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京高図司-2021-D1
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2021/12/21
更新日
2022/04/28
質問
果物の糖分、糖度について概要を知りたい。みかんやりんごなどの糖度が分かる資料があ...
回答
・小学館『食材図典』(p.252~p.255,p.270~p.271) ・マイ...
京高図司-2011-04
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2011/10/24
更新日
2021/08/23
質問
子どもの食の実態がわかる資料が見たい。
回答
参考資料を提示した。
企-190003
神奈川県立図書館
作成日
2018/11/08
更新日
2019/12/20
質問
料理の見た目で味の感じ方が変わるのは本当か。盛りつけ方で味に影響はあるのか、盛り...
回答
下記の資料を紹介した。 『「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった美味の真実...
2019-7
静岡県立沼津工業高等学校図書館
作成日
更新日
2019/08/30
質問
登山して山で料理をする。料理の本がないか。
回答
新規購入 ◎『秒速!山ごはん』萩原浩司, げんさん著 2018山と溪谷社 ...
京高図司-2018-A3
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2018/10/10
更新日
2019/04/22
質問
和食の盛り付け方や、食卓の演出について知りたい。
回答
下記の資料を紹介。参考資料【1】~【6】が利用された。
企-180002
神奈川県立図書館
作成日
2017/04/22
更新日
2019/03/24
質問
キャラクター弁当の全国紙での初出について
回答
朝日新聞1996年6月20日朝刊14版、31面のスポーツ欄に「伊良部投手のキャラ...
宮崎県立般99
宮崎県立図書館
作成日
更新日
2019/03/08
質問
宮崎の郷土料理冷や汁(ひやしる・ひやじる)の歴史や由来などについて知りたい。
回答
①「日向民俗第35号」(M書庫3821/20-35)に吉野忠行氏による日向の冷汁...
宮城県白石高-2018-10
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2018/12/03
更新日
2018/12/14
質問
ヤセたいんです。正月明けくらいまでに何とかしたいんで,そういうのがわかる本はない...
回答
あまり急激にダイエットすることはお勧めしませんが,参考になりそうな資料を紹介しま...
宮城県白石高-2018-09
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2017/10/10
更新日
2018/12/12
質問
スープとポタージュの違いを教えてください。
回答
西洋料理のはじめに出てくる汁物を総称してスープ,というようです。 数種類の野菜...
照会-2011-051
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2011/09/22
更新日
2018/09/14
質問
3年生の理科・栄養の化学で「化学反応を伴う調理実習の献立作成」についての調べ学習...
回答
『台所は研究室!まりか先生のおいしい実験キッチン』内田 麻理香監修 主婦と生活社...
小野30-013
小野市立図書館
作成日
2018/03/22
更新日
2018/03/31
質問
和菓子の和三盆の語源を知りたい。
回答
①『日本国語大辞典 第13巻』小学館 p1288 ②『調理用語辞典』全国調理師...
埼高図-2015-008
埼玉県高等学校図書館研究会
作成日
2015/04/24
更新日
2017/08/31
質問
1900年代のイギリスのレストランのメニューが見たい
回答
レストランのメニューについては、ニューヨーク公共図書館にデータベースがある。 ...
京高図司-2016-A1
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2016/05/30
更新日
2017/08/23
質問
パイナップルでゼリーを作ろうとしたら固まらなかった。どうしたらゼラチンでパイナッ...
回答
生のパイナップルにはタンパク質分解酵素(ブロメライン)が含まれているため、タンパ...
宮城県白石高-2016-03
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2016/01/14
更新日
2016/09/14
質問
テレビや小説の中で出てきた料理のレシピを知りたい。料理番組の,とかじゃなくて。
回答
求めているものとは違うものもありそうですが,本校図書館にある資料はこのようなとこ...
企‐160001
神奈川県立図書館
作成日
2016/05/31
更新日
2016/08/12
質問
シュークリームの皮を焼く時の、温度や湿度の差による膨らみ方の違いの差を比較できる...
回答
お問い合わせの事柄について、概要的にまとまっているのは次の資料です。 ◎『洋菓...
宮城県白石高-2015-52
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2015/12/14
更新日
2016/03/01
質問
うす口醤油と濃口醤油,塩分が多いのはどっち?
回答
うす口醤油です。なお,「うす口」は「薄口」か「淡口」と書かれているものが多いよう...
宮城県白石高-2015-53
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2015/12/16
更新日
2015/12/25
質問
「いとこ煮」ってどんな料理ですか?
回答
かぼちゃを使った場合には冬至の日に食べると風邪を引かない,という説がある料理のよ...
宮城県白石高-2015-59
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2015/12/22
更新日
2015/12/25
質問
大根について知りたい。特に,保存方法がわかるといい。
回答
大根は多くの品種があります。また,保存方法も地方によって異なります。
宮城県白石高-2015-12
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2015/06/22
更新日
2015/10/15
質問
かつおのたたきは、なぜ皮を焼くのか?
回答
諸説あります。どれも正しいようです。
宮城県白石高-2015-15
宮城県白石高等学校図書館
作成日
2015/06/04
更新日
2015/10/06
質問
世に出ている代用食品について記載のある資料を探している
回答
調査資料1のp36に代用キャビア,人造イクラについての記述がある。 調査資料2...
937
安城市図書情報館
作成日
2015/07/04
更新日
2015/08/05
質問
①朝食をきちんと食べるにはどうしたらよいかがわかる本。②朝食のレシピ本が見たい...
回答
『ひと皿の朝ごはん : シンプルで元気が出る!毎朝レシピ76』『朝ごはんからはじ...
いわき総合-地域293
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2015/01/13
更新日
2015/02/12
質問
福島の郷土料理の本を探している。(女子高校生からの質問)
回答
タイトル「ふくしま」&「郷土料理」で検索すると、『郷土料理とおいしい旅 3』(...
6000002421
豊中市立図書館
作成日
2010/12/03
更新日
2012/03/20
質問
お雑煮は地域ごとにいろいろであると聞いたが、各地のお雑煮が詳しく載っている本はな...
回答
『発見!体験!日本の食事6 もち』に各地の雑煮の写真あり。また、『47都道府県・...
相橋-H23-063
相模原市立橋本図書館
作成日
2011/06/14
更新日
2011/09/02
質問
さがみ菜について知りたい。
回答
⑦~⑨、⑫の資料を提供し、⑫と⑬のサイトを紹介した。
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