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埼熊-2007-113
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/01/30
更新日
2008/07/23
質問
昭和40年頃の資料に出てくる「米津風月堂」の読みを知りたい。みゆき通り(銀座)に...
回答
《東京風月堂》のWebサイトおよび下記資料より、明治5年〈米津松造〉氏が両国若松...
C2008M0685
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
更新日
2008/05/23
質問
ぺろぺろという駄菓子が昭和30~40年代頃にあり、ワラビ餅のようなものであったが...
回答
ご照会の事項について以下のとおり回答します(【】内は当館請求記号です)。 下記...
埼浦-2006-014
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/05/03
更新日
2008/04/17
質問
みたらし団子の起源(時期と場所)が知りたい。
回答
『和菓子の辞典』によると天正15(1587)年 太閤秀吉が開いた北野大茶湯の折り...
埼浦-2006-054
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/06/04
更新日
2008/04/04
質問
業務用マーガリンの製造方法(機械など)について掲載されている資料がみたい。
回答
新しいマーガリン製造機械の記述がある資料は見つからず。機械等の記述がある古い資料...
愛知県図-00177
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
2007/10/31
更新日
2008/03/31
質問
明治の中ごろ「カブトビール」というものが愛知県半田市で造られていたことがあると聞...
回答
カブトビールとは、明治31年に半田町(現在の愛知県半田市)の丸三麦酒が製造した「...
愛知県図-00133
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
2007/02/20
更新日
2008/03/31
質問
尾張地方の「おこしもち」の由来について。節句の菓子で、米粉に着色し、魚形をしてい...
回答
お問い合わせの菓子は「おこしもの(おこしもん、おしもん)」 と思われます。【資料...
埼久-1997-072
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/12/11
更新日
2008/03/07
質問
ガムの宣伝にある「キシリトール」について、使用法・効能等を知りたい。
回答
『毎日新聞 1997.12.10』等より、キシリトールはシラカバなどから抽出され...
埼川-1997-102
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/12/04
更新日
2008/03/07
質問
柿を使った酢の作り方の載っている資料を探している。
回答
『飲食事典』の〈柿〉の項目を見ると作り方の記述が5行位あり。『故郷の味覚』には柿...
埼川-1999-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/07/06
更新日
2008/02/27
質問
日本国内地ビールメーカーの一覧が見たい。
回答
『おいしい地ビール 全国ガイド』に発売予定を含め44ブランド。『地ビール物語』に...
阪府大-学情-H18-27
大阪公立大学中百舌鳥図書館
作成日
2007/02/02
更新日
2008/02/26
質問
缶詰に関する技術的な図書を読みたい。
回答
NDCの667.9(産業)ではなく588.9(技術)を案内する。OPACでは61...
埼熊-2007-070
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/09/04
更新日
2008/02/15
質問
江戸時代の加賀藩本郷の上屋敷の「氷室」(ヒムロ)は、いつ設けられたかのか。その場...
回答
加賀藩前田家の江戸屋敷は慶長10年からのもので、天和2年(1682)より本郷邸(...
OSPR07110019
大阪府立中之島図書館
作成日
2007/11/28
更新日
2008/02/01
質問
(1)コーヒー業界全体の業界動向、(2)コーヒー焙煎業の業界動向について知りたい...
回答
(1)コーヒー業界の動向 コーヒー業界の概況がわかるものは ・『人口減を勝ち...
川図-07-0002
神奈川県立川崎図書館
作成日
2007/12/20
更新日
2008/01/21
質問
酵母菌が古代から現代まで休眠等で存在し、再活性化した事例はあるか。
回答
当館の資料中及びインターネット等の情報からも、そのような事例報告はみつからなかっ...
福参-0209
福岡県立図書館
作成日
2006/12/13
更新日
2007/12/21
質問
清涼飲料水の売上額を知りたい。
回答
『流通統計資料集』2006年版(流通経済研究所 2006 p.43)には飲料の年...
0506
知識の森嵐山町立図書館
作成日
2005/08/23
更新日
2007/11/28
質問
食パンにカビを生やす実験をしていて、生えたカビの種類を調べたい。
回答
『原色ワイド図鑑 海藻・菌類』 学研 2002年 p98、99「食品につくカビ...
岐県図-0879
岐阜県図書館
作成日
2007/08/22
更新日
2007/10/25
質問
コカ・コーラとペプシ・コーラの売上の比較ができる資料はないか(会社の売上ではなく...
回答
1 所蔵資料を検索。斎藤隆『酒類・清涼飲料業界』(教育社,1990 7書庫:58...
埼浦-2004-011
埼玉県立久喜図書館
作成日
2004/06/16
更新日
2007/10/14
質問
1983(昭和58)年以降、1年単位の、冷凍サトイモの①国内生産量と②輸入量が知...
回答
①国内生産量は、1994(平成6)年以降については判明したが、それ以前のデータは...
埼熊-2002-063
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/12/18
更新日
2007/09/06
質問
世界の発酵食品がわかる資料を探している。
回答
自館目録を検索し、また食品工業・飲食史の書架に直接あたった結果、『応用微生物学』...
埼久-2004-110
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/03/12
更新日
2007/09/06
質問
アジアの大豆発酵食品の画像・写真の掲載されている資料を探している。①豆司(中国雲...
回答
以下の資料に写真が掲載されている。 ①『照葉樹林文化と日本』(②・③も)、『照...
埼久-1994-112
埼玉県立久喜図書館
作成日
1994/11/18
更新日
2007/08/31
質問
クロレラ(主に薬理作用)について書いてある図書を紹介して欲しい。
回答
自館目録から『クロレラ その基礎と応用』、県内では「クロレラの話」(県内公共図...
埼久-2007-006
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/03/01
更新日
2007/08/17
質問
地ビール市場の動向(価格動向や、市場規模、税制面など)地ビール会社の始め方を知り...
回答
該当の最新情報が詳しく記載されている資料は見あたらなかった。他館所蔵の出版事項な...
7466
香川県立図書館
作成日
2007/08/16
更新日
2007/08/16
質問
希少糖に関する資料
回答
NDL-OPAC 一般資料の検索 書名:希少糖で該当なし。 NDL-OPAC ...
埼熊-2001-037
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
水飴の製造方法、材料の分量など家庭で手軽に作る方法を知りたい。
回答
『お菓子読本』『駄菓子のふるさと』『和菓子の系譜』『日本の菓子』『和菓子風土記』...
埼浦-2006-280
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/02/15
更新日
2007/06/07
質問
カナダのメープルシロップについて書かれた文献を探している。「サトウカエデ」という...
回答
次の資料を紹介する 【所蔵資料】 ①『米国の甘味料』p18-19 第1表「米...
都立図事-2004002848
東京都立中央図書館
作成日
2004/02/03
更新日
2007/02/20
質問
イタリア・モデルナ地方のバルサミコ酢の歴史、製造法に関する文献を知りたい。
回答
西洋料理の分類(596.3)及び調味料の分類(588.6)の資料から、以下を案内...
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