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牛久ー1913
牛久市立中央図書館
作成日
2023/04/14
更新日
2024/02/24
質問
松茸の炊き込みご飯の作り方が載っている本はあるか。
回答
○下記の資料に、材料と作り方がレシピ形式で掲載あり。※()内の数字は回答プロセス...
00002-091025
枚方市立中央図書館
作成日
2009/10/25
更新日
2024/02/22
質問
くらわんか餅について知りたい。
回答
『日本の名産事典』の大阪府の菓子のページ(p573)に「くらわんか」の由来ととも...
00004-100418
枚方市立中央図書館
作成日
2010/05/10
更新日
2024/02/22
質問
タケノコ料理について、筍ご飯やワカタケ汁の定番のものではなく、いろんな食べ方を知...
回答
『産地発たけのこ料理』に筍ご飯からタケノコを使ったケーキまで作り方が載っています...
R1001656
高崎市立中央図書館
作成日
2023/01/29
更新日
2024/02/20
質問
金柑がたくさんあるので、家庭で加工・料理する方法を知りたい。
回答
主に、金柑の実を切らずに丸のまま砂糖と水で煮て作る、シロップ煮やコンポートといっ...
2023050
徳島市立図書館
作成日
2023/08/21
更新日
2024/01/30
質問
塩麹を使った調理法が知りたいので、レシピが載っている本が見たい。
回答
当館所蔵の以下の資料10冊を提示した。 『毎日がたのしくなる塩麹のおかず』...
京都市中央2023-001
京都市図書館
作成日
2023/12/27
更新日
2024/01/19
質問
「有職菓子」について知りたい。
回答
有職菓子(ゆうそくがし)は、京都の上菓子屋が作る京菓子の中で、特に有職故実にち...
埼久-2023-028
埼玉県立久喜図書館
作成日
2023/05/03
更新日
2024/01/04
質問
沖縄県の食事について、カラー写真が沢山載っている本を見たい。高校の修学旅行で沖縄...
回答
以下の資料を紹介した。 『大琉球料理帖』(高木凛著 新潮社 2009) ...
相橋-R5-37
相模原市立橋本図書館
作成日
2023/09/05
更新日
2023/12/28
質問
宮城県の郷土料理で「きらず炒り」「きしゃず炒り」というものがある。この料理の歴史...
回答
『江戸から伝わる味をたずねて』 『日本の食生活全集 4 聞き書宮城の食事』 ...
小野05-034
小野市立図書館
作成日
2023/12/19
更新日
2023/12/27
質問
チョコレートはどうやってできているのか。5歳児が内容を理解できそうな本はあるか。
回答
『どうやってできるの?チョコレート』ひさかたチャイルド 『チョコレートだいすき...
大分県立調査-2023-001
大分県立図書館
作成日
2023/04/15
更新日
2023/12/27
質問
食事などに使うレンゲの起源を知りたい。
回答
「散蓮華(レンゲ)」という名称は日本独自のものであるが、元になったと思われる湯匙...
2313
安城市図書情報館
作成日
2023/08/24
更新日
2023/12/24
質問
らくがんについて知りたい
回答
下記の資料を提供 『和菓子教本』(596.6/ワガ/C) 『日本の食文...
所沢所分-2023-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2022/12/01
更新日
2023/12/24
質問
アウトドアレシピでクリスマスの御馳走のようなもの、特に肉料理やケーキ、ピザのレシ...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『ダッチオーブン100レシピ』 みなくちなほこ...
所沢椿峰-2023-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/07/07
更新日
2023/12/24
質問
ジェノベーゼというバジルのペーストを使ったソースについて知りたい。またソースの作...
回答
下記資料に記載があります 〇『何でもごちそうに変わる魔法のイタリアン...
塩尻702
塩尻市立図書館
作成日
2018/10/23
更新日
2023/12/22
質問
「捏」「湯捏製法」の漢字の読み方が知りたい。
回答
【資料1】p726 捏の項目あり。読み方は「こ-ねる」「つく-ねる」 【資料2...
小野05-031
小野市立図書館
作成日
2023/12/19
更新日
2023/12/21
質問
昔と今の納豆の作り方の違いが知りたい。(小学生)
回答
<昔のつくり方> ゆでた大豆をわらづとに包んだり、煮大豆の中にわらを差し込ん...
市川20230201-06
市川市中央図書館
作成日
2023/02/01
更新日
2023/12/15
質問
関西(滋賀県かも?)で食べられる漬け物「日(ひ)野菜(のな)」のレシピが知りたい
回答
『図解漬け物お国めぐり 秋冬編』(農山漁村文化協会 2002)のp.140-14...
名古屋市志-2023-002
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2023/08/20
更新日
2023/12/15
質問
子ども向けの本で、キビナゴの佃煮の作り方が知りたい。
回答
保存食に関する本に記載がありました。 『つくってあそぼう40 保存食の絵本⑤魚...
名古屋市楠‐2023‐002
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2023/07/25
更新日
2023/12/15
質問
かりもりの漬け方について知りたい。
回答
『あいちの郷土料理』p36 『聞き書愛知の食事』p120-121 『あいちの...
DW2023-54
大東市立中央図書館
作成日
2019/12/08
更新日
2023/12/14
質問
「ゆずみそ」について書かれた本を探している。(作り方・柚のアクのぬき方など)
回答
次の資料を提供。その後1冊を貸出した。 ・『手づくり食品大百科』 家の光協会∥...
2020-115
かつらぎ町立笠田小学校図書館
作成日
2020/02/19
更新日
2023/12/13
質問
ピカタの本はどこですか?(1年児童)
回答
給食に出てきた「ピカタ」がについてクラス全員で調べに来た。 カウンターには貸出...
R1005163-153
練馬区立練馬図書館
作成日
更新日
2023/12/10
質問
羊羹になぜ羊という文字が付くのか、歴史について知りたい。
回答
●羊羹の語源について記載のある資料 ・『日本語源大辞典』 前田富祺/監修 小学...
0000202411
佐賀県立図書館
作成日
2023/06/12
更新日
2023/12/09
質問
ワラスボの乾物を粉末にした佐賀の郷土料理「もくさい」について調べている。 1....
回答
御質問の件について、次のとおり回答します。 1.「もくさいを食べている地域...
所沢所分-2023-008
所沢市立所沢図書館
作成日
2022/10/06
更新日
2023/12/08
質問
アフタヌーンティーの起源や歴史について書かれている本はあるか
回答
以下の資料があります 〇『英国スタイルで楽しむ紅茶』 スチュワード麻子/著 河...
島根参2023-009
島根県立図書館
作成日
2023/07/13
更新日
2023/12/08
質問
夏休みに小中学生が決まった食材を使い、自分たちで献立を考えて料理をするイベントを...
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『おかずの基本』(主婦の友...
2020-085
かつらぎ町立笠田小学校図書館
作成日
2020/12/03
更新日
2023/12/07
質問
和食の本はありますか?(教職員)
回答
6年生国語の「日本文化を発信しよう」の単元で調べさせたいということだった。和食が...
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