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- R1016013
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  インドのお菓子「グラムジャムン」について書いてある図書が見たい。
  
  回答
  
  以下の図書に掲載されていた。　〇カラー写真が掲載されているもの・『アジアのグルメ図鑑：41の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説(地球の歩き方BOOK...
- R1015986
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  日本で駅弁が初めて販売されたのは、いつ、どのようなものだったのか。
  
  回答
  
  日本で最初に販売された駅弁については諸説あるが、1885（明治18）年に宇都宮駅で旅館「白木屋」が黒胡麻をまぶした握り飯2個とたくあんを竹の皮に包んだ弁当を販売...
- R1015879
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2025/11/28
  
  更新日2026/03/26
  
  質問
  
  紅茶を使ったカクテルのレシピが載っている本はあるか。
  
  回答
  
  以下の本に掲載されていた。　・『モクテル&ローアルコールカクテル』(いしかわあさこ/[著]　スタジオタッククリエイティブ　2022.3) p.160-161...
- 県立長野-25-180
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/12/13
  
  更新日2026/03/25
  
  質問
  
  ジャガイモの品種がわかる本が見たい。
  
  回答
  
  〇『ジャガイモ大事典』農文協編農山漁村文化協会 2023【616.8/ﾉｳ】　・ジャガイモの起源、生理・生態、品種特性、栽培の基本技術などが書かれている。...
- 島根参2021-034
  
  島根県立図書館
  
  作成日2021/09/29
  
  更新日2026/03/24
  
  質問
  
  子どもに「わさび」はどんな植物か教えたい。子ども向けの資料がないか。
  
  回答
  
  当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『すしから見る日本　[3]』（文研出版　2015年）P16-17「素材の味を引き立てる！ワサビ」ワサビの「根茎...
- 0000003445
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/03/19
  
  更新日2026/03/20
  
  質問
  
  料理道具の泡だて器の歴史について、記述した本はないか
  
  回答
  
  【回答資料】次の①②を貸出提供 ①ビー・ウィルソン∥著　真田由美子∥訳. 「キッチンの歴史」. 河出書房新社, 2014.1【383.8/ウイル】 p198...
- 埼久-2025-084
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2025/07/25
  
  更新日2026/03/13
  
  質問
  
  自由研究で日本の卵焼きについて調べて作りたいので、レシピが掲載されている資料を見たい。
  
  回答
  
  小学校の課題に関する調査のため、児童資料の調べ方を中心に回答した。 1　図書館の本の探しかた（1）検索システムを使って探す県立図書館にある本は、当...
- 千県西-2025-0008
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2026/01/07
  
  更新日2026/03/12
  
  質問
  
  北海道の甘納豆を使った赤飯や、東北の小豆を使った甘い赤飯について知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料が見つかった。【資料1】『日本の食生活全集　1　聞き書北海道の食事』（農山漁村文化協会　1986）【資料2】『日本の食生活全集　2　聞き書 ...
- MYG-REF-250087
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/09/20
  
  更新日2026/03/06
  
  質問
  
  焼肉店や焼鳥店で出てくる、牛・豚・鶏肉の各部位の名前と特徴が知りたいです。
  
  回答
  
  資料1　田辺晋太郎　監修 ; 平井さくら　絵『焼肉語辞典 : 焼肉にまつわる言葉をイラストと豆知識でジューシーに読み解く』誠文堂新光社, 2018年【596.3...
- R1015263
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2025/02/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  かしみん焼きについて書かれた資料はあるか。写真も見たい。
  
