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香川県立図書館
作成日
2004/01/17
更新日
2016/07/07
質問
みその作り方を知りたい
回答
次のようなものの所蔵あり ・おいしい漬けものと手作りみそ 食卓に毎日のせた...
所沢本-2016-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2015/08/05
更新日
2016/06/30
質問
飲み物のラムネの歴史について調べたい。昔はレモネードだった。ペリーの時代に伝わっ...
回答
以下の資料に記述があります。 〇『平凡社大百科事典 15』 平凡社 1985...
鳥県図20140034
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
イタリアの「DOP」という食品関連の制度について知りたい。
回答
『スローフードな人生!』(島村菜津著 新潮社 2000年) 『イタリアワインの...
鳥県図20140032
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
食品の一次加工と二次加工の定義を確認したい
回答
『図解入門業界研究最新食品業界の動向とカラクリがよ~くわかる本』(秀和システム ...
鳥県図20140022
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
トマトジュースの市場ニーズ、市場規模、競合する類似商品を知りたい
回答
(1)トマトジュースの市場ニーズ ●野菜ジュースの利用(1)~(6)(マイ...
鳥県図20140016
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
ドライフルーツの市場規模・動向を知りたい
回答
●日本農業新聞2013年10月21日(月)【当館所蔵資料】 「ドライフルーツ人...
鳥県図20140010
鳥取県立図書館
作成日
2014/06/11
更新日
2016/06/24
質問
抹茶の消費量・消費動向を知りたい。
回答
発見できず。緑茶ならばあり。
鳥県図20140004
鳥取県立図書館
作成日
2011/05/18
更新日
2016/06/24
質問
瓶詰めジュースの殺菌方法のポイントについてわかる資料を探している。 ジュースを...
回答
以下の図書に記載があるが、それほど詳しくはない。 比較的、1~3の資料が詳しく...
横浜市中央2455
横浜市中央図書館
作成日
2014/09/30
更新日
2016/05/13
質問
四国旅行で食べたみその作り方を知りたい。 大豆を使わず、麦こうじのみで作ると地...
回答
1 味噌の種類について 麦麹のみで作る味噌は、「麦味噌」です。 ただし...
長野市立長野-00-062
長野市立長野図書館
作成日
2001/01/10
更新日
2016/04/25
質問
ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」にまつわるエピソード。「甘い戦争」について知りたい...
回答
以下参考資料を紹介した。
島根参2015-09-005
島根県立図書館
作成日
2015/09/03
更新日
2016/03/17
質問
子ども(小学生)から「冷凍みかんの皮がふつうのみかんよりも薄いのはなぜか」と質問...
回答
【資料1】『冷凍食品の事典』(朝倉書店) p73 冷凍果実の項に「ミカン」の記...
埼熊-2015-129
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
魚の栄養の、時間経過による変化について書かれた資料が見たい。
回答
以下の資料に加工や流通における時間と栄養の関係について記述があった。 『魚...
6001014655
大阪府立中央図書館
作成日
2016/03/05
更新日
2016/03/06
質問
日本で初めてワインを造った都道府県を知りたい。
回答
当館の蔵書によると、「山梨県」が定説となっているようです。 1.『世界大百科事...
MYG-REF-150067
宮城県図書館
作成日
2013/12/18
更新日
2015/12/26
質問
柿酢の作り方が載っている本を見たい。
回答
次の資料をご紹介します。【 】内は当館請求記号です。 資料1 農文協 編『農家...
KR15002
甲南大学図書館
作成日
2015/12/05
更新日
2015/12/15
質問
1880年代から1900年代のスコッチウイスキーの生産量を調べたい。 (スコッ...
回答
マイケル・S・モス、ジョン・R・ヒューム 著『スコッチウイスキーの歴史』国書刊行...
6000024322
豊中市立図書館
作成日
2015/09/19
更新日
2015/12/03
質問
石榴酒のつくり方が載っている本はないか
回答
『果実酒・花酒・薬用酒事典183種』(グラフ社)、『すぐ作れる果実酒・薬酒百科』...
所沢本-2015-025
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/03/16
更新日
2015/11/22
質問
アロエ酒の作り方の記載のある本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『果実酒、花酒、薬用酒BOOK 183種』...
20151129
鎌倉市中央図書館
作成日
2007/08/09
更新日
2015/11/21
質問
仁明天皇が在位中に飢饉があり、そばの栽培を奨励したという元の文が見たい。
回答
『続日本後紀』承和6(839)年7月21日条をご覧下さい。
埼久-2015-055
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/28
更新日
2015/11/16
質問
塩辛が作られるようになった理由が知りたい。
回答
塩辛にすることによって、腐敗の防止や、うまみの醸成が成されるとの記述が見られた、...
秋田-1853
秋田県立図書館
作成日
2015/04/15
更新日
2015/10/15
質問
しょっつるはいつ頃から秋田の家庭で手作りされていたか。 また商品として秋田の地...
回答
『しょっつるの味』池見元宏箸(1980年)P898に記載あり。 『秋田大学...
秋田-1852
秋田県立図書館
作成日
2015/04/15
更新日
2015/10/15
質問
市町村別あるいは税務署別の酒の販売数量と酒販店数(酒、小売店の数)がわかる資料は...
回答
当館に所蔵のある冊子体の資料で『仙台国税局統計書』仙台国税局総務部企画課編(仙台...
島根子2015-08-002
島根県立図書館
作成日
2015/08/08
更新日
2015/10/14
質問
スイカに塩をかけるとより甘く感じるが、このことについての説明が載っている本はない...
回答
当館所蔵資料から以下のものを紹介。 【資料1】『塩の絵本』(農山漁村文化協...
川図14-32
神奈川県立川崎図書館
作成日
2015/03/08
更新日
2015/10/04
質問
社史や技報等に、日本で最初に作られたアイスクリーム用冷凍ショーケースに関する記述...
回答
以下の①~⑨の資料を紹介した。 ①『日本冷凍史』(日本冷凍協会日本冷凍史編...
吹-85-2015-002
吹田市立中央図書館
作成日
2015/04/01
更新日
2015/10/03
質問
コーヒーについて。飲み方や入れ方ではなく、豆や豆の産地、歴史などについて書かれて...
回答
「この場ですぐに」とのことだったので、来館された館の書架の中から下記の資料を紹介...
県立長野-15-001
県立長野図書館
作成日
2015/04/01
更新日
2015/09/20
質問
学校の農業科で砂糖大根(ビート)の栽培を新たに始めるにあたり、育て方の本を探し...
回答
当館所蔵資料では ・『現代糖業技術史[ビート糖編]』糖業協会/編 丸善プ...
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