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20121126-9
近畿大学中央図書館
作成日
2012/11/26
更新日
2012/11/27
質問
サンチュについて知りたい。
回答
サンチュ コトバンク http://kotobank.jp/word/%E3%...
日進08S-48
愛知学院大学図書館情報センター
作成日
2009/04/16
更新日
2012/11/19
質問
「粥有十利(しゅうゆうじり)」の「利」とはどのようなものか。
回答
粥食には10の利益があること。10の利は、 ①色 (体の色つやが良くなり) ...
日進08S-47
愛知学院大学図書館情報センター
作成日
2009/03/11
更新日
2012/11/19
質問
料理における、五色、五味、五法とはどのようなことか。
回答
五色とは、白、黒、黄、赤、青。 五味とは、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、辛い。...
20121115-4
近畿大学中央図書館
作成日
2012/11/15
更新日
2012/11/16
質問
ABC Cooking Studioのような料理教室は日本全国にどれくらいの数が...
回答
調理士養成学校や栄養士養成学校にあたらない市井の料理教室について、その事業所数や...
20080702-3
近畿大学中央図書館
作成日
2008/07/02
更新日
2012/10/05
質問
『万宝料理秘密箱』を見たい。
回答
古典籍総合データベース(早稲田大学図書館)で画像が公開されていた。 万宝料...
20080509-2
近畿大学中央図書館
作成日
2008/05/09
更新日
2012/10/05
質問
徳川将軍がどのような食事をしていたか知りたい。
回答
下記の論文がヒットし、全文が無料一般公開されていた。 http://ci....
20120628-4
近畿大学中央図書館
作成日
2012/06/28
更新日
2012/06/28
質問
カプサイシンについて知りたい。
回答
カプサイシン コトバンク http://kotobank.jp/word/%E...
20110919-1
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
鉱水について知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 鉱水とはなんですか? http://w...
20110919-2
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
硬水と軟水の違いについて知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 日本ミネラルウォーター協会 Q&A集 ...
H18-148
昭和女子大学図書館
作成日
2007/01/26
更新日
2011/04/01
質問
時代別に、給食、食べ物の、統計、年鑑類の掲載のあるものを探している。(簡単に書か...
回答
596.89/Nih/2006『子どもの生活データ総覧』、R596.8/Sei『...
H18-135
昭和女子大学図書館
作成日
2007/01/24
更新日
2011/04/01
質問
①『月刊 食道楽』創刊号が見たい。 ②慶應大学石泰文庫-石井治兵衛→大日本割烹...
回答
①国立国会図書館に問い合わせ→所蔵館なしとの回答です ②R029/Kei『慶應...
H18-22
昭和女子大学図書館
作成日
2006/12/20
更新日
2011/04/01
質問
『月刊食道楽』の第Ⅱ期の本学所蔵外、及び第三期の所蔵を知りたい。
回答
都立中央図書館特別文庫、味の素食の文化ライブラリー、三重県上野市立図書館、大阪府...
H20-104
昭和女子大学図書館
作成日
2009/04/02
更新日
2011/04/01
質問
"世界味めぐり"のタイトルで新聞のコラム原稿を書くので、以下の国と料理について(...
回答
①『食の文化話題事典』 杉野ヒロコ監修 ぎょうせい 1993 <当館請求記号 5...
H21-102
昭和女子大学図書館
作成日
2010/04/05
更新日
2011/04/01
質問
『料理の友』44巻1号(1962年/S37)から存在している号までの所蔵先を調べ...
回答
味の素食の文化ライブラリーに44巻1号[昭和37.1.1]、44巻2号[昭和37...
H21-73
昭和女子大学図書館
作成日
2009/12/15
更新日
2011/04/01
質問
下記の料理についての文献を探している。 ・水餃子 (中国) ・ブリガデイロ ...
回答
・水餃子について ①『図説中国食の文化誌』 王仁湘著 原書房 2007 <当館...
H21-50
昭和女子大学図書館
作成日
2009/10/19
更新日
2011/04/01
質問
『美味衛生安価料理五百種』 久萬盛幸(ひさまもりゆき)編 大日本料理研究会 19...
回答
千葉県立中央図書館 山口県立山口図書館 愛媛県立図書館 鹿児島県立図書館 ...
H21-44
昭和女子大学図書館
作成日
2009/10/08
更新日
2011/04/01
質問
笹木幸子『年中行事家庭儀式料理』(1911)(明治44年)の所蔵館が知りたい。 ...
回答
秋田県立図書館、京都府立図書館、大阪府立中央図書館、愛媛県立図書館に所蔵。 松...
R210-0008
京都精華大学情報館
作成日
更新日
2011/03/01
質問
コーヒーの成長の過程の形がわかるもの。 花、葉、木、などの写真、イラストなどが...
回答
当館所蔵の下記資料紹介 ・熱帯の有用果実 土橋豊著 トンボ出版, 2000.3...
20080329-2
近畿大学中央図書館
作成日
2008/03/29
更新日
2010/07/24
質問
バイキング料理の語源を知りたい。
回答
『日本大百科全書』に下記の情報があった。 バイキング料理 「各種の...
20080813-1
近畿大学中央図書館
作成日
2008/08/13
更新日
2010/06/21
質問
『素人包丁』を見たい。
回答
下記がヒットし、所蔵が確認できた。 素人庖丁 浅野高造[著] ; 初編...
20090827-1
近畿大学中央図書館
作成日
2009/08/27
更新日
2009/08/27
質問
宇和島(愛媛県)の郷土料理について知りたい。
回答
宇和島市観光協会の下記サイトがあった。 郷土料理1【宇和島市観光協会】 ...
20090808-4
近畿大学中央図書館
作成日
2009/08/09
更新日
2009/08/09
質問
日本各地の郷土料理を調べたい。
回答
下記のサイトがあった。 「農山漁村の郷土料理百選」 http://w...
20080702-2
近畿大学中央図書館
作成日
2008/07/02
更新日
2009/07/18
質問
『豆腐百珍』を見たい。
回答
下記の所蔵があった。 江戸時代料理本集成 資料篇 第2帙 臨川書店 , ...
20080811-2
近畿大学中央図書館
作成日
2008/08/11
更新日
2008/08/11
質問
『甘藷百珍』を見たい。
回答
下記の所蔵が確認できた。 江戸時代料理本集成 資料篇第2帙 臨川書店 , ...
H17-36
昭和女子大学図書館
作成日
2006/06/14
更新日
2006/09/12
質問
沖縄県の食生活のデータを調べていて、高齢者の栄養摂取状況、食品の摂取状況、食事状...
回答
①沖縄県福祉保健部健康増進課のサイトに関連データがあります。URL:http:/...
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