本文へスキップします。
レファレンス協同データベース
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
ヘルプ
ログイン
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
事業について
事業について
レファ協とは?
おすすめ!レファ協データ
事業概要
事業報告・統計
事業フォーラム
企画協力員について
サポーターについて
閉じる
関係者の方へ
関係者の方へ
事業への参加
データの作成・公開
システムの使い方
レファ協活用術
事業担当者研修会
御礼状・企画協力員賞
閉じる
参考情報
参考情報
コラム集
レファレンス関連情報
刊行物・グッズ
閉じる
レファ協トップページ
What's CRD(English)
参加館一覧
サイトポリシー
お問い合わせ
@crd_tweet
閉じる
現在位置
トップページ
詳細検索
検索結果一覧
検索結果一覧
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
詳細検索
テーマ検索
地名検索
対象レコードを1件以上選択して下さい。
レファレンス事例
(1596件)
調べ方マニュアル
(69件)
特別コレクション
(3件)
参加館プロファイル
(0件)
並び替え
並び替え
適合度順
管理番号
事例作成日
登録日時
最終更新日時
アクセス数
拍手!数
昇順
降順
表示件数
10件
25件
50件
100件
200件
検索結果
1596件中
1251から1275件を表示
前ページ
1
...
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
...
64
次ページ
6000011262
豊中市立図書館
作成日
2013/04/27
更新日
2013/07/06
質問
身欠きニシンの調理方法についてわかる資料はあるか。特に米のとぎ汁を使う戻し方で、...
回答
『プロ調理の基本 日本料理 焼きもの・炊き合わせ』『日本の食材帖 乾物レシピ』に...
6000011502
豊中市立図書館
作成日
2013/05/23
更新日
2013/07/06
質問
儀助煮という食べものの由来を知りたい。
回答
『福岡県百科事典』上巻によると、明治時代に、福岡県博多の宮野儀助という方が考案し...
4590-2012-002
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2012/10/30
更新日
2013/06/28
質問
洋食の魚料理のレシピが載っている資料を紹介してほしい。タルタルソースなどがついた...
回答
"『洋食@フライパン』藤原美佐 地球丸 2005 *甘塩だら(切り身)のアクア...
4590-2012-001
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2012/05/07
更新日
2013/06/28
質問
よく似たデザートの違いが載っている本が欲しい。具体的にはババロア、ムース、ブラン...
回答
ババロアはドイツのバイエルン地方に起源を持つといわれ、生クリームを泡立てて、ゼラ...
11161
香川県立図書館
作成日
2010/04/03
更新日
2013/06/13
質問
日本の食用の鳥の産地がわかる文献はないか?
回答
・鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ 猪股善人/〔ほか〕著 柴田書店 2005...
6817
香川県立図書館
作成日
2006/12/09
更新日
2013/06/13
質問
りんごとにんじんを使った簡単なジュースの作り方ののった資料
回答
「ジュース」で検索するが、貸出中が多い。 次の資料を使って回答した。 ・...
福参-0749
福岡県立図書館
作成日
2012/03/31
更新日
2013/05/23
質問
禅宗の食事のレシピが掲載されている資料を探している。禅宗以外でも一般的な精進料理...
回答
自館端末検索及び、料理の棚を中心にご紹介した。 古来からの精進料理のレシピ集と...
埼浦-2012-121
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/12/18
更新日
2013/05/16
質問
大宮駅でかつて売られていた盆栽すしの詳細が知りたい。できたらカラー写真も見たい。
回答
以下の資料にカラー写真と簡単な説明があり紹介した。 『駅弁旅行 カラーブッ...
福井県図-20121108
福井県立図書館
作成日
2012/11/08
更新日
2013/05/09
質問
昭和20年ごろ、三国から昆布を膨らませて作ったお菓子(海ふくれんぼ)を売りにきた...
回答
『みくに今昔あれこれ その8』p49に、「友達と十銭もらって露店の店で海フクレン...
福井県図-20121017
福井県立図書館
作成日
2012/10/17
更新日
2013/05/09
質問
① 福井県において、雪の名の付く地名はあるのかどうか ② 福井県内には雪餅とい...
回答
① 雪で始まる地名なし(「雪」を含む地名については、地名辞典では確認できない) ...
