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M09110409044341
岡山県立図書館
作成日
2009/11/03
更新日
2024/03/30
質問
倉敷労働科学研究所で作られた労研饅頭に関する論文があるか。
回答
『岡山びと 岡山市デジタルミュージアム紀要 第2号』に「労研饅頭の成立とその背景...
M07121918262675
岡山県立図書館
作成日
2007/08/15
更新日
2024/03/30
質問
砂糖はどうやって作られるのですか?
回答
『砂糖の絵本』p.6-7.では、砂糖のもとになる植物の紹介があり、p.14-15...
M07102012561795
岡山県立図書館
作成日
2007/10/20
更新日
2024/03/30
質問
塩水は加熱を続けると塩が出てきるが、砂糖水はあめになってこげる。それなのに、あめ...
回答
資料①p37には、「・白砂糖の粒は結晶ですが、これを加熱し続けると、結晶の状態は...
M07093016461230
岡山県立図書館
作成日
2007/09/30
更新日
2024/03/30
質問
戦前にあった「備中清酒醸造学校」について知りたい。
回答
資料①『岡山の酒(岡山文庫)』の「備中杜氏のおいたち」の項目に「笠岡市(当時笠...
M07060812260359
岡山県立図書館
作成日
2007/06/08
更新日
2024/03/30
質問
倉敷労働科学研究所が作った「労研饅頭」について知りたい。
回答
資料①『岡山県大百科事典』の「倉敷労働科学研究所」の項目に「労働者の蛋白質代謝の...
M06081115353707
岡山県立図書館
作成日
2011/02/16
更新日
2024/03/30
質問
備中杜氏について知りたい。
回答
杜氏とは『大辞泉』によれば酒つくりの職人の長を指す。『寄島町誌』によれば元禄年間...
多摩-2023-03
東京都立中央図書館
作成日
2022/12/15
更新日
2024/03/27
質問
ビールに関する雑誌はないか。クラフトビールのトレンドや、ビールの販売動向について...
回答
都立多摩図書館では雑誌を50のジャンルに分類して、最新1年分を1階の閲覧室及び開...
中央-2023-37
東京都立中央図書館
作成日
2023/12/25
更新日
2024/03/27
質問
お酒の「ハイボール」について、名前の由来を知りたい。
回答
辞典・事典類やお酒に関する資料、インターネット情報等を確認した。 「ハイボール...
埼熊-2019-019
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/06/02
更新日
2024/03/22
質問
茂木という小鹿野町で代々酒造業を営む家が「白水」という銘柄の酒を醸造しており、明...
回答
酒造業者についての資料は確認できたが、「白水」という銘柄の酒について記述のある資...
埼熊-2023-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2022/05/10
更新日
2024/03/15
質問
給食業界に飛び込み営業を行うために参考になる資料や給食業界の人が求めていることを...
回答
以下の資料と情報を紹介した。 1 図書 『最新外食業界の動向とカラクリが...
新県図-01542
新潟県立図書館
作成日
2020/10/09
更新日
2024/03/12
質問
吉川町が杜氏を多く輩出した理由に関する資料
回答
当館所蔵資料を確認したところ、下記(1)~(5)の資料が見つかりました。 ...
相-230008
神奈川県立図書館
作成日
2023/10/03
更新日
2024/03/07
質問
夏の医者という落語に「夏のチシャは腹に障る」というフレーズが出てきます。落語は虚...
回答
当館所蔵の資料等を確認しましたが、「夏のチシャ」ついて記載のある資料は見つかりま...
6001063915
大阪府立中之島図書館
作成日
2023/11/08
更新日
2024/03/07
質問
わさびの市場動向についての資料があれば見たい。
回答
以下の資料や情報を紹介した。 <図書> ・『酒類食品産業の生産・販売シェア 2...
愛知県図-03808
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2024/01/27
質問
子ども向けにお菓子のグミについて書かれた本はあるか。 グミの歴史などを説明した...
回答
児童書でグミに関することが書かれている資料を探したが見つからず。 一般向けの資...
広県図2023008
広島県立図書館
作成日
2023/05/30
更新日
2024/01/11
質問
もみじ饅頭の由来に関する資料はあるか。
回答
『ひろしま食文化考』神田三亀男/著、広島地域文化研究所、2011【H383/カン...
島根参2023-004
島根県立図書館
作成日
2022/09/21
更新日
2023/12/07
質問
ヤマボウシに赤い実がなった。食べられると聞いたが、調理法を知りたい。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『くだものノート』(文化学...
6001063855
大阪府立中之島図書館
作成日
2021/12/10
更新日
2023/11/07
質問
3人の仲間で組織をつくり、クラフトビールの製造・販売をしたいと考えております。次...
回答
このたびは大阪府立図書館レファレンスサービスをご利用いただきまして、誠にありがと...
中央-2023-02
東京都立中央図書館
作成日
2019/05/30
更新日
2023/11/02
質問
野田醤油(現在のキッコーマン)が1948年に「新式二号醤油製造法」という醸造法を...
回答
まず、手がかりを得るためにインターネットでキッコーマンの公式ホームページである「...
中央-2023-09
東京都立中央図書館
作成日
2021/10/12
更新日
2023/11/02
質問
1 フランスの砂糖の歴史 2 日本の砂糖の歴史 3 日本とフランスの砂糖の消...
回答
フランスと日本における砂糖の歴史や砂糖の消費量について、図書館での資料(図書など...
埼熊-2023-019
埼玉県立久喜図書館
作成日
2023/02/12
更新日
2023/10/20
質問
埼玉県内の非常食を製造している会社を知りたい。
回答
以下の情報を紹介した。 《TSR企業情報ファイル CD・Eyes50》(東...
MYG-REF-230244
宮城県図書館
作成日
2023/08/19
更新日
2023/09/17
質問
森嘉太郎という人物の経歴等について記載されている資料があるか。
回答
1 当館所蔵の下記資料に「森嘉太郎」に関する記載がありました。※【 】内は当館請...
MYG-REF-230076
宮城県図書館
作成日
2023/08/19
更新日
2023/09/17
質問
阿部勘九郎という人物の経歴等について記載されている資料があるか。
回答
1 当館所蔵の下記資料に「阿部勘九郎」に関する記載がありました。※【 】内は当館...
京歴-687
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2022/06/23
更新日
2023/08/30
質問
菓匠会の前身の上菓子屋組合248軒のうち、禁裏御用達28軒の店名を知りたい。また...
回答
詳しくはわからなかったが、関連する以下の資料を紹介した。 〈禁裏御用達28...
埼久-2022-078
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2023/08/25
質問
埼玉県内または全国のグルテンフリー商品、米粉の需要について、近年の動向を知りたい...
回答
関連する記述がある以下の資料、情報を紹介した。 1 図書 『業種別審査事...
新県図-01498
新潟県立図書館
作成日
2019/11/14
更新日
2023/08/08
質問
新潟市・新潟県の醸造業(味噌・醤油)の歴史に関する資料
回答
当館所蔵資料を確認したところ、下記(1)~(8)の資料が見つかりました。 ...
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