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ike-200714
池田市立図書館
作成日
2007/08/17
更新日
2020/09/14
質問
チョコレートの歴史について調べたい
回答
『世界たべもの起源事典』に語源・歴史について記述あり。 「日本へは、18...
R1001597
佐世保市立図書館
作成日
2020/08/09
更新日
2020/08/28
質問
天然酵母についての本はあるか。
回答
以下の資料を提供しました。 (1) ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 ...
塩尻496
塩尻市立図書館
作成日
更新日
2020/07/06
質問
お菓子教室の開き方が載っている本はあるか。
回答
【資料1~7】の他に5類の菓子のつくり方、仕事情報コーナーの起業について書かれた...
所沢狭山-2020-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/05/03
更新日
2020/06/25
質問
日本酒のラベルなどに書かれている大吟醸酒とはどういった酒に使われるのか、解説され...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『日本酒語辞典』 こいしゆうか/著 誠文堂新...
牛久-1574
牛久市立中央図書館
作成日
2018/01/30
更新日
2020/01/08
質問
酒粕(板粕)から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。
回答
以下の資料を紹介。 ・『発酵食品食材&使いこなし手帖』(岡田早苗/東西社/201...
葛中-2019021
葛飾区立中央図書館
作成日
2013/01/30
更新日
2019/12/19
質問
葛飾区でも過去に日本酒を造っていたと聞いたが、それはいつごろの話か。また東京都の...
回答
米、人、水に恵まれた葛飾区には、以前二つの酒蔵がありました。ひとつは金町の唐松...
兵尼2019-35
尼崎市立中央図書館
作成日
2019/07/25
更新日
2019/12/19
質問
キリンビール尼崎工場について知りたい。
回答
◆以下の資料を紹介しました。 (1)『尼崎地域史事典』尼崎市立地域研究史料...
小野31-065
小野市立図書館
作成日
2019/12/05
更新日
2019/12/10
質問
醤油はどうやって作られるか。(小学生)
回答
①『調べてみよう!日本の職人伝統のワザ 1』学研教育出版 p.36~39 ②...
塩尻422
塩尻市立図書館
作成日
2018/10/07
更新日
2019/10/26
質問
子どもが読めるワインの本はあるか。
回答
『大人のためのワイン絵本』全編絵で描かれて分かりやすい。 この本も含めて下記【...
0131225030
高崎市立中央図書館
作成日
2019/10/01
更新日
2019/10/04
質問
醬油にはなぜ“油”という字が使われているのか。
回答
当質問は、令和元(2019)年10月1日に高崎市立中央図書館内で行われた、FM ...
所沢狭山-2019-004
所沢市立所沢図書館
作成日
2018/06/26
更新日
2019/07/26
質問
葡萄の起源が載っている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『園芸植物大事典 2』 小学館 199...
1728
安城市図書情報館
作成日
2019/06/06
更新日
2019/07/15
質問
缶詰について子どもも理解できるようなものがほしい。
回答
以下の資料を提供した。 ①『保存食の大研究』著:中居惠子/監修:小清水正美/出...
所沢新所-2018-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/02/07
更新日
2019/02/20
質問
灘五郷について記載されている資料はあるか。
回答
以下の資料に灘五郷についての記載があります。 〇『コンサイス日本地名事典』...
いわき総合-地域574
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2018/09/23
更新日
2018/10/10
質問
大和煮の缶詰の発明者である「前田道方」について知りたい。前田氏は、いわきの出身の...
回答
当館所蔵の資料では、前田道方氏に関する記述を見つけることはできませんでしたが、「...
0131224181
高崎市立中央図書館
作成日
2015/05/14
更新日
2018/09/05
質問
ぶどう酒(ワイン)の作り方の本はあるか。
回答
酒税に関連する法律に触れる可能性があることをお伝えした上で、以下の参考資料を紹介...
1462
安城市図書情報館
作成日
2018/06/21
更新日
2018/07/11
質問
先日、味噌・醤油について調べていたら、「たまり(溜まり)しょうゆ」がでていたのだ...
回答
『味噌と醤油』東和夫/編者 朝倉書店(588.5/ヒガ/C) 『しょうゆの不...
1455
安城市図書情報館
作成日
2018/06/11
更新日
2018/07/11
質問
醸造の歴史(酒、酢、醤油、ソース)について知りたい
回答
『酒造りの歴史』(588.5/ユノ/C) 『砂糖の歴史』(588.1/スミ/C...
1454
安城市図書情報館
作成日
2018/06/11
更新日
2018/07/11
質問
調味料(日本)の歴史について知りたい
回答
『だしの神秘』伏木 亨/著 朝日新聞出版(596.2/フシ/C) 『日本の食文...
6000040201
豊中市立図書館
作成日
2018/05/15
更新日
2018/07/10
質問
水あめ、米あめは何でできているか、成分を知りたい。
回答
米を麦芽で糖化したもの、または、麦芽の代わりに発芽玄米もやしを使ったものもある。...
6000039661
豊中市立図書館
作成日
2018/04/08
更新日
2018/07/10
質問
缶詰や缶飲料の缶に使われている塗料・コーティング材が何か知りたい
回答
『食品包装』(日本食糧新聞社) 『機能性包装の基礎と実践』(日刊工業新聞社) ...
所沢富岡-2018-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/05/26
更新日
2018/06/28
質問
ビールを入れるグラスやビアマグの写真が載っている本を探している。
回答
下記の資料に写真の掲載があります。 〇『世界と日本のビール図鑑』世界のビール...
R1001312
佐世保市立図書館
作成日
2018/05/29
更新日
2018/06/06
質問
発酵ジュースについて書かれたものを探している。
回答
以下の資料を紹介。 ・「農家が教える発酵食の知恵 [正]」 農文協/編 ...
蒲郡-2018-04201-般
蒲郡市立図書館
作成日
2018/05/02
更新日
2018/05/30
質問
フリーズドライ食品の栄養価や商品の種類、添加物などについて書かれた本はあるか?人...
回答
書籍だと数が少なく、一般向けの本はなく児童向けの以下3点のみが該当。 ①『フリ...
所沢狭山-2018-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/03/07
更新日
2018/05/29
質問
老舗和菓子店の工房や和菓子の作り方が写真でのっている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 <工房内の写真が載っている本> 〇『...
小野30-031
小野市立図書館
作成日
2018/04/17
更新日
2018/04/29
質問
テキーラがどのように造られるのか知りたい。
回答
①『日本大百科全書16』小学館 p.115 ②『酒の事典』 東京堂出版 p.1...
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