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島根郷2023-001
島根県立図書館
作成日
2022/12/22
更新日
2024/04/26
質問
「てーさ」という菓子の由来について書かれた資料を探している。「落雁」の異称だと聞...
回答
当館所蔵資料を紹介し、回答とした。 〇資料1 p.718「テーサ」 この...
6001063080
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/04/24
質問
ヴィクトリアサンドイッチの作り方が知りたい。
回答
以下の資料に作り方が掲載されています。 ・『洋菓子百科事典』(吉田菊次郎/著...
6001063634
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/04/24
質問
スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見た...
回答
次の資料に記載があります。 ・『The WINE:ワインを愛する人のスタンダ...
6001063632
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/04/24
質問
中国の白酒について知りたい。
回答
白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。 次の資料に記載があります。 ・『世...
2023122003
函南町立図書館
作成日
2023/12/20
更新日
2024/04/20
質問
ボルシチを作りたい。
回答
下記資料に記載あり。 『スープと煮込み』(渡辺 麻紀/著,主婦の友社,2015...
2407
安城市図書情報館
作成日
2023/03/20
更新日
2024/04/11
質問
鉄火巻きの「鉄火」って何からきてるの?
回答
「マグロを芯にした細巻きのこと。もともとは賭博場を鉄火場といい、そこで手を汚さず...
2403
安城市図書情報館
作成日
2024/03/07
更新日
2024/04/08
質問
「しんこ」というねじねじの菓子があるらしいのだが、どんなものか見たい
回答
下記の資料を提供 ①『日本大百科全書 12 しようすーすく』(031/シヨ...
行橋市2022-050
行橋市図書館
作成日
2022/11/07
更新日
2024/04/08
質問
野草のヨモギについて、効果などが載っている資料を探している。
回答
①「家庭で使える薬用植物大事典」(田中 孝治/著 東京:家の光協会)p.255 ...
田原R1005094
田原市図書館
作成日
2021/04/11
更新日
2024/04/04
質問
たけのこの保存方法(ゆでた後の保存)がわかる資料が見たい。
回答
【資料1】『とっておきの保存食』 p.44-45 「たけのこのかゆ漬け」、「...
千葉市中央168
千葉市中央図書館
作成日
2024/03/31
更新日
2024/04/02
質問
イギリスの伝統的な料理ついて、またその料理の成り立ちについて知りたい。
回答
イギリスの伝統料理を挙げる時、「ローストビーフ、フィッシュ&チップス、スコーン、...
M18121511090586
岡山県立図書館
作成日
2018/12/15
更新日
2024/03/30
質問
フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた...
回答
フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ...
M24020210341852
岡山県立図書館
作成日
2024/02/02
更新日
2024/03/30
質問
クリームティーとは何か。アフタヌーンティーとはどう違うのか。
回答
①『紅茶の事典』の「クリームティ Cream Tea」の項には、「イギリスでティ...
M24012409141839
岡山県立図書館
作成日
2023/12/20
更新日
2024/03/30
質問
ナタデココは発酵食品だと聞いた。どうやって作るのか、原料や製造方法がわかる児童書...
回答
①『つくってみよう!発酵食品』の「ほかにもたくさん!発酵食品」の項でナタデココが...
M23111716441799
岡山県立図書館
作成日
2024/01/25
更新日
2024/03/30
質問
なぜベーグルはゆでて作るのか。また、レシピによってはゆでる時に砂糖などを入れるも...
回答
①『パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本』には「第2章定番パンの失敗と疑問...
M23051912141520
岡山県立図書館
作成日
2023/05/19
更新日
2024/03/30
質問
烏龍茶を使ったお菓子のレシピが知りたい。
回答
①『脇屋友詞のどこにもない、すっきり味おいしい香り』には、「お茶の味を満喫する、...
M23031410138815
岡山県立図書館
作成日
2023/03/17
更新日
2024/03/30
質問
調理をするうえで、山芋と長芋に違いがあるのか、またそれぞれに適したレシピが知りた...
回答
①『いいことずくめの長いもレシピ』の「長寿の妙薬として漢方にも使われる長いもパワ...
M23020316038733
岡山県立図書館
作成日
2023/03/10
更新日
2024/03/30
質問
ヨモギを使った洋菓子のつくり方が知りたい。
回答
①『食べる野草図鑑』の「春の野草」には、「ヨモギ」の項があり、摘み方や効能だけで...
M23012717338717
岡山県立図書館
作成日
2023/01/28
更新日
2024/03/30
質問
岡山県では「今川焼」を他の言い方で呼ぶことがあるか。
回答
・『日本全国地図の謎』(資料①)では、今川焼について「回転焼き、大判焼き、太鼓焼...
M23012714538713
岡山県立図書館
作成日
2021/12/28
更新日
2024/03/30
質問
アフタヌーンティーが好きでよく行くのだが、どのセットにも「きゅうりのサンドイッチ...
回答
①『もしも、エリザベス女王のお茶会に招かれたら?』のCapter1の「きゅうりの...
M22122414538666
岡山県立図書館
作成日
2022/12/24
更新日
2024/03/30
質問
きんつばの作り方が知りたい。あずき餡だけでなく、様々な餡のレシピが知りたい。
回答
①『発酵あんこのおやつ』に「きんつば」のレシピが掲載されている。レシピとは別のペ...
M22101913236761
岡山県立図書館
作成日
2022/10/25
更新日
2024/03/30
質問
自分でうつパスタの作り方がわかる児童書が読みたい。
回答
①『つくりかたがよくわかるお料理教室 5』では、強力粉と卵、オリーブオイルと塩を...
M22090216136736
岡山県立図書館
作成日
2022/04/01
更新日
2024/03/30
質問
1960年代に岡山県内で営業していた飲食店名とその所在地が知りたい。
回答
1960年代発行「岡山県公報」には、食糧管理法施行規則第35条の4の規定に基づき...
M22040517536693
岡山県立図書館
作成日
2022/04/05
更新日
2024/03/30
質問
サンドイッチの名前の由来が分かる児童書が読みたい。
回答
①『みんなが知りたい!いろんな「はじめて」がわかる本』では、「世界ではじめてサン...
M22030313415228
岡山県立図書館
作成日
2022/02/25
更新日
2024/03/30
質問
横溝正史著『壺中美人』内に金田一耕助の朝食として、「いちごクリーム」の記載がある...
回答
①『金田一耕助語辞典』に「いちごクリーム」の項があり、「「壺中美人」に登場する金...
M22020917115174
岡山県立図書館
作成日
2022/02/09
更新日
2024/03/30
質問
段ボールを使って手作りの燻製器を作りたい。作り方が載っているものはあるか。
回答
①『自分で作る燻製入門』第5章「燻製の基礎知識」の「スモーカーを自分で作ろう」の...
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