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6001000592
大阪府立中之島図書館
作成日
2014/01/28
更新日
2014/04/09
質問
豚肉の仕入れ先のリスト、豚肉の銘柄がわかる資料がほしい。
回答
以下の資料を紹介した。 豚肉の仕入れ先のリスト 1. 「日本食肉年鑑...
塩尻115
塩尻市立図書館
作成日
2012/05/22
更新日
2013/01/18
質問
牛肉の種類や調理方法について知りたい。
回答
牛肉について、下記のような資料がある。 【資料1】 肉牛の種類、牛肉の格付...
岩手-0118
岩手県立図書館
作成日
2012/09/06
更新日
2012/12/27
質問
卵を酢につけると殻が溶けるのはなぜか。 溶ける理由と、溶けた後に元の大きさ...
回答
<卵を酢につけると殻が溶ける理由> 卵の殻は約94パーセントが炭酸カルシウム...
相大-H23-0073
相模原市立相模大野図書館
作成日
2012/01/13
更新日
2012/11/28
質問
一般家庭でつくることのできるハムやソーセージの本があれば見たい
回答
“ハム”、“ソーセージ”の作り方について、以下の資料を提供した。 『自然流ハ...
20120618-2
近畿大学中央図書館
作成日
2012/06/18
更新日
2012/06/19
質問
食肉の各部位について知りたい。
回答
牛・豚の基礎知識 東京都中央卸売市場食肉市場 http://www.shijo...
H18-9
昭和女子大学図書館
作成日
2006/12/16
更新日
2011/04/01
質問
明治~昭和にかけての日本のアイスクリームの歴史を知りたい。
回答
R596/Mot 『飲食事典』 R596/Oeh 『食通入門:食べ方事典』の...
相大-H20-0016
相模原市立相模大野図書館
作成日
更新日
2010/05/02
質問
信州の牛肉について ・他品種ブランド肉との味等の比較 ・食文化 書いてある本が読...
回答
県立長野図書館へメールレファレンスした回答と、フリー百科事典「ウィキペディア」h...
10-2B-200804-03
大阪市立中央図書館
作成日
2008/02/14
更新日
2010/04/21
質問
世界各国の牛乳の小売価格が知りたい。
回答
雑誌『畜産の情報 海外編』(農畜産業振興機構)2008年2月号の巻末に過去分とも...
埼浦-2006-151
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/06/09
更新日
2009/12/02
質問
昭和20年代の埼玉県内(特に越谷市周辺)のと畜場、進駐軍がと畜場に対して行った衛...
回答
まとまった資料はないが、記述のあった以下の資料を紹介する。 『衛生統計年報19...
福若-2009-0807-3
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/08/08
更新日
2009/09/01
質問
代表的な野菜(大根,ジャガイモなど)および乳製品(牛乳,チーズなど)の生産高につ...
回答
子ども向け資料では文献資料・web版ともに、詳しいものはなかった。一般向けのもの...
埼浦-2009-001
埼玉県立久喜図書館
作成日
2009/03/05
更新日
2009/06/26
質問
内田百間の『ノラや』に出てくる「グワンジイ牛乳」とは何か。
回答
『世界家畜図鑑』(講談社)『世界家畜品種図鑑』(東洋書林)などの記述から、ガンジ...
埼浦-2002-015
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/06/07
更新日
2009/02/03
質問
穀物と動物性タンパク質の世界全体の消費量の最新のデ-タ(1995年以降)を知りた...
回答
穀物については、『日本農業年鑑 2001』に消費についての記述があることがわかり...
埼熊-1995-160
埼玉県立久喜図書館
作成日
1996/02/09
更新日
2008/12/11
質問
乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)の「ピンホールテスト」について知...
回答
『官報目次総覧 12』より「昭和26年12月27日 第52号 p545」とあり...
埼浦-2007-124
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/11/28
更新日
2008/08/08
質問
平成3年から現在までのアメリカからの牛肉の輸入量が知りたい。
回答
①『通商白書(各論) 平成4年~11年版』に記述あり。 ②『通商白書 2000...
B2007Y個0038-6
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2007/04/12
更新日
2008/03/13
質問
牛の解体方法について書かれた資料を紹介して欲しい。
回答
牛の解体方法について書かれた当館所蔵資料のうち、比較的近年に発行されたものを数点...
obu2005-11
おおぶ文化交流の杜図書館
作成日
2008/01/24
更新日
2008/01/24
質問
牛乳が色々な乳製品に変化することについて調べたい。
回答
最終的に「ミルクブック」(主婦と生活社)、「調べてみようわたしたちの食べもの⑧牛...
埼熊-1995-159
埼玉県立久喜図書館
作成日
1996/02/09
更新日
2007/09/04
質問
ウコッケイの卵を使った健康法について書かれた本・記述を探している。
回答
『広辞苑』〈ウコッケイ〉で引くと烏骨鶏。『J-BISC』〈ウコッケイ〉で検索する...
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