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37件中
1から25件を表示
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6001062453
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/04/24
質問
ガストロノミーツーリズムについて書いている資料を探している。
回答
関連する資料をご紹介します。 <図書> ・『ガストロノミーツーリズム:食文化...
6001063634
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/04/24
質問
スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見た...
回答
次の資料に記載があります。 ・『The WINE:ワインを愛する人のスタンダ...
6001061372
大阪府立中之島図書館
作成日
2024/03/01
更新日
2024/04/23
質問
戦前にあった「正チャンの冒険」のキャラクターを用いた自動販売機について詳しく知り...
回答
次の資料に掲載されています(■は図書、〇はインターネットの情報を表します。URL...
埼熊-2023-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2022/05/10
更新日
2024/03/15
質問
給食業界に飛び込み営業を行うために参考になる資料や給食業界の人が求めていることを...
回答
以下の資料と情報を紹介した。 1 図書 『最新外食業界の動向とカラクリが...
6001063855
大阪府立中之島図書館
作成日
2021/12/10
更新日
2023/11/07
質問
3人の仲間で組織をつくり、クラフトビールの製造・販売をしたいと考えております。次...
回答
このたびは大阪府立図書館レファレンスサービスをご利用いただきまして、誠にありがと...
埼熊-2023-019
埼玉県立久喜図書館
作成日
2023/02/12
更新日
2023/10/20
質問
埼玉県内の非常食を製造している会社を知りたい。
回答
以下の情報を紹介した。 《TSR企業情報ファイル CD・Eyes50》(東...
埼熊-2021-087
埼玉県立久喜図書館
作成日
2020/01/17
更新日
2022/06/11
質問
サトウキビから酢を作る方法を知りたい。
回答
以下の資料及び情報を紹介した。 1 図書 『サトウキビの絵本』(杉本明著...
6001053649
大阪府立中之島図書館
作成日
2021/12/10
更新日
2022/03/24
質問
クラフトビールの製造・販売をしたいと考えており、クラフトビールを製造するために必...
回答
以下の資料やWEB情報を紹介した。 <図書> 『業種別審査事典 第1巻 農業 ...
6001023457
大阪府立中之島図書館
作成日
2020/11/25
更新日
2021/06/20
質問
昆虫食の市場について知りたい。
回答
以下の図書や雑誌記事、WEB情報を紹介した。 <図書> 『フロネシス 18号 ...
埼久-2020-001
埼玉県立久喜図書館
作成日
2019/02/21
更新日
2021/01/07
質問
メチルアルコールが含まれた飲料について記述のある資料がみたい。
回答
下記の資料を提供した。 『密造酒の歴史』(ケビン・R・コザー著 田口未和訳...
6001039929
大阪府立中央図書館
作成日
2019/08/11
更新日
2019/11/18
質問
昭和のお菓子の写真がある資料を探している。
回答
下記の資料に、「昭和のお菓子」の写真が掲載されていましたので紹介します。 ・『...
埼久-2017-023
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/10/30
更新日
2017/12/12
質問
日本が昔陶器でできたボタンをヨーロッパに輸出していたが、そのボタンが出ている本を...
回答
以下の資料に日本から輸出された陶器のボタンの写真が掲載されていた。 『ボタ...
埼久-2016-052
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/26
更新日
2016/11/02
質問
どんぐりを活用した食品の事例が知りたい。
回答
質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。 1 図書 『どんぐりの食べ方』...
埼熊-2015-129
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
魚の栄養の、時間経過による変化について書かれた資料が見たい。
回答
以下の資料に加工や流通における時間と栄養の関係について記述があった。 『魚...
埼久-2015-055
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/28
更新日
2015/11/16
質問
塩辛が作られるようになった理由が知りたい。
回答
塩辛にすることによって、腐敗の防止や、うまみの醸成が成されるとの記述が見られた、...
埼浦-2014-074
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/11/19
更新日
2015/03/11
質問
インスタント食品の歴史、今後の変化、どのように発展していくかについて調べたい。
回答
「インスタント食品」では調査対象が広すぎるため、質問者に確認のうえ今回はインスタ...
埼浦-2014-042
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/03/29
更新日
2015/01/06
質問
麹を製造するための器具(機械)の作り方(製図法等)を知りたい。
回答
該当の記述のあった以下の資料を提供した。 『発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラ...
埼浦-2013-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/05/19
更新日
2013/12/27
質問
梅酒の作り方、コツを化学的に解説したものを読みたい。特に氷砂糖を入れる理由と浸透...
回答
該当の記述のあった以下の資料を紹介する。 図書 『化学なんでも相談室』(山崎...
埼熊-2012-114
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/06/17
更新日
2012/11/28
質問
明治から昭和30年頃までの間、榛名湖(群馬県)の湖面の氷を切り出した「氷採人夫」...
回答
山口寒水著「氷採人夫(こほりきりにんぷ)」が掲載されている次の資料を紹介した。 ...
埼浦-2012-009
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/04/24
更新日
2012/07/31
質問
和菓子「求肥」の作り方がわかる本を見たい。
回答
下記の資料を紹介した。 『料理図鑑 「生きる底力」をつけよう』(おちとよこ文 ...
C2007T0205
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2007/02/05
更新日
2012/04/02
質問
食品容器の市場動向を容器素材別、食材別等で把握できる資料はないか。
回答
食品容器の市場動向を調べる資料を容器素材別・食材別・個別の食材に分けて紹介します...
C2007T0123
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2007/01/23
更新日
2012/03/21
質問
酒の市場動向を調べるにはどのような資料があるか。
回答
酒の市場動向を調べるには次のような資料があります。(【】内は当館請求記号) ...
C2008T0605
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2008/06/16
更新日
2012/03/19
質問
食品ギフトの市場動向を調べたい。
回答
食品ギフト業界の市場動向を調べるには、次のような資料があります。(【】内は当館請...
C2008T0803
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2008/08/01
更新日
2012/03/19
質問
豆板醤の市場動向を調べたい。
回答
豆板醤の市場動向を調べる資料には以下のようなものがあります(【】内は当館請求記号...
埼熊-2009-078
埼玉県立久喜図書館
作成日
2010/01/30
更新日
2010/07/02
質問
五箇棒は、籠原の清水伊三郎(造り酒屋)が祭の日に出店で菓子を販売していたおり、突...
回答
熊谷の五家宝の祖としては、清水庄次郎、高橋忠五郎の名前が文献に見られるが、籠原の...
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