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レファレンス事例
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11件中
1から11件を表示
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6000027000
札幌市中央図書館
作成日
2022/08/04
更新日
2022/10/02
質問
ワインバーを経営しており、その中で小売業もやりたいと考えている。 集客のコツが分...
回答
◆下記参考資料を紹介。 ➀『ワインビストロ・ワインバル開業・成功の教科書』(旭...
6000018820
札幌市中央図書館
作成日
2020/03/21
更新日
2021/03/02
質問
冷麺になぜ果物が入っているのか知りたい。特に韓国(または北朝鮮)の冷麺になぜ梨が...
回答
冷麺に果物(特に梨)が入っている理由を明確に示した文献を見つけることはできなかっ...
2018.12-4
福岡市総合図書館
作成日
2018/10/18
更新日
2018/12/27
質問
甘食(菓子パンの一種)の考案者は誰か
回答
「東京芝清新堂の猪狩時清」と「東京・ヒルサイドパントリー代官山の猪狩清氏」の二説...
千葉市中央117
千葉市中央図書館
作成日
2017/06/30
更新日
2018/01/05
質問
アジのたたきと千葉県の郷土料理「なめろう」の違いを知りたい
回答
レシピ本によると、一般的に味つけに味噌を使用するものを「なめろう」、使用しないも...
神戸図-1112
神戸市立中央図書館
作成日
2001/11/30
更新日
2016/12/25
質問
「鮨」の語源
回答
『すしの事典』(東京堂出版 2001) p11~「鮨と鮓」 『鮓・鮨・すし...
千葉市中央069
千葉市中央図書館
作成日
2016/06/15
更新日
2016/07/01
質問
刺身などに添えられている白髪大根を細切りにしたものを「つま」と呼ぶのはなぜか。
回答
主材料の風味や色彩を引き立て、色どりを添えることから夫を助ける妻の役割という意味...
2014.7-03
福岡市総合図書館
作成日
2014/04/13
更新日
2014/07/03
質問
グループホーム等の福祉施設での食事のレシピが載っている本はあるか。
回答
①『実践介護食事論 : 介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア 第3版』 介護...
2013.12-01
福岡市総合図書館
作成日
2013/11/09
更新日
2013/12/05
質問
豚骨ラーメンの歴史について調べたい。
回答
『九州ラーメン物語』 豚骨スープの九州ラーメンについてルーツなどが書かれている...
千葉市中央030
千葉市中央図書館
作成日
更新日
2012/02/28
質問
クロワッサンの由来について知りたいです。
回答
クロワッサンは、フランス語で「三日月」という意味。オーストリアウィーンの発祥。...
相橋-H22-013
相模原市立橋本図書館
作成日
2010/05/19
更新日
2010/06/22
質問
「いとこに」という料理があるが、一般的には「従兄弟煮」だが「倭毒護煮」(借りた本...
回答
④、⑫、⑭~30の複写物を提供した。
M09122221344432
岡山市立中央図書館
作成日
2009/12/22
更新日
2011/06/16
質問
おせち料理の起源や語源を知りたい。
回答
現在は正月料理を「おせち」と呼ぶのが一般的である。語源としては、神にお供えする食...
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