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- 県立長野-25-146
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/05/31
  
  更新日2026/07/16
  
  質問
  
  ネマガリダケという植物が北信地域で採れるとテレビで見た。木曽地域でも採れるのか。
  
  回答
  
  『APG原色樹木大図鑑』邑田仁・米倉浩司監修　北隆館　2016【653.2/ｹﾞﾝ】の索引で「ネマガリダケ」と引いたところ、p.177「チシマザサ」の項目に別名...
- 埼久-2025-105
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2025/12/04
  
  更新日2026/05/26
  
  質問
  
  和食・洋食それぞれのテーブルマナーについて知りたい。なぜそのような所作が必要なのか、理由や歴史も知りたい。専門用語が少ない、またはその都度用語の解説のあるものが...
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。『テーブルマナーの基本』（日本ホテル教育センター編　日本ホテル教育センター　2006）　p17-38「第1章　テーブルマナーと...
- R1015986
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  日本で駅弁が初めて販売されたのは、いつ、どのようなものだったのか。
  
  回答
  
  日本で最初に販売された駅弁については諸説あるが、1885（明治18）年に宇都宮駅で旅館「白木屋」が黒胡麻をまぶした握り飯2個とたくあんを竹の皮に包んだ弁当を販売...
- 埼久-2025-084
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2025/07/25
  
  更新日2026/03/13
  
  質問
  
  自由研究で日本の卵焼きについて調べて作りたいので、レシピが掲載されている資料を見たい。
  
  回答
  
  小学校の課題に関する調査のため、児童資料の調べ方を中心に回答した。 1　図書館の本の探しかた（1）検索システムを使って探す県立図書館にある本は、当...
- MYG-REF-250087
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/09/20
  
  更新日2026/03/06
  
  質問
  
  焼肉店や焼鳥店で出てくる、牛・豚・鶏肉の各部位の名前と特徴が知りたいです。
  
  回答
  
  資料1　田辺晋太郎　監修 ; 平井さくら　絵『焼肉語辞典 : 焼肉にまつわる言葉をイラストと豆知識でジューシーに読み解く』誠文堂新光社, 2018年【596.3...
- 6001060336
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/04
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昭和4年に開業した阪急百貨店の食堂で人気だったライスカレーの値段を知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に記載があった。 ■『株式会社阪急百貨店25年史』（阪急百貨店社史編集委員会/編集　阪急百貨店　1976）「第2章　ターミナルデパートの祖　阪急百貨...
- 6001060432
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当について記載されている資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「私の企業戦術」の「研究と商機」に次の記載がある。「阪急の食堂で、昔スッポンの吸...
- 6001060333
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/04
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「ころもん」とはどのような食べ物か。
  
  回答
  
  香の物（沢庵）のこと。次の資料に記載があった。 ■『近世上方語辞典』（前田勇/編　東京堂　1964） p.438「ころもん（香物）」の項に「香の物。沢庵漬。」...
- 6001043216
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2020/01/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「大阪漬け」と「一夜漬け」は同じものか。また「大阪漬け」の他の呼び方があればそれも知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記述がありました。・『読む食辞苑　日本料理ことば尽くし』（小林弘/著　同文書院　1996.6）「用語集　【日本料理ことば尽くし】」（p.203-...
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- 6001063632
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  中国の白酒について知りたい。
  
  回答
  
  白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。次の資料に記載があります。・『世界酒大事典』（稲保幸/著　柴田書店　1995.8） p.325「パイ・ジュウ　B...
- 6001057294
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2022/08/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  海苔巻き（巻き寿司）の太巻き、中巻き、細巻きの違いは何か知りたい。
  
  回答
  
  具体的には以下の違いがあります。・太巻きは、海苔を縦に長く置いて巻き芯に数種類の具を入れてつくる海苔巻き（1枚ではなく1枚と1/3か1枚半使うのが伝統的として...
- 6001053994
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2022/01/28
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  ガレット・デ・ロワというお菓子の中に入っている陶器のことを何と呼ぶか知りたい。
  
  回答
  
  ガレット・デ・ロワに入っている陶器は「フェーヴ（Fève）」と呼ばれています。以下の資料に記述がありました。＜図書＞・『フランス菓子図鑑：お菓子の名前と由...
- 6001020000
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/11/08
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  「毛染めをする場合、事前に48時間のパッチテストをしなければならない」というのは、どのような決まりで定められているものなのか知りたい。
  
  回答
  
  以下のインターネットの情報によると、「毛染めをする場合、事前に48時間のパッチテストをしなければならない」との決まりは、日本ヘアカラー工業会の自主基準によって定...
- 6001017036
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/07/07
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  飲酒後に頭痛が発生するメカニズムが知りたい。また、インターネットで頭痛について調べることができるサイトを教えて欲しい。
  
