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検索結果 16件中 1から16件を表示
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- 県立長野-25-041
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/05/08
  
  更新日2025/12/11
  
  質問
  
  「雪」を善光寺で食べたと、幕末の長州藩士・久坂玄瑞が文久元年（1861年）5月12日の日記に書いている。この「雪」とは何か。
  
  回答
  
  「雪」と呼ばれる食べ物について、確認することができなかった。　野村惠智雄著「信州の氷室」『長野』第176号 1994.7 p.35-45に、江戸時代に藩主に...
- 県立長野-24-212
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/02/20
  
  更新日2025/03/22
  
  質問
  
  蕎麦切りの発祥は信濃国本山宿と聞いた。その当時、どんな蕎麦つゆで食べていたのか知りたい。
  
  回答
  
  蕎麦切りの発祥に伴い、その時にどのような味付けでたべたのか明確に記されたものは確認できなかった。　参考として次の資料を紹介した。・『塩尻市誌第2巻歴史』塩尻市...
- 9000041988
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/03/01
  
  更新日2024/03/07
  
  質問
  
  武田信玄がほうとうを陣中食として広めたと聞いた。それについて書かれた資料があるか。
  
  回答
  
  『山梨の郷土食』（依田萬代／著編集代表　山梨日日新聞社　2007年）p.6には、「戦国時代の武将武田信玄が食糧難の折、将兵の意気を高めるために作らせ、米作困難な...
- 相-180007
  
  神奈川県立図書館
  
  作成日2018/08/10
  
  更新日2019/03/22
  
  質問
  
  「枕草子」80段「里にまかでたるに」の中に、橘則光が口の中にいれる「布（メ）」（ワカメなどの総称と注あり）があります。（新編日本古典文学全集146ページ12行目...
  
  回答
  
  当館所蔵資料のうち、「海藻の食べ方」を特定できる資料を見つけることはできませんでしたが、ご参考になりそうな資料は、次の通りです。・『本朝食鑑　1』人見必...
- 県立I2012-93
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2013/01/10
  
  更新日2018/08/31
  
  質問
  
  出席した結婚式で、花嫁さんが着ていた白無垢の打ちかけの全体に、白やグレーや銀の糸で陰影をつけた刺繍がしてあり、珍しくてとても綺麗だった。尋ねると「てしま刺繍」と...
  
  回答
  
  ※　高知県立図書館・高知市民図書館合築に伴い、資料に関する情報が現在の情報とは異なる場合があります。　※ 日本刺繍に関する本に繍いの種類や、繍い方、歴史の...
- 岩手-303
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2017/09/01
  
  更新日2018/01/04
  
  質問
  
  水道が普及していなかった時代に農家の土間に置いて使っていた水甕（容量60～80リットル、直径50～60センチ、高さ60センチくらいのもの）の、大正～昭和初期での...
  
  回答
  
  容量60～80リットルくらいの水甕の値段は確認できなかった。類似のものとして、八升入り（約14リットル）の水甕については、明治末期で「55銭」という記載があ...
- 16903
  
  香川県立図書館
  
  作成日2014/11/19
  
  更新日2017/10/02
  
  質問
  
  高齢者施設などで大量調理をするときに参考になる本は？
  
  回答
  
  次のような所蔵あり。　・大量献立早見表：使用量と調理のコツ　赤羽正之／著　医歯薬出版　１９７２．１（5960　Ａ4　書庫）　・「集団調理用食品」...
- 島根参2014-10-005
  
  島根県立図書館
  
  作成日2014/10/17
  
  更新日2015/10/15
  
  質問
  
  大豆料理で「呉汁」について知りたい。仏教の伝来と関わりのある料理だと聞いたことがあるが、名前の謂れが知りたい。中国の三国時代の国名の一つが「呉」だが、関わりがあ...
  
  回答
  
  ◆呉汁は広く全国で見られる料理で、「呉」は大豆をすりつぶしたものを言うが、語源については①糊の義か②豆汁をいうコウ（膏）からか③コミヅ（濃水）の下略か、と3通り...
- 埼久-2015-025
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2014/12/23
  
  更新日2015/07/03
  
  質問
  
  にしんそばが、いつ、どのように流通していったのかが知りたい。
  
  回答
  
  にしんそばの流通について書かれている資料は見つからなかった。参考までに、にしんそばの起源やにしんの流通に関する記述のある、以下の資料を紹介した。にし...
- 2014011
  
  富山県立図書館
  
  作成日2014/05/29
  
  更新日2015/03/02
  
  質問
  
  富山の「あやめだんご」の由来を知りたい。富山県立図書館の郷土データベースで検索すると、 H13.5.19の北日本新聞夕刊に記事があったが、他にもないか？
  
  回答
  
  北日本新聞で確認すると、富山市の石谷もち店の説が載っていた。それによると、アヤメの花が咲く頃に合わせるように売り出され、富山の初夏の風物詩だった。また、...
- 島根郷2014-06-001
  
  島根県立図書館
  
  作成日2014/06/06
  
  更新日2014/09/26
  
  質問
  
  島根県では法事のときにパンを配る風習があると聞いた。その起源について知りたい。
  
  回答
  
  当館所蔵資料をあたってみたが、記述がある資料は見つからなかった。インターネットで「法事　あんぱん」で検索したところ、いくつか話題として取り上げているもの...
- 埼浦-2014-003
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2014/04/12
  
  更新日2014/07/29
  
  質問
  
  埼玉県内の一般家庭におけるクリーニング代の支出を、できれば市町村単位・郡単位で知りたい。
  
  回答
  
  さいたま市のデータは見つかったが、他の市町村のものは見つからなかった。《総務省　家計調査　家計支出編》　　　（http://www.e-stat.go....
- 島根郷2011-08-001
  
  島根県立図書館
  
  作成日2011/08/30
  
  更新日2014/02/22
  
  質問
  
  いがもち（別名：花もち、ひなもち）の由来や歴史について知りたい。
  
  回答
  
  資料1：ｐ40～ｐ41「いがもちは、ひな祭りに必ずつくるだんごもちである。」とあり、あとは作り方の記載のみあり。資料2：ｐ68～ｐ69「昔の家庭は親子でオヒ...
- 福井県図-20120914-1
  
  福井県立図書館
  
  作成日2012/09/14
  
  更新日2012/10/06
  
  質問
  
  内食（光熱費込み）と外食の一食分の経費が比較できる資料。
  
  回答
  
  内食（光熱費込み）・外食の一食分の経費がひと目で比較できる資料は確認できなかったが、代わりに以下の資料を提示した。以下の資料を組み合わせることにより、質問者が求...
- 福井県図-20110408
  
  福井県立図書館
  
  作成日2011/04/08
  
  更新日2011/06/15
  
  質問
  
  福井県では鶏肉の消費が多く、ひね鳥（親鳥）をよく食べると聞いた。次の3点を知りたい。 (1) 福井ではひね鳥（鶏肉）を多く食べているのか。 (2) どう...
  
  回答
  
  (1) 　『家計調査概要福井市の家計平成２１年』によると、全国51市中、鶏肉（生鮮肉）は20位だが、やきとり（調理食品）は1位 (2)　不明 (3) 郷...
- 埼久-2005-073
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2005/09/08
  
  更新日2007/09/01
  
  質問
  
  稚児衣装の着付けが載っている資料を探している。
  
  回答
  
  該当する資料は見つからなかった。
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