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狭山市立図-中-2022-48
狭山市立中央図書館
作成日
更新日
2023/01/20
質問
埼玉県狭山市の郷土料理について知りたい。レシピを知りたい。
回答
以下の図書とホームページを紹介した。 ・図書の紹介 「さやまの家庭料理」...
所沢所分-2022-010
所沢市立所沢図書館
作成日
2021/06/09
更新日
2023/01/18
質問
梅を使ったお菓子などのレシピが知りたい。梅干し以外を希望。
回答
以下の資料に、記載があります。 〇『梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A』 藤巻あつ...
中央-郷-2018-0040
広島市立中央図書館
作成日
2022/03/23
更新日
2023/01/09
質問
広島銘菓「大石餅」の由来について知りたい。
回答
由来は諸説あるようです。 資料①~⑤には、赤穂浪士の一族または大石内蔵助の一族...
2019008
徳島市立図書館
作成日
2019/03/11
更新日
2022/12/29
質問
NHKの番組「グレーテルのかまど」の本はありますか。
回答
当館に所蔵のある以下の資料1冊を提供した。 『あの人が愛した、とっておきのスイ...
岐市図-020
岐阜市立図書館
作成日
2022/02/19
更新日
2022/12/23
質問
1.良質たんぱく質(大豆、肉、魚など)の良質順位を知りたい 2.GLS-1とい...
回答
【1の回答】 まず良質たんぱく質とはどういうものか『アスリートシェフの美筋レシ...
塩尻587
塩尻市立図書館
作成日
2021/01/28
更新日
2022/12/16
質問
納豆の作り方について、藁(藁づと)に入れる方法と容器に入れる方法を知りたい。
回答
次の資料を提供した。 【資料1】『大豆の大研究』p44 蒸した大豆と市販の...
塩尻582
塩尻市立図書館
作成日
2021/12/06
更新日
2022/12/15
質問
ちらし寿司を作ってみたい。簡単に作れて盛り付けの参考になる資料はあるか。
回答
寿司や季節の料理などに関する【資料1】~【資料10】を提供した。
大分県立郷土-2010-005
大分県立図書館
作成日
2010/04/16
更新日
2022/11/24
質問
やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
回答
由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。 <事後調査> ・由...
2022-10.4
福岡市総合図書館
作成日
2022/10/21
更新日
2022/11/17
質問
江上トミが新天町に開いた料理教室「ボン・マルセ」について知りたい。
回答
『江上トミの料理一路』(津谷 明石/著 朝日新聞社 1978年) p.46 場...
千県中児童-2022-02
千葉県立中央図書館
作成日
2021/04/18
更新日
2022/11/12
質問
よもぎを摘む時に参考になる本、特に間違えやすい草があれば見分けるための児童書を探...
回答
次の資料を提供した。 【資料1】『楽しい草つみ花つみクッキング 1 草と花のカ...
3686
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2022/08/03
更新日
2022/11/12
質問
コーラを手作りしたい。
回答
質問受付時にはレシピが記載されている本は見つけられなかった。 以下質問受付...
大分県立郷土-2022-007
大分県立図書館
作成日
2022/06/17
更新日
2022/11/10
質問
瀬戸内海沿岸部地域に伝わる「さつま」という料理について、 1. いつ頃から食べ...
回答
●1. の質問について いつ頃から食べられたかわからないとある資料や、佐伯藩の...
茨城-2019-207
茨城県立図書館
作成日
2019/12/08
更新日
2022/11/10
質問
(1) 徳川斉昭の食養生について書かれた資料を探している。 (例)薬草園,食養...
回答
(1) 『水戸市史 中巻3』,『水戸藩史料 別記下』等に産業政策として製茶,蜜蜂...
0000110999
山口県立山口図書館
作成日
2022/05/08
更新日
2022/10/18
質問
ふぐ料理のうち、刺身を皿の上に円形に花びら状に盛った料理を何と呼ぶか。
回答
料理名は「ふぐ刺」。(下記回答資料1-3) 大阪などでは「鉄刺(てっさ)」とも...
所沢本-2022-021
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/03/06
更新日
2022/10/15
質問
かぼちゃと小豆を煮る料理をいとこ煮というが、なぜなのかを調べたい。
回答
以下の資料に記述があります。 〇『料理用語事典』大滝緑/編著 真珠書院 20...
0401004192
熊本県立図書館
作成日
2022/04/27
更新日
2022/10/03
質問
呉汁について ①九州もしくは熊本の呉汁の作り方がのっている資料(貸出可)は...
回答
①『日本の食生活全集 43 聞き書 熊本の食事』p47、『日本料理語源集』p23...
0401004443
熊本県立図書館
作成日
2022/04/09
更新日
2022/10/03
質問
食育の絵本が読みたい。対象は3歳~5歳くらい。
回答
参考資料を紹介した。
0401004519
熊本県立図書館
作成日
2022/01/27
更新日
2022/10/03
質問
卵料理がでてくる絵本をみたい。 小学1年生~中学3年生を対象とした調理実習の導...
回答
参考資料を紹介した。
6001057294
大阪府立中央図書館
作成日
2022/08/31
更新日
2022/10/01
質問
海苔巻き(巻き寿司)の太巻き、中巻き、細巻きの違いは何か知りたい。
回答
具体的には以下の違いがあります。 ・太巻きは、海苔を縦に長く置いて巻き芯に数種類...
文化情報センター0496
恩納村文化情報センター
作成日
2022/06/22
更新日
2022/09/30
質問
沖縄の野草の本ありますか?
回答
郷土コーナーの植物学の棚の案内。食用としては、同じく郷土コーナーの『沖縄の薬草・...
3681
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2022/08/03
更新日
2022/09/20
質問
前に借りた料理の本が見たい。タイトルに「クッキング」とついていたと思う。
回答
『ひとりでできる子どもキッチン』(上田淳子/著 講談社 2018年刊) 貸出中...
文化情報センター0481
恩納村文化情報センター
作成日
2022/05/01
更新日
2022/09/13
質問
ピィパーズについての本ありますか。
回答
ピィパーズの別名「ヒハツモドキ」として記載のある『沖縄食材図鑑』『おきなわの味 ...
泉野-503039
金沢市図書館
作成日
2022/01/12
更新日
2022/09/02
質問
【和食料理人の服装について】和食料理人が白衣の下にワイシャツ、ネクタイを着るよう...
回答
○なだ万・吉兆説 Google検索で和食料理人、ワイシャツ、ネクタイで検索すると...
R1001847
佐世保市立図書館
作成日
2022/08/25
更新日
2022/09/01
質問
湯葉とは何か?また、湯葉の作り方や湯葉を使った料理が知りたい。
回答
下記資料を紹介しました。 (1)『すがたをかえる食べものずかん』石井克枝 監修...
3023
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2021/04/09
更新日
2022/08/30
質問
郷土料理おやきのレシピ、材料のバリエーションが載っている本が知りたい。
回答
以下 質問者が貸出またはメモされて帰った資料。 ・『炊飯器で作るパンとケー...
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