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広県図20110025
広島県立図書館
作成日
2011/08/24
更新日
2016/11/13
質問
昭和初期頃の広島県内の酒造会社の名簿があるか。
回答
次の資料を所蔵している。 『広島県商工人名録』広島県産業奨励館/編,広島県出品...
川図16-4
神奈川県立川崎図書館
作成日
2016/06/14
更新日
2016/11/06
質問
1970年(昭和45)~1971年(昭和46)の間に発売された、めんつゆ等、つゆ...
回答
以下の①~④の資料を紹介した。 ①『社史』(銚子醤油株式会社、銚子醤油、1...
埼久-2016-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/02/10
更新日
2016/11/02
質問
天明から享和期の熊谷宿の酒造業者のリストが載っている本を見たい。
回答
該当の記述のある資料として以下のものを紹介した。 『北武蔵の地域形成 水と地形...
埼久-2016-052
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/26
更新日
2016/11/02
質問
どんぐりを活用した食品の事例が知りたい。
回答
質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。 1 図書 『どんぐりの食べ方』...
4202
香川県立図書館
作成日
2004/01/17
更新日
2016/07/07
質問
みその作り方を知りたい
回答
次のようなものの所蔵あり ・おいしい漬けものと手作りみそ 食卓に毎日のせた...
鳥県図20140034
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
イタリアの「DOP」という食品関連の制度について知りたい。
回答
『スローフードな人生!』(島村菜津著 新潮社 2000年) 『イタリアワインの...
鳥県図20140032
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
食品の一次加工と二次加工の定義を確認したい
回答
『図解入門業界研究最新食品業界の動向とカラクリがよ~くわかる本』(秀和システム ...
鳥県図20140022
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
トマトジュースの市場ニーズ、市場規模、競合する類似商品を知りたい
回答
(1)トマトジュースの市場ニーズ ●野菜ジュースの利用(1)~(6)(マイ...
鳥県図20140016
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2016/06/24
質問
ドライフルーツの市場規模・動向を知りたい
回答
●日本農業新聞2013年10月21日(月)【当館所蔵資料】 「ドライフルーツ人...
鳥県図20140010
鳥取県立図書館
作成日
2014/06/11
更新日
2016/06/24
質問
抹茶の消費量・消費動向を知りたい。
回答
発見できず。緑茶ならばあり。
鳥県図20140004
鳥取県立図書館
作成日
2011/05/18
更新日
2016/06/24
質問
瓶詰めジュースの殺菌方法のポイントについてわかる資料を探している。 ジュースを...
回答
以下の図書に記載があるが、それほど詳しくはない。 比較的、1~3の資料が詳しく...
島根参2015-09-005
島根県立図書館
作成日
2015/09/03
更新日
2016/03/17
質問
子ども(小学生)から「冷凍みかんの皮がふつうのみかんよりも薄いのはなぜか」と質問...
回答
【資料1】『冷凍食品の事典』(朝倉書店) p73 冷凍果実の項に「ミカン」の記...
埼熊-2015-129
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
魚の栄養の、時間経過による変化について書かれた資料が見たい。
回答
以下の資料に加工や流通における時間と栄養の関係について記述があった。 『魚...
6001014655
大阪府立中央図書館
作成日
2016/03/05
更新日
2016/03/06
質問
日本で初めてワインを造った都道府県を知りたい。
回答
当館の蔵書によると、「山梨県」が定説となっているようです。 1.『世界大百科事...
MYG-REF-150067
宮城県図書館
作成日
2013/12/18
更新日
2015/12/26
質問
柿酢の作り方が載っている本を見たい。
回答
次の資料をご紹介します。【 】内は当館請求記号です。 資料1 農文協 編『農家...
埼久-2015-055
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/28
更新日
2015/11/16
質問
塩辛が作られるようになった理由が知りたい。
回答
塩辛にすることによって、腐敗の防止や、うまみの醸成が成されるとの記述が見られた、...
秋田-1853
秋田県立図書館
作成日
2015/04/15
更新日
2015/10/15
質問
しょっつるはいつ頃から秋田の家庭で手作りされていたか。 また商品として秋田の地...
回答
『しょっつるの味』池見元宏箸(1980年)P898に記載あり。 『秋田大学...
秋田-1852
秋田県立図書館
作成日
2015/04/15
更新日
2015/10/15
質問
市町村別あるいは税務署別の酒の販売数量と酒販店数(酒、小売店の数)がわかる資料は...
回答
当館に所蔵のある冊子体の資料で『仙台国税局統計書』仙台国税局総務部企画課編(仙台...
島根子2015-08-002
島根県立図書館
作成日
2015/08/08
更新日
2015/10/14
質問
スイカに塩をかけるとより甘く感じるが、このことについての説明が載っている本はない...
回答
当館所蔵資料から以下のものを紹介。 【資料1】『塩の絵本』(農山漁村文化協...
川図14-32
神奈川県立川崎図書館
作成日
2015/03/08
更新日
2015/10/04
質問
社史や技報等に、日本で最初に作られたアイスクリーム用冷凍ショーケースに関する記述...
回答
以下の①~⑨の資料を紹介した。 ①『日本冷凍史』(日本冷凍協会日本冷凍史編...
県立長野-15-001
県立長野図書館
作成日
2015/04/01
更新日
2015/09/20
質問
学校の農業科で砂糖大根(ビート)の栽培を新たに始めるにあたり、育て方の本を探し...
回答
当館所蔵資料では ・『現代糖業技術史[ビート糖編]』糖業協会/編 丸善プ...
17938
香川県立図書館
作成日
2015/08/30
更新日
2015/09/01
質問
細菌、カビについての子ども向けの本はあるか。
回答
例えば次のような所蔵あり。 ①のぞいてみようウィルス・細菌~(490/K3...
埼川-1996-185
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/02/22
更新日
2015/04/21
質問
チューインガムの歴史を知りたい。戦後はわかっている。
回答
『これは意外!おかしな不思議な事始め百科』及び『食生活世相史』に記述あり。これら...
6001007525
大阪府立中之島図書館
作成日
2014/05/19
更新日
2015/03/20
質問
大阪の江戸時代の砂糖商に関心を持っております。このことに関して『日本糖業史』樋口...
回答
(【 】内は、当館の請求記号です。) 『日本糖業史』 樋口弘著 味燈書屋 19...
埼浦-2014-074
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/11/19
更新日
2015/03/11
質問
インスタント食品の歴史、今後の変化、どのように発展していくかについて調べたい。
回答
「インスタント食品」では調査対象が広すぎるため、質問者に確認のうえ今回はインスタ...
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