  回答
  
  ○図書質問に関連すると思われる図書は以下のとおりです。・『識る診る治す頭痛のすべて　（アクチュアル脳・神経疾患の臨床）』（鈴木則宏/専門編集　中山書店　...
- 6001015736
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/04/01
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  関西風・関東風のたまご焼きには違いがあり、玉子焼き器の形にも違いがあると聞くが、それはどのような違いか。
  
  回答
  
  関東・関西でのたまご焼き器の形の違いは、関東はほぼ正方形（サイズは多様）、関西　長方形（サイズは多様）ということがわかりました。こちらについては、次の資料等...
- 6001003014
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2014/06/06
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  診療科名の数と根拠法について調べています。
  
  回答
  
  診療科目については、次のことがわかりました。『家庭の医学（第6版）』（保健同人社 2008.10）【598.3/8N】貸出不可 p.1909-1912　「...
- 6000005313
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2013/10/20
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  大阪名物「たこ焼き」の発祥について知りたい。
  
  回答
  
  各種の資料を調査したところ、以下がおよその発祥と考えられます。 ※回答文では「ちょぼ焼」「ラジオ焼」「たこ焼」と表記し、引用文中では原文のままの表記とする。 ※...
- 埼熊-2025-070
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2025/05/11
  
  更新日2026/01/18
  
  質問
  
  雨天時でも自転車を利用する人の雨具の利用状況について知りたい。
  
  回答
  
  以下のインターネット情報を紹介した。《カンコー学生服》（https://kanko-gakuseifuku.co.jp/　菅公学生服株式会社）　「V...
- 愛知県図-03938
  
  愛知県図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/10/01
  
  質問
  
  中世のフランスの「トランショワール」というパンがどのようなもので、どういった場面で用いられていたかを詳しく知りたい。
  
  回答
  
  トランショワール[tranchoir]（トランシェール、トゥランショワールとも)とは、食事の際にテーブル（もしくはテーブルに置いた板)の上に置き、肉料理などを乗...
- 千県西-2024-0001
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2023/05/25
  
  更新日2025/02/13
  
  質問
  
  １，アメリカンドッグとフランクフルトの違い・名前の由来２，アメリカンドッグの外の衣は何でできていてどうやって作っているのか
  
  回答
  
  【資料１】『コムギ粉料理探究事典』（岡田哲編　東京堂出版　1999）　p49　アメリカンドッグの項目に以下の記載あり　「フランクフルト・ソーセージを串に...
- 福郷-229
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2024/08/24
  
  更新日2025/01/05
  
  質問
  
  明太フランスは福岡のパン屋が2002年頃に開発したと聞いた。そのことが分かる資料を知りたい。
  
  回答
  
  ◆参考資料1『飛翔』vol.356　p.3-9「株式会社フルタパン代表取締役古田量平氏　家族の団欒と良い地域を創るために」 p.6に「何とかして看板商品を作ら...
- 埼久-2024-028
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2024/03/10
  
  更新日2024/12/24
  
  質問
  
  与謝野晶子の子育てと仕事を両立できるバイタリティーはどこからきたのか。関連する記述のある資料を紹介してほしい。
  
  回答
  
  与謝野晶子の、子育てと仕事（女性の経済的自立）についての考え方がわかる資料を紹介した。 1　図書・雑誌『与謝野晶子評論集』（与謝野晶子著　鹿野政直［ほ...
- 9000042737
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/10/20
  
  更新日2024/12/14
  
  質問
  
  山梨県の郷土食「ほうとう(餺飥)」の起源について書かれた図書を紹介してほしい。また、賈思勰(かしきょう)の「斉民要術」や慈覚大師円仁の「入唐求法巡礼」等に「餺...
  
  回答
  
  　ほうとうなどの日本の麺類の起源は中国で、賈思勰（かしきょう）の『斉民要術』(北魏時代・6世紀)に餺飥の調理方法が書かれている。また、日本人によるもっ...
- 滋2010-0017
  
  滋賀県立図書館
  
  作成日2011/02/24
  
  更新日2024/11/29
  
  質問
  
  鮒鮨（ふなずし）とはどういう料理でしょうか。また、作り方を書いている文献を知りたい。
  
  回答
  
  鮒鮨（ふなずし）はフナを用いた熟酢（なれずし）です。熟酢とは魚や肉をデンプン質のもので発酵させたもののことで、滋賀には湖魚を御飯で発酵させた熟酢が多くありますが...
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