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H22-44
昭和女子大学図書館
作成日
2011/01/18
更新日
2011/04/01
質問
・グリーンナッツオイル(別名:インカインチ)の成分・特徴・概要などについて知りた...
回答
①「グリーンナッツオイル摂取による酸化ストレスバイオマーカーの低下作用」 / ...
DR20051000150
成田市立図書館
作成日
2006/03/15
更新日
2011/03/31
質問
和菓子の由来についての本はないか。
回答
『百菓辞典』東京堂出版、1997年、『日本銘菓事典』山本候充/編著、東京堂出版、...
DR20041000710
成田市立図書館
作成日
2006/04/02
更新日
2011/03/31
質問
昭和初期の醤油問屋の名簿はないか。
回答
『キッコーマン醤油史』のp.279より問屋についての項目あり。p.287に大正6...
相大-H22-0006
相模原市立相模大野図書館
作成日
2010/05/01
更新日
2011/03/18
質問
いかに食品の腐敗を防ぐか、食品、野菜の過冷却保存方法の技術と機械装置のしくみにつ...
回答
『食品工業総合事典』 『冷凍食品の事典』 『食品加工技術ハンドブック 改訂版...
B110124161557-1
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2011/02/08
更新日
2011/03/17
質問
ブラウンシュガーとはどういった砂糖ですか?
回答
ご照会の事項に関し、以下のとおり回答します(【 】内は当館請求記号です)。 ...
9000007107
山梨県立図書館
作成日
2011/01/15
更新日
2011/03/15
質問
山梨県の味噌について書かれている資料があるか。
回答
山梨県内各地域の味噌の作り方は『日本の食生活全集』第19巻 聞き書山梨の食事(農...
11729
香川県立図書館
作成日
2010/08/04
更新日
2011/03/11
質問
三木町の「ぎょうせん飴」が紹介されていた記事がみたい。
回答
「(四国あちこち食探訪)ぎょうせん飴香川県三木町280年不変」 朝日新聞 朝刊...
福参-0319
福岡県立図書館
作成日
2010/03/22
更新日
2011/03/03
質問
酢卵という健康食があるそうだ。これを作るために鶏卵を酢につけると殻が溶けてしまう...
回答
○卵の殻の成分 『世界大百科事典 改訂版』8(平凡社 2005) 「鶏卵」...
埼久-1994-057
埼玉県立久喜図書館
作成日
1994/07/10
更新日
2011/02/22
質問
『地酒に関する文献目録』(埼玉県立久喜図書館 1986)にある鏡山酒造の所在を知...
回答
『日本の名酒事典』(講談社編 講談社 1985)にあり。
C101209151437-1
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
更新日
2011/02/18
質問
1.明治・大正・昭和初期の(戦前の)全国の醸造名鑑があるかということ、あればそ...
回答
ご照会の事項に関して、以下の資料が見つかりました。(【】内は当館請求記号) (...
長野市立長野-06-060
長野市立長野図書館
作成日
2007/04/08
更新日
2011/02/17
質問
アルコール(焼酎)の原材料、製造過程
回答
以下参考資料に記載されていたのでご紹介しました。
10-2B-200711-01
大阪市立中央図書館
作成日
2008/03/18
更新日
2011/02/16
質問
スチール缶、アルミ缶の歴史を知りたい。
回答
『包・装・解-パッキング・マジック』(INAX出版)p.22に、「缶詰誕生」につ...
埼浦-1994-018
埼玉県立久喜図書館
作成日
1994/06/04
更新日
2011/02/03
質問
ウィスキー・ボンボンの作り方について。
回答
『製菓事典』(渡辺長男編 朝倉書店 1981)p234に記述あり。
埼熊-1996-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
1996/08/11
更新日
2011/02/03
質問
昭和30年ごろの酒の消費量の統計を探している。ビールの数字がわかればなおよい。
回答
『全国消費実態調査 昭和34年 品目別購入数量と支出金額編』(総理府統計局編 ...
6000001361
島根県立図書館
作成日
2006/11/02
更新日
2011/01/30
質問
1980年代のカルピスソーダ缶のカラー写真が載っている本がないか。
回答
内容を確認したところ、【資料1】p4~16「巻頭 カルピス史」のなかに、カルピス...
福井県図-20101203-2
福井県立図書館
作成日
2010/12/03
更新日
2011/01/21
質問
青年海外協力隊の人の本はないか。→体験文集のようなものをお探しですか?と尋ねると...
回答
チョコレートの真実 キャロル・オフ/著 北村陽子/訳 2007.9 英治出版 I...
埼浦-2010-034
埼玉県立久喜図書館
作成日
2010/08/24
更新日
2011/01/20
質問
埼玉県内の中山道沿いにある酒蔵について記載されている資料が見たい。中山道の資料が...
回答
1 中山道沿いの酒蔵 『中山道 1 街道を歩く1』(中山高安著 中山高安 20...
相大-H21-0073
相模原市立相模大野図書館
作成日
2010/03/02
更新日
2010/12/10
質問
小売業(社)の鮮魚・野菜・果実・食肉のそれぞれの売上高(販売額)のデータで、過去...
回答
回答プロセスの統計の参考資料を紹介した。 特に下記の2冊がわかりやすく記載され...
広県図20100049
広島県立図書館
作成日
2010/05/15
更新日
2010/12/07
質問
気象の変動によって影響を受ける製品の実態を調査するため,最近10年間の酒類の月...
回答
『食料需給予測調査分析事業食品産業動態調査報告書』平成14年度~平成19年度食...
千県中参考-2010-0010
千葉県立中央図書館
作成日
2010/08/20
更新日
2010/11/26
質問
みりんの県別生産量のできるだけ新しいデータが見たい。
回答
(1)国税庁の統計 『国税庁統計年報 第133回(平成19年度版)』に酒類の都...
9000006706
山梨県立図書館
作成日
2010/08/11
更新日
2010/11/21
質問
宝暦年間の俳画集『海幸(うみのさち)』の「さより」の項に「ぶどう酢の曇にしまぬ...
回答
江戸時代の甲斐国の特産品だったという資料は見あたらない。日本におけるぶどう酢(果...
20100923-3
近畿大学中央図書館
作成日
2010/09/23
更新日
2010/09/25
質問
醤油の歴史について知りたい。
回答
Yahoo!百科事典[日本大百科全書(小学館)]に次の情報があった。 醤油...
MYG-REF-100048
宮城県図書館
作成日
2010/06/16
更新日
2010/08/28
質問
仙台のお菓子について載っている資料の調べ方を知りたい。
回答
1.宮城県図書館の蔵書検索を使う。 (1) (A)「タイトルキーワード」また...
C2010口頭0702
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
更新日
2010/07/22
質問
病者用食品や病院給食の市場について調べています。
回答
病者用食品や病院給食の市場を調べる資料としては以下のようなものがあります。(【 ...
埼熊-2009-078
埼玉県立久喜図書館
作成日
2010/01/30
更新日
2010/07/02
質問
五箇棒は、籠原の清水伊三郎(造り酒屋)が祭の日に出店で菓子を販売していたおり、突...
回答
熊谷の五家宝の祖としては、清水庄次郎、高橋忠五郎の名前が文献に見られるが、籠原の...
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