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埼久-1997-072
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/12/11
更新日
2008/03/07
質問
ガムの宣伝にある「キシリトール」について、使用法・効能等を知りたい。
回答
『毎日新聞 1997.12.10』等より、キシリトールはシラカバなどから抽出され...
埼川-1997-102
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/12/04
更新日
2008/03/07
質問
柿を使った酢の作り方の載っている資料を探している。
回答
『飲食事典』の〈柿〉の項目を見ると作り方の記述が5行位あり。『故郷の味覚』には柿...
埼川-1999-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/07/06
更新日
2008/02/27
質問
日本国内地ビールメーカーの一覧が見たい。
回答
『おいしい地ビール 全国ガイド』に発売予定を含め44ブランド。『地ビール物語』に...
埼熊-2007-070
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/09/04
更新日
2008/02/15
質問
江戸時代の加賀藩本郷の上屋敷の「氷室」(ヒムロ)は、いつ設けられたかのか。その場...
回答
加賀藩前田家の江戸屋敷は慶長10年からのもので、天和2年(1682)より本郷邸(...
OSPR07110019
大阪府立中之島図書館
作成日
2007/11/28
更新日
2008/02/01
質問
(1)コーヒー業界全体の業界動向、(2)コーヒー焙煎業の業界動向について知りたい...
回答
(1)コーヒー業界の動向 コーヒー業界の概況がわかるものは ・『人口減を勝ち...
川図-07-0002
神奈川県立川崎図書館
作成日
2007/12/20
更新日
2008/01/21
質問
酵母菌が古代から現代まで休眠等で存在し、再活性化した事例はあるか。
回答
当館の資料中及びインターネット等の情報からも、そのような事例報告はみつからなかっ...
福参-0209
福岡県立図書館
作成日
2006/12/13
更新日
2007/12/21
質問
清涼飲料水の売上額を知りたい。
回答
『流通統計資料集』2006年版(流通経済研究所 2006 p.43)には飲料の年...
岐県図-0879
岐阜県図書館
作成日
2007/08/22
更新日
2007/10/25
質問
コカ・コーラとペプシ・コーラの売上の比較ができる資料はないか(会社の売上ではなく...
回答
1 所蔵資料を検索。斎藤隆『酒類・清涼飲料業界』(教育社,1990 7書庫:58...
埼浦-2004-011
埼玉県立久喜図書館
作成日
2004/06/16
更新日
2007/10/14
質問
1983(昭和58)年以降、1年単位の、冷凍サトイモの①国内生産量と②輸入量が知...
回答
①国内生産量は、1994(平成6)年以降については判明したが、それ以前のデータは...
埼熊-2002-063
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/12/18
更新日
2007/09/06
質問
世界の発酵食品がわかる資料を探している。
回答
自館目録を検索し、また食品工業・飲食史の書架に直接あたった結果、『応用微生物学』...
埼久-2004-110
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/03/12
更新日
2007/09/06
質問
アジアの大豆発酵食品の画像・写真の掲載されている資料を探している。①豆司(中国雲...
回答
以下の資料に写真が掲載されている。 ①『照葉樹林文化と日本』(②・③も)、『照...
埼久-1994-112
埼玉県立久喜図書館
作成日
1994/11/18
更新日
2007/08/31
質問
クロレラ(主に薬理作用)について書いてある図書を紹介して欲しい。
回答
自館目録から『クロレラ その基礎と応用』、県内では「クロレラの話」(県内公共図...
埼久-2007-006
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/03/01
更新日
2007/08/17
質問
地ビール市場の動向(価格動向や、市場規模、税制面など)地ビール会社の始め方を知り...
回答
該当の最新情報が詳しく記載されている資料は見あたらなかった。他館所蔵の出版事項な...
7466
香川県立図書館
作成日
2007/08/16
更新日
2007/08/16
質問
希少糖に関する資料
回答
NDL-OPAC 一般資料の検索 書名:希少糖で該当なし。 NDL-OPAC ...
埼熊-2001-037
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
水飴の製造方法、材料の分量など家庭で手軽に作る方法を知りたい。
回答
『お菓子読本』『駄菓子のふるさと』『和菓子の系譜』『日本の菓子』『和菓子風土記』...
埼浦-2006-280
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/02/15
更新日
2007/06/07
質問
カナダのメープルシロップについて書かれた文献を探している。「サトウカエデ」という...
回答
次の資料を紹介する 【所蔵資料】 ①『米国の甘味料』p18-19 第1表「米...
都立図事-2004002848
東京都立中央図書館
作成日
2004/02/03
更新日
2007/02/20
質問
イタリア・モデルナ地方のバルサミコ酢の歴史、製造法に関する文献を知りたい。
回答
西洋料理の分類(596.3)及び調味料の分類(588.6)の資料から、以下を案内...
都立図事-2004002749
東京都立中央図書館
作成日
2004/01/15
更新日
2007/02/18
質問
インスタント食品の定義や歴史に関する資料を探している。
回答
資料1: 概念、定義、種類ほか詳細な記述あり。 資料2: インスタント・ラーメ...
都立図事-2004002722
東京都立中央図書館
作成日
2004/01/09
更新日
2007/02/18
質問
加工食品・調味料・酒・飲料等の新製品の月別一覧が載っている資料を見たい。
回答
資料1:食品産業の業界情報が収録されている年鑑。2004年版では「2003年の新...
川図-06-0037
神奈川県立川崎図書館
作成日
2006/09/19
更新日
2006/12/27
質問
食品の放射線照射について調べたい。
回答
図書としては「放射線照射と輸入食品」を紹介。また、科学技術振興機構「げんしろう」...
川図-0005
神奈川県立川崎図書館
作成日
更新日
2005/12/18
質問
棒アイスの製造方法について知りたい。
回答
特許庁の「特許電子図書館」の公報テキスト検索で、タイトル、要約、請求の範囲の項目...
福参-0018
福岡県立図書館
作成日
2005/10/27
更新日
2005/12/03
質問
焼酎の蒸留機の図と主要メーカーが知りたい。
回答
『醸造・発酵食品の事典』(朝倉書店 2002 p.345-366)、『醸造の事典...
福参-0013
福岡県立図書館
作成日
2005/10/27
更新日
2005/12/03
質問
酒屋の軒先につるしてあるハチの巣のような形をしたものの名前を知りたい。
回答
酒林のこととわかる。 『日本国語大辞典』5(小学館 2001 p.1391-1...
茨158
茨城県立図書館
作成日
2000/09/26
更新日
2005/11/24
質問
自家製ワインの作り方が書いてある本を探しています
回答
以下の資料を提示 『秘密のワイン造り』 『趣味の酒つくり ドブロクをつくろ...
岐県図-0607
岐阜県図書館
作成日
更新日
2005/06/30
質問
だし、たれの工業的配合法などがのった資料はないか
回答
福場博保編『調味料・香辛料の事典』(朝倉書店,1991) 太田静行[ほか]『た...
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