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埼久-2022-103
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/06/18
更新日
2023/08/03
質問
沖縄のゆし豆腐はイソフラボンを大量に含んでいると聞いたが、本州の豆腐と成分等がど...
回答
以下の資料と情報を提供した。 1 図書 『食品成分表 2021 本表編 ...
埼久-2022-104
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/06/18
更新日
2023/08/03
質問
悪玉コレステロールについて、過酸化脂質ができる仕組みや関係する食べ物を知りたい。
回答
関連する記述のあった以下の資料を紹介した。 『酸化ストレスから身体をまもる...
埼久-2022-050
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
ビタミンB2、B6が多く含まれる食品を知りたい。
回答
下記の資料を紹介した。 『ビタミン・ミネラル速効事典』(吉川敏一著 土屋書店 ...
埼久-2021-054
埼玉県立久喜図書館
作成日
2020/06/07
更新日
2022/03/30
質問
食品のメカブは、健康にどのような効果があるのか知りたい。
回答
以下の資料及び情報を紹介した。 1 インターネット情報 《「健康食品」の...
埼熊-2020-087
埼玉県立久喜図書館
作成日
2020/09/12
更新日
2021/06/08
質問
薬膳料理、薬膳レストランの市場動向について知りたい。
回答
以下のインターネット情報を紹介した。 《ノートルダム清心女子大学学術機関リ...
埼久-2016-112
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/08/24
更新日
2017/03/15
質問
パイナップルに含まれる酵素を知りたい。
回答
パイナップルには、たんぱく質分解酵素「ブロメリン(ブロメライン、プロメリン)」が...
埼久-2016-052
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/26
更新日
2016/11/02
質問
どんぐりを活用した食品の事例が知りたい。
回答
質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。 1 図書 『どんぐりの食べ方』...
埼久-2016-051
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/01/26
更新日
2016/11/02
質問
どんぐりの栄養成分を知りたい。
回答
質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。 『実践サバイバルのすすめ』(...
埼熊-2015-131
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
野菜の時間の経過による栄養の減り方について記載のある資料がみたい。
回答
記述のあった以下の資料を紹介する。 『栄養の世界-探検図鑑 3 食物の流通と栄...
埼熊-2015-130
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
野菜の部位ごとの栄養について、絵や図で記載されている資料がみたい。
回答
野菜の部位の栄養について、以下の資料に記述があった。 『気になる食べもの常識 ...
埼熊-2015-125
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/12/15
更新日
2016/03/15
質問
アルカリ性、酸性の食品について書かれた本が見たい。
回答
以下の資料を紹介する。 『痛風尿酸値が高い人のおいしいレシピブック やさし...
埼久-2013-156
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/12/11
更新日
2014/05/28
質問
柿が高血圧に有効らしいが、それについて書かれている資料を紹介してほしい。
回答
以下の資料やデータベースに関連記述があり紹介した。 1 図書 『原色牧野...
埼熊-2012-145
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/06/09
更新日
2012/11/28
質問
男女の産み分けについて、最新の情報や費用・病院等について知りたい。
回答
最近2年以内の出版物で質問の内容に合致する資料は見つからなかった。参考にそれ以前...
埼久-2005-059
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/08/16
更新日
2009/04/30
質問
タルク(滑石)の健康障害について知りたい。タルクとはアスベストと構成成分の似た鉱...
回答
①鉱石(未精製=アスベスト等を含む)としてのタルク 『化学物質毒性ハンドブック...
埼久-2008-048
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/09/09
更新日
2009/04/04
質問
食品の微生物検査方法、なかでも、レトルト食品の無菌試験について記載されている資料...
回答
当館所蔵の食品衛生、食品微生物関係の資料を調べたが、図や写真が使用されており、か...
埼久-2008-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/08/24
更新日
2009/04/02
質問
生麺、茹で麺の微生物検査の具体的方法について載っている資料があれば教えてほしい。...
回答
以下の資料およびインターネット情報、関係機関を紹介した。 ①めん類の微生物検査...
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