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香川県立図書館
作成日
2015/04/05
更新日
2017/08/17
質問
昨年くらいに「マッサン」のモデルの人が日経新聞「私の履歴書」で連載されていたのだ...
回答
最近の日経新聞の連載は不明だったが、「竹鶴政孝」を含む次の資料を提供 ・...
県立長野-17-068
県立長野図書館
作成日
2017/07/12
更新日
2017/08/08
質問
牛乳と飲むヨーグルトでは どちらが脂質が低いのか。 脂質が低い方...
回答
『日本食品標準成分表』によると、飲むヨーグルトの方が脂質が低い。 『市販加...
秋田-1963
秋田県立図書館
作成日
2017/06/14
更新日
2017/07/31
質問
短冊で青い雲の模様がついているものがあるが、固有名詞があれば教えてほしい。
回答
使われている和紙は「打雲紙」であると回答。
17442
香川県立図書館
作成日
2015/04/19
更新日
2017/07/06
質問
さかずき事の本はあるか。(三々九度などのやり方が書いてあるもの。)
回答
次のような所蔵あり。 ・三三九度 盃事の民俗誌(岩波現代文庫) (B19/...
秋田-1945
秋田県立図書館
作成日
2017/05/01
更新日
2017/07/04
質問
「カフェオロジー」についての資料はあるか。 2017年4月12日放送の「旅する...
回答
番組で紹介されていたカフェは、パリにある「ラ・カフェオテーク La caféot...
岩手-282
岩手県立図書館
作成日
2016/06/28
更新日
2017/06/30
質問
昭和33~34年頃、森永製菓が新製品キャンペーンのため サーカスとタイアップして...
回答
昭和32年10月~翌33年10月に、森永製菓トッフィーキャラメルのキャンペーンで...
島根参2015-10-004
島根県立図書館
作成日
2015/10/22
更新日
2017/06/23
質問
室町・戦国時代に飲まれていた酒と、当時の酒造りについて知りたい。
回答
NDC分類「588」、「383」の資料を調査し、以下のものを紹介。 【資料...
島根参2016-12-005
島根県立図書館
作成日
2016/12/03
更新日
2017/06/22
質問
上白糖と三温糖はどこが違うのか知りたい。 体にいいのはどちらなのか知りたい。
回答
【資料1】 『砂糖入門 <改訂版>』 に以下の記述あり。 p19-43 ...
6388
香川県立図書館
作成日
2006/07/20
更新日
2017/06/20
質問
健康雑誌「壮快」に出てきた「シソ酢」の読み方を知りたい
回答
調査結果をお知らせします。 ○日本国語大辞典 ※「シソ酢」は見出し語にな...
13776
香川県立図書館
作成日
2012/05/10
更新日
2017/04/16
質問
江戸時代にからすみが中国から伝来した当時、ぼらではなく鰆が主流であったことを示す...
回答
A.本朝食鑑4(3838/H3/1-4)1695年刊 246頁「唐墨 鰆の...
埼久-2016-090
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/05/05
更新日
2017/03/15
質問
ビールの銘柄「ミカローブ」「シェーファー」の製造会社について知りたい。
回答
質問について記述のある以下の資料、情報を紹介した。表品名の日本語表記について「M...
秋田-1910
秋田県立図書館
作成日
2016/07/02
更新日
2017/03/12
質問
介護食の変遷について記述のある文献を知りたい。 (特にミキサー食やきざみ食がい...
回答
・介護食品のいま p10-13 「CENTURY センチュリー」2013年8月...
13636
香川県立図書館
作成日
2012/03/29
更新日
2017/03/04
質問
甘酒の昔ながらの具体的な作り方載っている本はあるか。
回答
作り方の掲載された次の2点を紹介 ・農家が教える発酵食の知恵 漬け物、なれずし...
11001
香川県立図書館
作成日
2010/02/24
更新日
2017/02/16
質問
パン屋開業の参考になる資料
回答
(1)業種別業界情報 2010年版 中小企業動向調査会/編著 経営情報出版社 2...
広県図20120083
広島県立図書館
作成日
2012/10/18
更新日
2017/02/09
質問
食品の凍結温度を調べたい。
回答
野菜については,参考資料1,2に掲載があった。
6467
香川県立図書館
作成日
2006/08/25
更新日
2017/01/25
質問
香川県内の醤油にまつわる伝承や民話について(特にしょうゆ豆やいかなご醤油について...
回答
○「しょうゆ豆」 (1)香川県大百科事典 四国新聞社出版委員会/編 四国新...
1000000918
沖縄県立図書館
作成日
2016/12/12
更新日
2017/01/04
質問
戦前に西原や高嶺に製糖工場が建てられた理由を知りたい。
回答
1. 西原村の精糖工場は、県・国の施策で建設された。後に、沖縄製糖株式会社に払い...
1000000920
沖縄県立図書館
作成日
2016/12/18
更新日
2017/01/04
質問
太平洋戦争前に、那覇小禄にあった南陽酒造について知りたい。
回答
情報源により、社名(南陽酒造または南洋酒造)、住所(小禄または山下)が異なる。 ...
MYG-REF-160095
宮城県図書館
作成日
2014/12/23
更新日
2016/12/25
質問
味噌の効用について知りたい。出来ればプラス面とマイナス面の両方を知りたい。
回答
以下の資料に記載がありました。※【 】内は当館請求記号です。 資料1 小泉...
443
兵庫県立図書館
作成日
2015/12/04
更新日
2016/12/24
質問
ドイツのお菓子シュトーレンについて A語源 Bクリスマスとの関連について知り...
回答
A語源について 資料①より 原義は「柱」「棒」の意。 資料②より シュト...
島根子2015-10-001
島根県立図書館
作成日
2015/10/28
更新日
2016/12/16
質問
ポテトチップスの袋が膨らんでいるのはなぜか。中に入っている気体がどういう役割をし...
回答
油脂を多く含むポテトチップスは酸化による品質の低下を防ぐため、包装時にガス置換包...
9000010613
山梨県立図書館
作成日
2014/01/15
更新日
2016/12/13
質問
第二次世界大戦中に、ワインからできる酒石酸が、潜水艦や魚雷を探知するレーダーに使...
回答
『ぶどう酒物語』(山梨日日新聞社 1978年)、『山梨のワイン発達史:勝沼ワイン...
19005
香川県立図書館
作成日
2016/10/29
更新日
2016/11/24
質問
「八つ橋」の特徴的な風味を出す原料の「ニッキ」について調べたい。
回答
貸出可能なものとして次の所蔵あり。 ・香料の科学 長谷川香料株式会社/...
地-160005
神奈川県立図書館
作成日
2016/09/11
更新日
2016/11/19
質問
江戸時代に現在の川崎市川崎区で行われていたサトウキビ栽培に関する資料
回答
川崎におけるサトウキビ栽培は、大師河原村(現在の川崎市川崎区)の名主・池上太郎左...
北方 16-0016
北海道立図書館
作成日
2016/08/04
更新日
2016/11/17
質問
昭和3年、札幌酒造合名会社など7社と企業合同し、日本清酒株式会社となった酒造業「...
回答
①片岡唯一郎について ⇒ 回答資料1の「片岡合名会社」の項に、片岡氏の記...
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