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岩手-214
岩手県立図書館
作成日
2014/10/27
更新日
2015/03/03
質問
規伯玄方(方長老)が盛岡に伝えた食文化を知りたい。
回答
『岩手のお菓子』p17の「黄精飴(おうせいあめ)」の頁には、つぎのような記述があ...
愛知県図-03124
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2015/02/25
質問
明治18年に新設され、悪税として明治29年に廃止された「菓子税」について、その間...
回答
○全国の動向を知る資料として、 日本洋菓子史 池田 文痴菴著 1960の 第二...
10350
香川県立図書館
作成日
2009/09/12
更新日
2015/01/07
質問
昔の冷蔵庫の写真を見たい
回答
次のような資料を所蔵 (一般資料) ・38210 K20 昭和...
埼浦-2014-042
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/03/29
更新日
2015/01/06
質問
麹を製造するための器具(機械)の作り方(製図法等)を知りたい。
回答
該当の記述のあった以下の資料を提供した。 『発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラ...
6001003174
大阪府立中之島図書館
作成日
2014/06/16
更新日
2015/01/05
質問
だし(顆粒だし及び液体だし)に関する市場動向がしりたい。
回答
以下の資料を紹介した。掲載ページは以下の通り 日本マーケットシェア事典 2...
9191
香川県立図書館
作成日
2008/11/15
更新日
2014/12/16
質問
「食品加工学(食品学講義 3)」にからすみの作り方が載っているかどうかみてほしい...
回答
(1)次の資料を確認したが、「からすみ」の製法などは見当たらなかった。 ...
参調 14-0003
北海道立図書館
作成日
2014/01/18
更新日
2014/11/10
質問
せんべいの焼き方が載っている本を探している。
回答
3冊紹介する。 (1) 『米菓とともに半世紀』 全国米菓工業組合50年記...
参調 14-0105
北海道立図書館
作成日
2014/04/01
更新日
2014/11/10
質問
粉物の真空保存技術について知りたい。
回答
農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所が運営する農産物系の雑誌論文の横断検...
参調 14-0049
北海道立図書館
作成日
2012/08/08
更新日
2014/10/22
質問
植物・アロニアの実を保存、加工したいと思っているが、市販にはジャムくらいしか見当...
回答
『食品加工総覧 11 素材編』 農山漁村文化協会 / 2001 (請求記号588...
福参-939
福岡県立図書館
作成日
2013/04/10
更新日
2014/07/25
質問
ハゼノキからロウソクを製造する方法がわかる資料はないか。
回答
以下の資料を提供した。 参考資料1『食品加工総覧 地域資源活用 12 素材...
13355
香川県立図書館
作成日
2011/12/09
更新日
2014/07/03
質問
昔のお菓子について調べたい。(小学生)
回答
(1)件名:菓子で検索。例えば、次のような所蔵あり。 ・ザ・おかし 串間...
8080
香川県立図書館
作成日
2008/01/06
更新日
2014/07/03
質問
昔遊びに関する本でコマの遊び方を書いた本はあるか
回答
次のような所蔵あり。 ・こまであそぼう シリーズつくってあそんで 若林健一,...
OSPR13010003
大阪府立中央図書館
作成日
2013/03/08
更新日
2014/04/16
質問
缶詰をたたいて中身を検査する打検について知りたい。どんな音が良くて、どんな音がど...
回答
『缶詰製造学(食品加工シリーズ)』(谷川英一/[ほか]編著 恒星社厚生閣 196...
OSPR12100004
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/29
更新日
2014/04/11
質問
次の大阪のスポーツ施設等の経営力、集客力、イメージ広告戦略についての文献を知りた...
回答
大阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事を検索できる≪マガジンプラス≫≪GeNii≫≪f...
OSPR12110121
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/11
質問
ふくろ入りスパゲティの開発及び販売戦略、ブランドイメージ広告宣伝の歴史について
回答
大阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。...
OSPR12110120
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/11
質問
インスタントカレー・シチューの開発及び販売戦略、ブランドイメージ広告宣伝の歴史に...
回答
大府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。 ...
OSPR12110119
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/09
質問
10円チョコレート、ミルクキャラメル、ビスケットの開発及び販売戦略、ブランドイメ...
回答
大阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。...
OSPR12110118
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/09
質問
お好み焼きのもと、たこ焼きの粉ミックス、ホットケーキミックスなどの開発及び販売戦...
回答
"阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。...
OSPR12110117
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/09
質問
カップうどん、カップやきそばの開発及び販売戦略、ブランドイメージ広告宣伝の歴史に...
回答
大阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。...
OSPR12100003
大阪府立中央図書館
作成日
2012/11/28
更新日
2014/04/09
質問
スポーツドリンクの開発及び販売戦略、ブランドイメージ広告宣伝の歴史についての文献...
回答
大阪府立図書館蔵書検索と雑誌記事のデータベース≪マガジンプラス≫を検索しました。...
6000005184
大阪府立中之島図書館
作成日
2013/09/03
更新日
2014/04/09
質問
輸入チーズを取り扱っている業者と、そのチーズを販売している店舗が知りたい。
回答
1.オンラインDB「日本の企業100万社」 卸売・小売>飲食>牛乳 企業情報...
6001000745
大阪府立中之島図書館
作成日
2014/02/05
更新日
2014/04/04
質問
製めん業の一覧がみたい。資料はあるか。
回答
以下の資料を紹介した。 1. 「全国食品工場総覧 2012」 巻...
OSPR12050075
大阪府立中央図書館
作成日
2012/07/03
更新日
2014/04/02
質問
ウエハースの作り方が知りたい。
回答
『洋菓子百科事典 2』(同朋舎出版 1990) p.94「コーン・ウエハース」...
秋田-1517
秋田県立図書館
作成日
2013/02/06
更新日
2014/03/17
質問
鱈の食文化、由利本荘・にかほ地域とのかかわりと関係について、記述されている資料を...
回答
●『日本の食生活全集(5)秋田の食事』 p334「鱈のしょっつる」 ●『いなか...
滋2013-0070
滋賀県立図書館
作成日
2014/02/01
更新日
2014/03/09
質問
近江八幡市の特産物赤こんにゃくの製法を知りたい。
回答
『環琵琶湖文化論実習報告書 平成23年度 [生活栄養学科]』に、久下由希子ほか5...
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