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右中-郷土-23
京都市図書館
作成日
2010/07/29
更新日
2022/08/15
質問
大徳寺納豆の作り方を知りたい。
回答
大徳寺納豆は,寺納豆・唐納豆や浜納豆とも呼ばれ,蒸し大豆にコウジ菌を作用させ塩味...
12155702
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2022/06/10
更新日
2022/07/21
質問
『琉球歴史夜話』(源武雄 著. 新星図書出版, 1980.6)【国立国会図書館請...
回答
尚順男爵邸でふるまわれた琉球料理の献立とその概要について、記載のある資料が見つか...
0000202243
佐賀県立図書館
作成日
2022/05/17
更新日
2022/07/16
質問
佐賀の菓子について 1.小城で羊羹がつくり始められたのはいつ頃か。 2.白玉...
回答
御質問の件について、以下のとおり回答いたします。 1.「小城で羊羹がつくり...
R1001749
佐世保市立図書館
作成日
2021/07/25
更新日
2022/07/13
質問
入港ぜんざいについて知りたい。
回答
旧海軍の艦船で入港前夜に艦内で「ぜんざい」が振る舞われたという習慣に因んで200...
R1001574
佐世保市立図書館
作成日
2020/04/11
更新日
2022/07/13
質問
海軍カレーの歴史について知りたい。
回答
「海軍における洋食の代表格として語られることが多いカレーライスだが、当の海軍では...
23981
香川県立図書館
作成日
2021/02/12
更新日
2022/07/06
質問
ヘラに穴があいている理由について記載がある低学年用の児童書を探している。
回答
児童向け資料では見つからなかったが、一般向け資料に以下の記述があった。 【...
1363
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/11/08
更新日
2022/07/06
質問
世界中のチョコを食べまくりたい!参考になる資料はありますか。(小学生)
回答
■イベント担当者が選んだ本 ・『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド 20...
中央-1-0021539
さいたま市立中央図書館
作成日
2021/08/06
更新日
2022/06/26
質問
豆花のレシピを探している。ゼラチンなどは使わない本場のレシピで、木桶から銀色の匙...
回答
条件に合うレシピが掲載されている下記資料を紹介した。 『しあわせ・ときめき...
edo2014-01
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2014/04/01
更新日
2022/06/16
質問
7月7日七夕はそうめんの日と聞いたが、その由来は? この日、江戸でそうめんを食...
回答
全国乾麺協同組合連合会のホームページ(資料1)によると、同連合会では昭和57年...
所沢柳瀬-2022-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2021/04/16
更新日
2022/05/17
質問
ぜんまいの下処理の仕方が載っている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『農家が教えるわが家の農産加工』 農文協/編...
幸田2022-003
幸田町立図書館
作成日
2022/04/14
更新日
2022/05/05
質問
『いりこだしがら』とは何ですか。どういうものか知りたい。
回答
日本国語大辞典より、「いりこ」は小さいイワシなどの雑魚を煮て干したもの。煮干しの...
R1001811
佐世保市立図書館
作成日
2022/04/26
更新日
2022/05/04
質問
らっきょうの塩漬けのやり方が載っている本がないか。
回答
下記資料を紹介。 ・『おいしい!漬物料理術』つぶつぶ・フゥ未来生活研究所...
R1001806
佐世保市立図書館
作成日
2022/04/13
更新日
2022/05/04
質問
キャンプ料理の本(できれば竹筒を使った料理)
回答
キャンプやアウトドア料理本のコーナーとアウトドア系雑誌「BE-PAL」のバックナ...
京高図司-2021-D1
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2021/12/21
更新日
2022/04/28
質問
果物の糖分、糖度について概要を知りたい。みかんやりんごなどの糖度が分かる資料があ...
回答
・小学館『食材図典』(p.252~p.255,p.270~p.271) ・マイ...
所沢本-2022-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/07/16
更新日
2022/04/27
質問
クコの実の栄養や利用方法を知りたい。
回答
以下の資料に記載があります。 ○『食材図典』 2 小学館 2001年 ...
広瀬2017-02
仙台市民図書館
作成日
2017/06/18
更新日
2022/04/22
質問
絵本『ストライプ』に出てくる〝リマ豆″という豆がどんな豆なのか知りたい。 ※お...
回答
〝リマ豆″=〝ライマビーン″・〝ライ豆″であることを説明。 『料理食材大事典』...
オーテピア2019-0098
高知県立図書館・高知市民図書館本館
作成日
更新日
2022/04/20
質問
米飴の材料を知りたい。
回答
以下のとおり回答 1.ウェブ・サイト (1)農林水産省ホームページを検索...
オーテピア2019-0010
高知県立図書館・高知市民図書館本館
作成日
更新日
2022/04/20
質問
焙煎コーヒーの消費量、生産量を知りたい。特に都道府県別で知りたい。
回答
以下のとおり回答 以下の資料を紹介 1.図書 【資料1】『全国消費実態...
L-1
大阪総合保育大学・大阪城南女子短期大学附属図書館
作成日
2021/11/11
更新日
2022/04/13
質問
伝統野菜の「田辺大根」ってどんな形をしているのか? 写真画像などを見たい。 普...
回答
■「田辺大根」の写真等について ・東住吉区ホームページ>まちづくり>まち歩き・...
中央-児童-004
安曇野市中央図書館
作成日
2021/11/13
更新日
2022/04/07
質問
包丁で食材を切る動作がのっている本(ブックトークで使用予定)
回答
以下①~⑭の資料を紹介
相橋-R3-032
相模原市立橋本図書館
作成日
2021/11/19
更新日
2022/03/31
質問
鶏肉と豚肉の部位とその名称がわかる資料を探している。
回答
①~④を提供した。
相橋-R3-044
相模原市立橋本図書館
作成日
2022/03/19
更新日
2022/03/31
質問
ジャージャー麺の由来を知りたい。
回答
①を書き写していかれた。
鳥県図20210020
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2022/03/31
質問
工場での酢の作り方について、なるべく詳しい工程が載っている児童書を探している。
回答
■図書 【工程が比較的詳しく書かれている】 ・『すがたをかえる食べもの 2 ...
滋2021-0029
滋賀県立図書館
作成日
2022/01/06
更新日
2022/03/31
質問
滋賀県の郷土料理としての「いとこ煮」に関する資料を教えてほしい。特に、調理方法(...
回答
『つくってみよう滋賀の味 [1] 』には、「かぼちゃのいとこ煮」と「里芋のいとこ...
埼久-2021-068
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/27
更新日
2022/03/30
質問
さつまいも料理の調理過程が載っている絵本を見たい。
回答
下記の資料を紹介した。 『ぼくのレシピ』(きしもとはるみ絵・文 新風舎 2...
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