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埼浦-2012-121
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/12/18
更新日
2013/05/16
質問
大宮駅でかつて売られていた盆栽すしの詳細が知りたい。できたらカラー写真も見たい。
回答
以下の資料にカラー写真と簡単な説明があり紹介した。 『駅弁旅行 カラーブッ...
鳥県図20120136
鳥取県立図書館
作成日
2012/12/10
更新日
2013/05/03
質問
メープルシロップの産業化に関する資料を探している (樹種、採取・加工法、国内生産...
回答
<樹種について> ・カナダ産のメープルシロップは「サトウカエデ」 ・日本では...
埼久-2012-039
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/07/29
更新日
2012/11/28
質問
うどんの歴史について書いてある本を探している。
回答
以下の資料を紹介した。 『日本の食文化大系 15 うどん通』(東京書房社 19...
埼久-2012-038
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/07/29
更新日
2012/11/28
質問
パスタの歴史についてや、その材料となる小麦の種類、特徴、産地などが書かれている本...
回答
以下の資料を紹介した。 パスタの歴史について書かれた資料 『パスタの歴史』(...
福井県図-20120602
福井県立図書館
作成日
2012/06/02
更新日
2012/07/28
質問
福井県の勝山に「アブラギリ」の葉を使ったますずしがあるが、このことについて載って...
回答
アブラギリについての一般的な情報しか見つけられなかった。
島根参2010-10-004
島根県立図書館
作成日
2010/10/21
更新日
2012/06/14
質問
うどん(麺類)が「のびる」のはなぜか知りたい。
回答
当館所蔵資料及びインターネット情報より、以下を紹介。 資料1:p501に、めん...
島根参2010-04-004
島根県立図書館
作成日
2010/04/28
更新日
2012/01/11
質問
箸に関する本で、歴史的な視点、美術的な視点、産業的な視点で書かれた本がないか。
回答
当館所蔵資料より、それぞれの視点を考慮し、以下の資料を紹介。 (歴史・文化的視...
福若-2011-0112
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/12
更新日
2012/01/04
質問
鹿の解体の仕方が載っているものはないか。できれば写真つきのもの。なければ、牛でも...
回答
『味公爵』牛肉2 1984 講談社 p88~103 に「牛肉処理技術の基本」牛肉...
9996
香川県立図書館
作成日
2009/06/24
更新日
2011/12/09
質問
宇多津町の「しおあめ」が好評、という感じの新聞記事を見たい
回答
四国新聞 2009/3/1 に次の記事あり。 「『塩キャラメル』試作品も大人気...
福井県図-20110815
福井県立図書館
作成日
2011/08/15
更新日
2011/09/13
質問
生木の保存の仕方と、テーブル・椅子の作り方が載っている本を教えてほしい。
回答
プロセスのとおり
山形県-2009-0050
山形県立図書館
作成日
2007/05/23
更新日
2011/03/23
質問
紅花の効能、料理レシピに関する資料はあるか。
回答
当館所蔵資料から、下記の資料をご紹介します。なお、山形県の紅花に関しては、山形県...
福若-2011-0119
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/19
更新日
2011/02/09
質問
ジビエ料理(鹿肉や、猪肉の料理)の仕方がでている本はないか。
回答
『狩猟読本』大日本猟友会 2007 p260~266 のほか、『ジビエ料理大全』...
福若-2009-1222
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/12/25
更新日
2010/12/19
質問
柚子にみそなどを入れて干してつくる「ゆべし」の作り方が載っているものはないか。郷...
回答
「ふるさと福井の味」p87 「作って楽しむ信州の保存食」p98 「自給自足の手づ...
12078
香川県立図書館
作成日
2010/10/27
更新日
2010/11/02
質問
ピザを焼く窯の作り方を知りたい。
回答
所蔵はないが、次の資料が適切と思われる。 ・ピザ窯・パン窯の作り方 はじめて...
福井県図-20100828
福井県立図書館
作成日
2010/08/28
更新日
2010/09/30
質問
うるか(鮎の内臓を使用)の作り方を知りたい。
回答
プロセスのとおり
福若-2007-1113
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2007/11/14
更新日
2010/03/24
質問
小浜を中心とした料理の「浜焼き鯖」に関する資料を見たい。
回答
『若狭のおさかな』ほかに、歴史や製造法などが出てくる。行商や販売店の聞き書きなど...
福若-2010-0309
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/03/09
更新日
2010/03/24
質問
「へしこ」のことについて、その歴史や製造法の変遷などについて、知りたい。
回答
まとまった資料としては『へしこ考』がある。ほか、『若越おさかな食文化誌』『ふくい...
福若-2010-0312
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/03/13
更新日
2010/03/19
質問
「番茶」とはどういうものを指すのか。「焙じ茶」とはどう違うのか。茶葉も、緑色と茶...
回答
「番茶」に関する明確な定義はないようだが、『お茶の事典』『僕は日本茶のソムリエ』...
福若-2010-0111
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/01/11
更新日
2010/02/03
質問
豆腐の歴史について知りたい。
回答
『たべもの起源事典』 『とうふの絵本』 ほかを紹介した。
福若-2009-0602
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/06/02
更新日
2009/07/03
質問
家庭で「手もみ茶」を作りたい。
回答
『手づくりのお茶を楽しむ』に「家庭でお茶をつくる」という項にある。
埼浦-2004-041
埼玉県立久喜図書館
作成日
2004/09/21
更新日
2009/07/01
質問
「NHKためしてガッテン」で放送していたジャガイモ料理について、図書になっている...
回答
『ステラ 平成14年10月25日号』に該当記事あり。これを提供する。
山形県-2007-0042
山形県立図書館
作成日
2007/10/06
更新日
2009/03/05
質問
山形の赤カブ(温海カブ)の来歴、歴史的資料、研究資料など教えてほしい。
回答
下記の資料を紹介。 1.「山形農林学会報」山形農林学会(山形大学農学部内)/1...
438
石川県立図書館
作成日
2008/05/04
更新日
2008/12/16
質問
石川県の弁当にはどんなものがあるか。
回答
「駅弁」でならあった。 ・「週刊鉄道の旅 No.36 北陸本線・のと鉄道」(講...
埼川-2001-034
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/08/24
更新日
2008/11/19
質問
「刀豆(なたまめ)」の①栽培方法、②調理方法について知りたい。
回答
①『野菜園芸大事典』に詳しい記述があり、用途や食用にする際の注意事項にも触れてい...
福井県図-20080817
福井県立図書館
作成日
2008/08/17
更新日
2008/09/27
質問
1『うにの文化誌』を所蔵しているか。 2 また、うにについて書かれた資料(生物...
回答
1『うにの文化誌』所蔵なし (大野市図書館所蔵) 2 については、回答プロセス...
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