鳥県図20120136
鳥取県立図書館
作成日
2012/12/10
更新日
2013/05/03
質問
メープルシロップの産業化に関する資料を探している (樹種、採取・加工法、国内生産...
回答
<樹種について> ・カナダ産のメープルシロップは「サトウカエデ」 ・日本では...
6000010441
豊中市立図書館
作成日
2013/01/12
更新日
2013/04/29
質問
発泡酒とビールの違いについてわかる資料はあるか。
回答
日本の酒税法ではビールも発泡酒も発泡性酒類に該当。それぞれに定義があり。 『醸...
秋田-1015
秋田県立図書館
作成日
更新日
2013/04/17
質問
「ジバサ」の食べ方を知りたい。
回答
① 『桐村ます美 海藻(ホンダワラ)の食用利用に関する一考察京都短期大学紀要 3...
6000010881
豊中市立図書館
作成日
2013/03/17
更新日
2013/04/17
質問
ドイツのパンであるプレッツェルを作る際、色をきれいな茶色にするために苛性ソーダ(...
回答
『よくわかる暮らしのなかの食品添加物』などによると、水酸化ナトリウムは最終食品の...
6000010662
豊中市立図書館
作成日
2013/02/05
更新日
2013/04/17
質問
ベルギーに旅行した際に牛肉のビール煮を食べて気に入った。この料理のつくり方を紹介...
回答
『フランス食の事典』(白水社)にフランドル地方の郷土料理として、レシピが紹介され...
10-1A-200909-05
大阪市立中央図書館
作成日
2009/01/22
更新日
2013/04/09
質問
コーヒー抽出方法「サイフォン式」とは、どのような方法なのか。
回答
「水蒸気の圧力を利用した、コーヒーを沸かすガラス製の器具。コーヒーサイホン。」 ...
20120621-4
近畿大学中央図書館
作成日
2012/06/21
更新日
2013/03/29
質問
サムギョプサルについて知りたい。
回答
サムギョプサル コトバンク http://kotobank.jp/word/%...
滋2012-0110
滋賀県立図書館
作成日
2013/02/01
更新日
2013/03/29
質問
正月に食べる雑煮の餅の形は、滋賀県内では丸餅、角餅のどちらの方が多いでしょうか。...
回答
『近江の飯・餅・団子』によりますと、「滋賀県の雑煮餅の形は、丸餅が多い(平成八年...
滋2012-0130
滋賀県立図書館
作成日
2013/02/01
更新日
2013/03/29
質問
滋賀県の郷土料理の分布を記した地図はないのか。また、箱館そばの作られている場所・...
回答
『つくってみよう滋賀の味 [1]』に、滋賀県内の郷土料理の分布を記した地図が掲載...
島根参2013-01-006
島根県立図書館
作成日
2013/01/29
更新日
2013/03/21
質問
ざくろジュースの効能について知りたい。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 資料1:ザクロの栄養成分の特徴として...
神戸図-386
神戸市立中央図書館
作成日
更新日
2013/03/13
質問
英語で書いた「卵焼き」の作り方を
回答
『英語で作る料理の教科書』(新星出版社 2012)P170ー173「関東風卵焼き...
20130306-1
近畿大学中央図書館
作成日
2013/03/06
更新日
2013/03/07
質問
『御たのみの記』に関する記述がある文献を探している。
回答
1 器用部四 //飮食具四 //樽,種類 //洋装冊数1 //191ページ 抜粋...
DR20111001270
成田市立図書館
作成日
2008/08/28
更新日
2013/02/08
質問
チョコレートにできるブルームについて書いてある本を探している。
回答
『チョコレートの大研究』p.38に簡単な紹介があった。また、『チョコレートの事典...
DR20111001280
成田市立図書館
作成日
2008/08/28
更新日
2013/02/08
質問
佃煮、特にこんぶの佃煮の作り方の本を探している。
回答
「手づくりしたい漬け物・保存食」p.88-89に昆布の佃煮の作り方、「私の保存食...
N0100003
長岡市立中央図書館
作成日
2012/04/14
更新日
2013/02/05
質問
素麺の歴史について、民俗的な由来を知りたい。冷麦でも可。
回答
『日本めん食文化の一三〇〇年』によると、素麺は、平安中期1100年終わり頃から1...
前ページ
1
...
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
...
64
次ページ