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M14090212169160
岡山県立図書館
作成日
2014/09/02
更新日
2024/03/30
質問
小麦粉アレルギーの子どものために、小麦粉を使わないハヤシライスの作り方が知りたい...
回答
『洋食の基礎知識』、『本当においしく作れる人気シェフの肉料理』、『はじめての洋食...
M13122717066281
岡山県立図書館
作成日
2013/06/04
更新日
2024/03/30
質問
「トレビス」とはどんな野菜で、どのように食べるのか料理のレシピが知りたい。
回答
「トレビス」とはどのようなものかを調べると、『調理用語事典』に「トレビス」の項目...
M13051611365851
岡山県立図書館
作成日
2012/12/20
更新日
2024/03/30
質問
野菜、特にタマネギを使ったスイーツが掲載された資料はないか。また、野菜の素材別に...
回答
タマネギを使ったものは①『パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ』に“新玉ねぎ...
M13021815465629
岡山県立図書館
作成日
2012/12/11
更新日
2024/03/30
質問
中華料理で鳳凰の飾り切りの前菜があるが、その写真と作り方か知りたい
回答
『プロのためのわかりやすい中国料理』17ページに、冷菜「鳳凰?盤」(鳳凰を象った...
M11111216311680
岡山県立図書館
作成日
2011/04/15
更新日
2024/03/30
質問
お菓子の家の作り方を、レシピ、カラー写真や図で解説してある資料はないか。
回答
資料①『世界の保存食をつくる本』にドイツの伝統菓子“レープクーヘンホイスヒエン”...
M10112316157565
岡山県立図書館
作成日
2012/04/24
更新日
2024/03/30
質問
モンドセレクションについて参考となる資料を紹介してほしい。
回答
資料①には、「日本酒の「金賞」はどこからもらうか」に記述がある。資料②には、「「...
M10032717355793
岡山県立図書館
作成日
2010/03/27
更新日
2024/03/30
質問
すしについて小中学生向けに紹介した資料があるか。
回答
『すしだ、にぎりだ、のりまきだ!』は魚の流通過程からすしの作り方をはじめ、すしや...
M10031012355748
岡山県立図書館
作成日
2010/03/02
更新日
2024/03/30
質問
柚子胡椒の作り方が載っている資料はないか。
回答
『常備菜と保存食』(武蔵裕子著 日本放送出版協会 2007)、『スローな手づくり...
M10021418155138
岡山県立図書館
作成日
2009/12/24
更新日
2024/03/30
質問
ハコフグには毒がないと聞いたのだが、調理方法が載っている資料はないか
回答
『遊遊さかな大図鑑』(小西英人編著 エンターブレイン 2007)で確認すると、「...
M10011515554993
岡山県立図書館
作成日
2010/01/14
更新日
2024/03/30
質問
韓国ではゆずのお茶が飲まれるそうだが、その作り方を知りたい。
回答
『はじめての韓国伝統茶』では、刻んだゆずとはちみつを混ぜてゆず茶をつくる方法につ...
M10010814454969
岡山県立図書館
作成日
2009/12/02
更新日
2024/03/30
質問
江戸時代の料理を作ってみたい。写真とレシピと両方掲載されている資料を紹介してほし...
回答
カラー写真とレシピが豊富に載っている資料という観点から、当館所蔵資料のうち次の4...
M10010612554956
岡山県立図書館
作成日
2009/12/01
更新日
2024/03/30
質問
自分で梅干しを漬けたいのだが、参考になる本はあるか。普通の梅干しとカリカリとした...
回答
『梅づくし』に梅干しの漬け方の掲載あり。『あっぱれ梅酒梅干し』『梅の漬け方と梅料...
M10010613054957
岡山県立図書館
作成日
2009/12/03
更新日
2024/03/30
質問
カレーと一緒に食べるナンの作り方を知りたい。
回答
『インド料理』、『手作りパンの本』にナンの作り方の掲載あり。『いくぞ!カレーたん...
M09071710576432
岡山県立図書館
作成日
2009/06/24
更新日
2024/03/30
質問
イノシシを料理する方法について書いた本が見たい。
回答
『ジビエ料理大全』では「仔イノシシのロース肉のポワレ」、「仔イノシシと杏のパイ包...
M08082115249565
岡山県立図書館
作成日
2008/08/21
更新日
2024/03/30
質問
熟したマンゴーをもらったが、切り方を教えてほしい。
回答
資料①『フルーツを楽しむカッティングとデザート』、資料②『はじめてのフルーツ・...
M08030519065048
岡山県立図書館
作成日
2007/01/20
更新日
2024/03/30
質問
祭りずしのいわれや作り方をしりたいです。
回答
祭りずしは、岡山のちらしずしの別名として『おくむらあやお ふるさとの伝承料理12...
M08011810363175
岡山県立図書館
作成日
2008/01/19
更新日
2024/03/30
質問
「ベラタ」とはどのような食べ物か?
回答
資料①『岡山の味風土記』に「べらた」の項目がある。それによれば「べらた」はアナ...
M07100208561235
岡山県立図書館
作成日
2007/08/25
更新日
2024/03/30
質問
パンは、なぜふくらむのですか。
回答
『つくってあそぼう10 パンの絵本』では、「酵母のはたらき・・発酵」の項目に、「...
M07022216058210
岡山県立図書館
作成日
2007/02/03
更新日
2024/03/30
質問
チョコレートのお菓子の作り方が知りたい。
回答
『学んで楽しい、つくっておいしい チョコレートの大研究』の第4章「つくってみよう...
M07022111258151
岡山県立図書館
作成日
2007/02/21
更新日
2024/03/30
質問
アミについて知りたい。
回答
『岡山県大百科事典』によればアミの項に「ニホンイサザアミ」「アキアミ」とあり、ニ...
M07021922258081
岡山県立図書館
作成日
2006/10/26
更新日
2024/03/30
質問
干し柿の作り方が知りたい。
回答
干し柿は「渋皮の皮をむき、天日または人工的に加熱乾燥したもの」(資料1より)を指...
M07021112557983
岡山県立図書館
作成日
2007/02/10
更新日
2024/03/30
質問
しまべんについて知りたい。
回答
『なるほど知図帳岡山』によれば笠岡諸島の島おこし活動の一つで、「しまべんプロジェ...
M07011317256652
岡山県立図書館
作成日
2006/11/17
更新日
2024/03/30
質問
鯉を使ったあんかけ料理のレシピを知りたい。
回答
『中国料理全書』(建帛社)のp49に「糖醋鯉魚」[タンツウリイユイ]という料理レ...
M06120613156238
岡山県立図書館
作成日
2006/10/03
更新日
2024/03/30
質問
油揚げの作り方が知りたい。
回答
雑誌『しぜんのくに』第35巻第9号「とうふ」によれば、 ...
M06081113553706
岡山県立図書館
作成日
2011/02/16
更新日
2024/03/30
質問
雄町米について知りたい。
回答
『岡山県大百科事典』によれば、酒米の一つで岡山市雄町の岸本甚造が伯耆大山の牛馬市...
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