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滋2010-0018
滋賀県立図書館
作成日
2011/02/24
更新日
2011/10/18
質問
滋賀県には食文化財というものがあるそうですが、その名前と選ばれた時期を知りたい。
回答
滋賀の食文化財は、「湖魚のなれずし」、「湖魚の佃煮」、「アメノイオ御飯」、「でっ...
滋2010-0022
滋賀県立図書館
作成日
2011/02/24
更新日
2011/10/18
質問
滋賀県で有名な「さくら漬け」とはどういう漬物でしょうか。
回答
「さくら漬け」は日野菜を使用した漬物です。日野菜はダイコンのように細長いが、カブ...
滋2010-0019
滋賀県立図書館
作成日
2011/02/24
更新日
2011/10/18
質問
「アメノイオ御飯」とはどのような料理か知りたい。また、料理方法を書いた文献も紹介...
回答
アメノイオとは、秋に雨が降った時に産卵のために川を遡るビワマスの別名で、これを御...
滋2010-0017
滋賀県立図書館
作成日
2011/02/24
更新日
2011/10/18
質問
鮒鮨(ふなずし)とはどういう料理でしょうか。また、作り方を書いている文献を知りた...
回答
鮒鮨(ふなずし)はフナを用いた熟酢(なれずし)です。熟酢とは魚や肉をデンプン質の...
埼久-2011-021
埼玉県立久喜図書館
作成日
2011/05/28
更新日
2011/10/08
質問
1 韓国料理の「チョンガーキムチ」に使われている材料を知りたい。 2 アメリカ...
回答
1 チョンガーキムチ 『キムチと保存食(朝鮮料理全集 3)』(柴田書店 198...
相橋-H23-069
相模原市立橋本図書館
作成日
2011/07/26
更新日
2011/09/29
質問
昔食べたような懐かしい味のカレーの作り方が載っている資料を探している。
回答
①の資料を提供した。
C110803164657
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
更新日
2011/09/22
質問
タイ国が発祥のフルーツカービングの歴史について、記載された文献を紹介いただきたい...
回答
下記資料(1)に、フルーツ・カービングの歴史について、若干記載がありましたので、...
20110919-1
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
鉱水について知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 鉱水とはなんですか? http://w...
20110919-2
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
硬水と軟水の違いについて知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 日本ミネラルウォーター協会 Q&A集 ...
福井県図-20110815
福井県立図書館
作成日
2011/08/15
更新日
2011/09/13
質問
生木の保存の仕方と、テーブル・椅子の作り方が載っている本を教えてほしい。
回答
プロセスのとおり
MYG-REF-110036
宮城県図書館
作成日
更新日
2011/09/08
質問
こども用のパフスリーブの作り方が知りたい。型紙もあるといい。
回答
資料1 山県 真弓『ガールズライフ 100~150cmの女の子の服』文化出版局,...
MYG-REF-110040
宮城県図書館
作成日
更新日
2011/09/08
質問
洋服が破れて小さな穴があいてしまった。繕う方法を知りたい。「かけはぎ」の方法が書...
回答
下記資料に記載があります。 資料1『洋裁の基本知識』高橋 春子. 家政教育...
中央220006
鳥取市立中央図書館
作成日
2010/12/17
更新日
2011/09/05
質問
(1)鳥取県で「かにめし」「いかめし」が郷土料理として食べられているが、内容と資...
回答
(1)『日本の食生活全集 31』(農山漁村文化協会/1991) 『伝承写...
中央200004
鳥取市立中央図書館
作成日
2008/05/16
更新日
2011/09/05
質問
鳥取の山野草を作った料理の本はないか。
回答
下記の図書を紹介した。 『八頭のあじ』(八頭生活改善実行グループ連絡協議会/2...
相橋-H23-063
相模原市立橋本図書館
作成日
2011/06/14
更新日
2011/09/02
質問
さがみ菜について知りたい。
回答
⑦~⑨、⑫の資料を提供し、⑫と⑬のサイトを紹介した。
9000006970
山梨県立図書館
作成日
2010/12/07
更新日
2011/08/25
質問
石油ストーブの構造や手入れ方法について知りたい。
回答
『自分でやるモノの徹底修理術』(荒井章著 山海堂 1998年)に芯式ストーブ、F...
福参-0644
福岡県立図書館
作成日
2011/03/15
更新日
2011/08/25
質問
小倉藩の藩主小笠原家ゆかりの郷土料理「糠漬け」について、その背景やどのようにひろ...
回答
『ふるさとの自然と歴史 通巻307号』 (歴史と自然をまもる会 1971 p.2...
ふじしろ-19
取手市立図書館
作成日
2011/08/21
更新日
2011/08/21
質問
布ぞうりの作り方について知りたい
回答
以下の資料を紹介した。 「親子で編む!履く!布ぞうり」(小石正子著 河出書房新...
ふじしろ-18
取手市立図書館
作成日
更新日
2011/08/21
質問
自分で自宅の床をリフォームしたいのだが、参考になる本はあるか
回答
以下の資料の中から、床の張替えの項目を紹介した。 「あなたにもできる住まいのエ...
横浜市中央1414
横浜市中央図書館
作成日
2011/01/25
更新日
2011/08/19
質問
「利休(利久)揚げ」というさつま揚げのような食べ物の名前のいわれや歴史的なこと、...
回答
下記の資料をご紹介いたします。 『日本大百科全書 23巻』小学館 1994...
ふじしろー16
取手市立図書館
作成日
2010/09/12
更新日
2011/08/12
質問
スズメバチに刺された時の対処法について
回答
「野外の危険動物観察ブック」(自由国民社)p21~24 「救命救急マニュアル+...
DR20101000510
成田市立図書館
作成日
2010/12/28
更新日
2011/08/12
質問
ナイジェリア料理について知りたい。
回答
『アフリカンキッチン』にナイジェリア料理として、デザート「バナナプディング」が紹...
DR20101000490
成田市立図書館
作成日
2010/12/16
更新日
2011/08/11
質問
「くせ毛」にはどのような種類があり、それぞれどのような特徴があるのかを知りたい。...
回答
次の2冊の本を紹介。 『誰もが知りたい毛髪のひみつ』薬事日報社 2007年、『も...
DR20101000200
成田市立図書館
作成日
2010/06/15
更新日
2011/08/11
質問
小梅ではなく、普通の大きさの青梅でカリカリ梅を作る方法を知りたい。
回答
参考資料には「カリカリ小梅は、未熟な青い梅を使わなければ、カリカリにならない」旨...
DR20101000190
成田市立図書館
作成日
2010/06/13
更新日
2011/08/11
質問
先天性の疾患で“鎖肛”という障害があるが、その読み方と詳しい症状などについて知り...
回答
読み方は“さこう”である。詳しい症状は『メイヨー・クリニック健康医学大事典』を提...
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