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千県中千葉-2010-0026
千葉県立中央図書館
作成日
2009/04/16
更新日
2011/03/30
質問
家庭科の授業で佐原の郷土料理を紹介したいが、資料として掲載されているものはないか...
回答
『房総のふるさと料理』(千葉県農業改良協会 1978)は、上総・下総・安房の地...
山形県-2009-0050
山形県立図書館
作成日
2007/05/23
更新日
2011/03/23
質問
紅花の効能、料理レシピに関する資料はあるか。
回答
当館所蔵資料から、下記の資料をご紹介します。なお、山形県の紅花に関しては、山形県...
福若-2009-1222
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/12/25
更新日
2010/12/19
質問
柚子にみそなどを入れて干してつくる「ゆべし」の作り方が載っているものはないか。郷...
回答
「ふるさと福井の味」p87 「作って楽しむ信州の保存食」p98 「自給自足の手づ...
広県図20100016
広島県立図書館
作成日
2009/02/10
更新日
2010/12/17
質問
ワニ料理について書いてある資料を知りたい。
回答
ワニ料理とは広島県の備北地方で食べられる郷土料理の一つ。参考文献のような資料があ...
山形県-2009-0011
山形県立図書館
作成日
2009/04/07
更新日
2010/12/10
質問
凍み大根の食べられていた季節を知りたい。
回答
当館、所蔵の資料の中から下記をご紹介します。 凍み大根を食べていた時期は、資料...
新県図-01122
新潟県立図書館
作成日
2002/11/30
更新日
2010/11/25
質問
新潟県の郷土料理について書かれた資料(レシピ本、エッセイ、ガイドブック等)を探し...
回答
当館所蔵の資料は下記の通りです。県内の市町村史、雑誌論文などは省略させていただき...
新県図-00065
新潟県立図書館
作成日
2001/02/28
更新日
2010/11/25
質問
たまり漬(ハリハリ漬)という食品が、新潟県にはあるが、お正月に食する松前漬の前身...
回答
新潟で「切り干し(大根)漬」または「ハリハリ漬」とよんでいる漬物のことかと思われ...
MYG-REF-100133
宮城県図書館
作成日
2010/07/14
更新日
2010/10/13
質問
「サンコヤ」という料理について、その由来や、どんな時に振る舞われるものかなど知り...
回答
・資料1のp.63に下記の記述がありました さんこやずる ◇精進料理の汁物 ◎...
秋田-0843
秋田県立図書館
作成日
更新日
2010/06/19
質問
「横手やきそば暖簾会」について、その活動状況を紹介した資料はあるか。また他に「食...
回答
横手やきそばによるまちおこし活動は、行政(商業観光課)、有志市民団体(横手やきそ...
福若-2004-0209
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2004/02/09
更新日
2010/04/07
質問
鯖のへしこの作り方を知りたい。
回答
下記文献を紹介。 1.『むらのくらし』p74~75 2.『福井発おいしい暮ら...
福若-2006-1022
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2006/10/24
更新日
2010/04/06
質問
「若狭ぐじ」について文人や芸術家など、作品の中で触れられているものはないか。 ...
回答
北大路魯山人「甘鯛の姿焼き」,田崎真也「若狭甘鯛一夜干し」ほか、水上勉の作品中な...
福若-2007-1113
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2007/11/14
更新日
2010/03/24
質問
小浜を中心とした料理の「浜焼き鯖」に関する資料を見たい。
回答
『若狭のおさかな』ほかに、歴史や製造法などが出てくる。行商や販売店の聞き書きなど...
福若-2010-0309
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/03/09
更新日
2010/03/24
質問
「へしこ」のことについて、その歴史や製造法の変遷などについて、知りたい。
回答
まとまった資料としては『へしこ考』がある。ほか、『若越おさかな食文化誌』『ふくい...
山形県-2008-0034
山形県立図書館
作成日
2010/02/11
更新日
2010/03/04
質問
山形県で行われている芋煮会の観光客数、一人当たりの観光消費額について教えてほしい...
回答
山形県の初秋の風物詩「芋煮会」は、各地でよく見られる風景ですが、観光データとして...
埼浦-2009-044
埼玉県立久喜図書館
作成日
2009/09/05
更新日
2009/12/02
質問
「鉄道開通当時より今日まで」(熊谷市立図書館所蔵)というパンフレットに、「駅弁に...
回答
熊谷市立熊谷図書館に「鉄道開通当時より今日まで」の内容を問い合わせたところ、以下...
福井県図-20091012
福井県立図書館
作成日
2009/10/12
更新日
2009/11/23
質問
福井の食文化に詳しい研究者を紹介してほしい。
回答
研究者はわかりかねるが、下記の関係資料や関係機関を紹介した。 【資料】 『日...
埼浦-2007-122
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/12/26
更新日
2009/11/20
質問
「行田ゼリーフライ研究会」について、その活動状況を紹介した資料はあるか。また、他...
回答
行田ゼリーフライ研究会については以下の通り、新聞記事などを提供する。 「行...
0000103184
山口県立山口図書館
作成日
2007/01/31
更新日
2009/11/06
質問
山口県では冬至の日に何を食べるか。
回答
参考資料1に、秋穂二島では「かぼちゃの煮しめをつける。かぼちゃをぜんざいにも入れ...
福若-2009-0823
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/08/24
更新日
2009/09/02
質問
小浜で作られている伝統的なみそ「五徳みそ」の作り方の書かれた本はないか。
回答
「五徳みそ」は商品名。作り方の書かれた資料はないが、若狭農業協同組合手づくり館(...
福島地域0130
福島県立図書館
作成日
2008/10/01
更新日
2009/08/10
質問
桃の漬物の作り方が載っている資料がみたい。
回答
「食」ふくしま新ふーど記(福島民友新聞社,福島民友新聞社,2003.12,L59...
福井県図-20090703
福井県立図書館
作成日
2009/07/03
更新日
2009/08/02
質問
福井県大野地方で半夏生に鯖を食べる習慣のいわれを知りたい。
回答
下記資料を紹介。 『ふくい味紀行』p43~45 『日本の食生活全集 18』p...
山形県-2007-0042
山形県立図書館
作成日
2007/10/06
更新日
2009/03/05
質問
山形の赤カブ(温海カブ)の来歴、歴史的資料、研究資料など教えてほしい。
回答
下記の資料を紹介。 1.「山形農林学会報」山形農林学会(山形大学農学部内)/1...
京資-089
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2008/12/12
更新日
2009/02/16
質問
昭和30年以前に京都で寿司屋が営業するに当たり、客が米を持参したというが、そのこ...
回答
京都府公報によると、昭和23年12月14日に規則が定められ、昭和24年1月28日...
438
石川県立図書館
作成日
2008/05/04
更新日
2008/12/16
質問
石川県の弁当にはどんなものがあるか。
回答
「駅弁」でならあった。 ・「週刊鉄道の旅 No.36 北陸本線・のと鉄道」(講...
埼浦-2001-004
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/04/25
更新日
2008/10/08
質問
三郷市の家計消費支出が知りたい。
回答
県庁統計課(統計相談室)で「全国消費実態調査 地域別統計表(閲覧用)」の平成6年...
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