  回答
  
  ・『kishiwada Walkers　岸和田市ガイドブック　岸和田市市長公室広報公聴課/編集　岸和田市市長公室広報公聴課　2006.3） p.33「かしみん」...
- R1015049
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2024/11/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  なにわの伝統野菜「毛馬胡瓜」を使ったレシピが知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介しました。　・『なにわの伝統野菜「毛馬キュウリ」ものがたり』([大阪市]都島区役所区民企画室　2002.6) p.14-15　毛馬キュウリを...
- 6001060336
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/04
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昭和4年に開業した阪急百貨店の食堂で人気だったライスカレーの値段を知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に記載があった。 ■『株式会社阪急百貨店25年史』（阪急百貨店社史編集委員会/編集　阪急百貨店　1976）「第2章　ターミナルデパートの祖　阪急百貨...
- 6001060432
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当について記載されている資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「私の企業戦術」の「研究と商機」に次の記載がある。「阪急の食堂で、昔スッポンの吸...
- 6001060333
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/04
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「ころもん」とはどのような食べ物か。
  
  回答
  
  香の物（沢庵）のこと。次の資料に記載があった。 ■『近世上方語辞典』（前田勇/編　東京堂　1964） p.438「ころもん（香物）」の項に「香の物。沢庵漬。」...
- 6001060574
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昭和の初めころ、阪急百貨店で食べられたという「ソーライス」とはどのような食べものか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『小林一三：時代の十歩先が見えた男』（北康利/著　PHP研究所　2014.6）　「日本初のターミナルデパート・阪急百貨店」に次の記...
- 6001043216
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2020/01/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「大阪漬け」と「一夜漬け」は同じものか。また「大阪漬け」の他の呼び方があればそれも知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記述がありました。・『読む食辞苑　日本料理ことば尽くし』（小林弘/著　同文書院　1996.6）「用語集　【日本料理ことば尽くし】」（p.203-...
- 6001043266
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2020/01/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  漬物の「大阪漬け」（「大阪切漬」「大阪浅漬」ともいう）はいつごろからあったか、また作り方を記した資料はあるか。
  
  回答
  
  大阪漬けがいつごろからあったかについては以下の資料に記載がありました。・『京都の民俗誌』（福田栄治/著　文化出版局　1987.5）第1章第2節「1　漬物の歴...
- 6001055133
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2022/03/03
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  大坂にあった料亭「浮瀬」にあった盃について知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がありました。 ■「奇杯品目録」（浮瀬　文政4）　1枚物上半分に奇杯の名前、量、俳句が載っており、下半分には絵が載った引札です。杯は「浮瀬...
- 6001037153
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2019/02/28
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「堺料理」のようなものがあればどのようなものか知りたい。和菓子以外で探している。
  
  回答
  
  「和菓子」以外の堺の食文化、名物料理について、記述のあった資料をご紹介します。・『大阪府の郷土料理』（上島幸子/[ほか]著　同文書院　1988.7）大阪府...
- R1015638
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2025/09/19
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  明治から大正時代の頃は、アイスコーヒーを作る時に卵の殻を使用したと聞いたが本当なのか。作り方が書いてある本が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。　・『弦齋夫人の料理談』（村井多嘉子/著　石塚月亭/編　実業之日本社　2020.6） p.33-35「冷し珈琲は如何にして造るか（八月...
- R1014776
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/11/29
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  日本以外の国のウナギ料理が掲載されている資料はあるか。レシピが掲載されているかどうかも知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に掲載されていた。併せて、レシピの掲載有無についても確認しお伝えした。　【図書】 ○複数の国・地域、西洋料理を紹介している資料・『日本のウナギ：生...
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- R1014600
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  箸の用途別の種類について掲載している資料はあるか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。　・『箸の作法』(奥田和子/著　同時代社　2013.5) p.9-20「1.箸の文化圏」「表1　箸の種類－使用目的別」があり、祭祀(...
- 6001063080
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  ヴィクトリアサンドイッチの作り方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に作り方が掲載されています。　・『洋菓子百科事典』（吉田菊次郎/著　白水社　2016.5）p.354 「ビクトリア・サンドウィッチ」の説明、写真、...
- 6001063634
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載があります。　・『The WINE：ワインを愛する人のスタンダード&テイスティングガイド』（マデリン・パケット/著　ジャスティン・ハマック/著...
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