回答
『The酒菜1500』p158 あたりめの味噌漬け 『魚のおかず いわし・さば...
2016102902
函南町立図書館
作成日
2016/10/29
更新日
2020/09/02
質問
静岡県(東部・中部)出身または現在在住で、存命の絵本作家、絵を描いている人に誰が...
回答
以下の参考資料を紹介した。また、静岡県立中央図書館が地域資料として静岡県内作家の...
MYG-REF-200081
宮城県図書館
作成日
2020/06/20
更新日
2020/07/03
質問
わかめの湯通しについて書いてある資料はあるか。
回答
以下の資料を御案内します。 ※【 】内は当館請求記号です。 資料1 リアス・ア...
所沢狭山-2020-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/05/03
更新日
2020/06/25
質問
日本酒のラベルなどに書かれている大吟醸酒とはどういった酒に使われるのか、解説され...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『日本酒語辞典』 こいしゆうか/著 誠文堂新...
所沢狭山-2020-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/04/18
更新日
2020/06/02
質問
ホワイトアスパラガスの下処理の仕方やレシピが載っている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『シェフが好きな野菜の食べ方』 田代和久/著...
蒲郡ー2004-04141-般
蒲郡市立図書館
作成日
2004/04/14
更新日
2020/06/03
質問
あさりの佃煮の作り方
回答
『プロのための貝料理』p150 『和のおかず 決定版』p201 『おいしさ長...
R1003540-22
練馬区立練馬図書館
作成日
2018/05/10
更新日
2020/04/14
質問
『大どろぼうホッツェンプロッツ』という児童書に、おばあさんのお気に入りの『唄う珈...
回答
○『大どろぼうホッツェンプロッツ 』 Preussler,Otfried 偕成社...
6000018820
札幌市中央図書館
作成日
2020/03/21
更新日
2021/03/02
質問
冷麺になぜ果物が入っているのか知りたい。特に韓国(または北朝鮮)の冷麺になぜ梨が...
回答
冷麺に果物(特に梨)が入っている理由を明確に示した文献を見つけることはできなかっ...
福参-1145
福岡県立図書館
作成日
2019/05/04
更新日
2020/04/01
質問
日本のお祝い事(特に結婚式)の際に出される料理に関する本を見たい
回答
◆参考資料1『ニッポンの縁起食 なぜ「赤飯」を炊くのか』 …通過儀礼や年中行事...
千県中参考-2019-10
千葉県立中央図書館
作成日
2019/09/18
更新日
2020/03/04
質問
「おにぎり=おむすび=にぎりめし」のような、同じメニューを表す違う言葉のリストを...
回答
当館所蔵の以下の資料には、食べ物の別名や類語が掲載されている。 【資料1】『日...
千県中参考-2019-09
千葉県立中央図書館
作成日
2019/09/18
更新日
2021/03/31
質問
炒飯を炒めることについての科学的研究知見を知りたい。出来れば写真やデータがあると...
回答
以下の資料に、炒め飯、炒飯についての科学的研究の記述があった。 【資料1】...
所沢狭山-2019-011
所沢市立所沢図書館
作成日
2018/12/21
更新日
2020/03/04
質問
緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『緑茶の事典』 高野實/[ほか]執筆 柴田書...
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