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埼熊-2002-063
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/12/18
更新日
2007/09/06
質問
世界の発酵食品がわかる資料を探している。
回答
自館目録を検索し、また食品工業・飲食史の書架に直接あたった結果、『応用微生物学』...
埼久-2004-110
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/03/12
更新日
2007/09/06
質問
アジアの大豆発酵食品の画像・写真の掲載されている資料を探している。①豆司(中国雲...
回答
以下の資料に写真が掲載されている。 ①『照葉樹林文化と日本』(②・③も)、『照...
埼久-2005-074
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/10/26
更新日
2007/08/15
質問
久喜市(埼玉県)の郷土料理について書かれた資料を探している。
回答
『久喜市史調査報告書 13 地図で見る久喜の民俗』『久喜市史調査報告書 3 久喜...
埼浦-2002-061
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/10/08
更新日
2007/08/14
質問
とちの実のあく抜きの方法、とちもちなどの作り方、でんぷんの取り方が載っている本を...
回答
『聞き書埼玉の食事』p41にとちもちの作り方あり。『聞き書三重の食事』にとちの粉...
埼川-1998-030
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/05/21
更新日
2007/08/12
質問
平安時代中期に貴族が食べていた料理を①再現した写真(できればカラー)②その料理の...
回答
①『ダイム '94.3.3』に写真あり。②『食の百科事典』『図説日本文化史大系...
埼熊‐2006‐097
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/01/24
更新日
2007/06/07
質問
箸の使い方が英語表記されている資料を探している。図や写真付きの分かりやすい資料を...
回答
下記資料を紹介した。 『Japan at a glance』(Kodansha...
岐県図-0829
岐阜県図書館
作成日
2007/03/20
更新日
2007/05/06
質問
看護学校の「排泄の援助」授業の導入で、人間の排泄・トイレの歴史について教授したい...
回答
1 一般件名で「便所」「排泄」をキーワードとして検索する方法を説明した上で、以下...
福井県図-20051126
福井県立図書館
作成日
2005/11/26
更新日
2007/05/01
質問
「コロッケ」の由来を知りたい。どうしてコロッケという名前になったのか、とか、最初...
回答
『たべものの名前のひみつ』 2001 岩崎書店 383/タ によると、 「フラ...
福井県図-20060530-2
福井県立図書館
作成日
2006/05/30
更新日
2007/05/01
質問
かつらの起源について知りたい。(日本、西洋とも)
回答
『おしゃれの文化史』PART3 他、回答プロセスに記載の資料を紹介
都立図事-2004003752
東京都立中央図書館
作成日
2005/01/05
更新日
2007/03/10
質問
(1) 江戸時代の握りずし(江戸前鮨)は大きかったそうだが、どのくらいの大きさだ...
回答
(1) 大きさについて 資料1-第1章「日本のすしの歴史」のうち、「握りずしの...
都立図事-2004003391
東京都立中央図書館
作成日
2004/08/16
更新日
2007/03/06
質問
西洋(16世紀~18世紀)のコルセットの写真、イラストが載っている資料が見たい。
回答
和書 資料1-図、写真多数 資料2-コルセット実物の大きなカラー写真あり。1...
都立図事-2004002675
東京都立中央図書館
作成日
2003/12/17
更新日
2007/03/04
質問
戦前、戦中の写真で次のものが見たい。(1)酒屋の店先、そこにある酒樽等 (2)味...
回答
資料1: 酒屋の店先、樽の写真多数あり。時代を問わなければ資料3,4にも写真あり...
都立図事-2005003734
東京都立中央図書館
作成日
2004/12/24
更新日
2007/02/28
質問
大工の仕事着の変遷について調べたい。
回答
都立DBを<職人><大工>で検索してヒットしたもののうち、以下の資料が参考になる...
都立図事-2004002775
東京都立中央図書館
作成日
2004/01/20
更新日
2007/02/20
質問
五平餅(御幣餅、ごへいもち)の材料は「うるち米」か「もち米」かを知りたい。
回答
長野県辺の郷土料理として、食の民俗学及び郷土料理に分類される資料を調査。 資料...
都立図事-2004003650
東京都立中央図書館
作成日
2004/11/16
更新日
2007/02/20
質問
日本全国の年中行事の食べもの、特に節分、雛祭りのときの食べものにはどんなものがあ...
回答
資料1-「初節句」、「祭-年中行事」の章に、節分、三月節句、冬至等について解説が...
OSPR06090024
大阪府立中央図書館
作成日
2006/10/06
更新日
2007/01/07
質問
糸つむぎに使う糸車の簡単な作り方を探しています。 写真かイラストで細部がわかる...
回答
1.『交野市の民具資料収蔵目録』第1集 所蔵紡織用具 糸車の実測図、写真がで...
岐県図-0688
岐阜県図書館
作成日
2006/01/31
更新日
2006/02/14
質問
「日本五大名飯」として挙げられているものに、「さよりめし」というものがある。岐阜...
回答
1・『聞き書ふるさとの家庭料理 2 混ぜごはん かてめし』、『聞き書岐阜の食事(...
県立長野-05-014
県立長野図書館
作成日
更新日
2006/02/05
質問
七夕まんじゅうのいわれをしりたい
回答
七夕まんじゅうのいわれについては、依頼者調査済み資料の『安曇郡郷土調査叢書 第1...
調査-00068
千葉県立西部図書館
作成日
2003/11/06
更新日
2006/01/25
質問
稲わらを使ったお正月飾りは、いろいろな形があるようですが、千葉県では、どのような...
回答
小学生向けの作り方としては、県立中央図書館 児童資料室に次の資料がありました。 ...
岐県図-0627
岐阜県図書館
作成日
更新日
2005/09/02
質問
広重の「木曽街道六十九次・関ヶ原宿」の絵にある「名物さとうもち」とはどういうもの...
回答
他県の例で「砂糖餅」、「砂糖もち」に触れている資料はあるが、関ヶ原の「さとうもち...
4510
香川県立図書館
作成日
2004/05/28
更新日
2004/12/10
質問
江戸時代の農民・商人・武士の服装が分かる資料はあるか
回答
下記資料を紹介 ・原色日本服飾史 井筒雅風/著 光琳社出版 1998.3 ・...
tr065
栃木県立図書館
作成日
2004/06/04
更新日
2004/08/27
質問
栃木県内の住居と住居に関連する習慣に関する資料を探しています。
回答
関係資料は次のとおりです。 1 『栃木県史 通史編 1 原始古代一』(栃木県史...
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