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宇南13-00119
宇都宮市立図書館
作成日
2013/10/29
更新日
2015/03/04
質問
酢(かき酢など果実から作るようなもの)の作り方
回答
『小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 2 (果実酢・ウメ加工品・ドレッシング)...
宇南14-00140
宇都宮市立図書館
作成日
2013/08/20
更新日
2015/03/04
質問
かんぴょうのことがわかる本
回答
・『食べものはかせになろう!⑤』p.9に、「干ぴょうができるまで」という写真つき...
宇南14-00160
宇都宮市立図書館
作成日
2014/08/16
更新日
2015/03/04
質問
米こうじから作る甘酒の作り方が出ている本はないか。(児童向けで)
回答
以下の資料に、甘酒の作り方が出ていたので紹介した。 1『写真でわかるぼくら...
宇南14-00176
宇都宮市立図書館
作成日
2014/06/13
更新日
2015/03/04
質問
アイスクリームについての知識の本
回答
『食べものはかせになろう! 3』 ・アイスクリーム(p.14-p.15) ...
6000019101
豊中市立図書館
作成日
2014/11/05
更新日
2015/01/29
質問
1979年のニッカウヰスキーの広告にはオーソン・ウェルズが起用されていた(当時の...
回答
東京文化財研究所のサイト等によると、ニッカウヰスキーの、オーソン・ウェルズを起用...
吹-40-2014-006
吹田市立中央図書館
作成日
2013/04/10
更新日
2014/12/12
質問
自分で掘ったタケノコで、本格的なメンマを作る方法
回答
自分で掘ったタケノコをメンマにしたい。できるだけ本格的に作りたいので、発酵、塩漬...
吹-80-2014-009
吹田市立中央図書館
作成日
2014/05/30
更新日
2014/12/11
質問
京都のお菓子で「水無月」というものを知りたい。できれば写真も見たい。
回答
『日本銘菓事典』(山本候充/編著 東京堂出版 2004.8)P172に5行だけ説...
長野市立長野-14-008
長野市立長野図書館
作成日
2014/04/07
更新日
2014/11/29
質問
味噌玉からつくる味噌の作り方が載った本はあるか
回答
『和・発酵食づくり』 林 弘子/著 晶文社 2009.6 <588 ハ> P...
いわき総合-一般121
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2014/10/03
更新日
2014/11/02
質問
栗のゆで方について書かれた本はありますか?
回答
『材料料理大事典 肉 卵 穀物 豆 果実 種実・ナッツ』(学研 1987)のP...
牛久-1236
牛久市立中央図書館
作成日
2014/10/28
更新日
2014/10/28
質問
日本のワインの歴史について書かれている本はないか。 (牛久のシャトーカミヤにつ...
回答
以下の資料を紹介。 『日本のワイン』(山本 博/早川書房/2003)
6000017302
豊中市立図書館
作成日
2014/07/08
更新日
2014/08/15
質問
飲食店を経営しており、自店のレシピを中食用に商品化することを検討している。新しく...
回答
『最新食品業界の動向とカラクリがよ〜くわかる本』『惣菜入門』『あと数%伸ばす食育...
いわき総合-一般90
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2014/07/24
更新日
2014/08/05
質問
ウィスキーの種類がわかる本を探している。2ヶ所あるようだが(NDC 588.5と...
回答
ウィスキーの場合、飲み物(食品)としてのウィスキーの本、たとえばカクテルなどの本...
いわき総合‐地域239
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2012/08/16
更新日
2014/07/14
質問
明治以降のいわきの酒造業について書かれた資料はあるか?
回答
『いわき商業風土記』の「酒談義「いわき酔夢譚」」(P171~178)に、江戸時...
塩尻177
塩尻市立図書館
作成日
2010/08/03
更新日
2014/02/08
質問
和紙を使って焼酎のラベルをデザインしたいが、参考になるような本はないか。 (高...
回答
下記の資料のうち、【資料1~3】を借りていかれた。
6000014464
豊中市立図書館
作成日
2014/01/18
更新日
2014/02/07
質問
ワインについて全くの初心者なのだが、どんな本を見ればよいか。
回答
『おうちでワイン。 ボルドーではじめるワイン生活』などをご紹介した。
塩尻173
塩尻市立図書館
作成日
2013/11/07
更新日
2014/01/30
質問
食品を真空パックにして保存する方法が載っている本はあるか。 (自宅で作った食品...
回答
食品保存に関する本を中心に確認したが、家庭で出来るような方法が明確に分かる資料は...
塩尻170
塩尻市立図書館
作成日
2013/07/25
更新日
2014/01/19
質問
ワインを造るためのブドウの栽培の仕方がわかる本はあるか。
回答
下記の資料をご用意し、【資料1、6】をご利用いただいた。
6000012462
豊中市立図書館
作成日
2013/08/07
更新日
2013/11/02
質問
食材一覧に載っている五加皮の木とは何か。
回答
『原色和漢薬図鑑』下(保育社)によると、古くから薬能の認められた植物だそうで、「...
6000013001
豊中市立図書館
作成日
2013/09/15
更新日
2013/10/09
質問
シーチキンなどの、マグロの油漬の缶詰がいつどこで作られ始めたかわかる本はあるか。...
回答
『シェルブック 世界最初事典』巻末の年表に、世界で初めてツナの缶詰を作ったアメリ...
塩尻145
塩尻市立図書館
作成日
2013/05/30
更新日
2013/10/01
質問
ワイン蔵の建物の写真が載っている資料が見たい。
回答
ワイン関連の資料より、写真が載っているものをいくつかご用意した。
6000011881
豊中市立図書館
作成日
2013/07/02
更新日
2013/08/08
質問
和紙の原料となるコウゾやミツマタという植物がどんな姿をしているかわかる写真の載っ...
回答
『よくわかる樹木大図鑑』などに、コウゾ・ミツマタのカラー写真があり。
6000010441
豊中市立図書館
作成日
2013/01/12
更新日
2013/04/29
質問
発泡酒とビールの違いについてわかる資料はあるか。
回答
日本の酒税法ではビールも発泡酒も発泡性酒類に該当。それぞれに定義があり。 『醸...
6000010481
豊中市立図書館
作成日
2013/01/16
更新日
2013/04/17
質問
国産第一号のビールを造ったのは、豊中市桜井谷の渋谷庄三郎という人だときいた。これ...
回答
下記の資料に渋谷庄三郎氏について書かれた記事があり。
塩尻107
塩尻市立図書館
作成日
2012/08/17
更新日
2012/12/18
質問
ワインの県別の消費量と一人あたりの消費量の順位が分かる統計が見たい。
回答
下記のような資料がある。 ※インターネット資料の最終確認日:2012.12.1...
6000008582
豊中市立図書館
作成日
2012/07/13
更新日
2012/12/13
質問
パンの一種であるベーグルの歴史について書かれている本はないか。
回答
『ベーグルマスターブック』(柴田書店)にベーグルの詳しい歴史があり。
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