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島根参2023-004
島根県立図書館
作成日
2022/09/21
更新日
2023/12/07
質問
ヤマボウシに赤い実がなった。食べられると聞いたが、調理法を知りたい。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『くだものノート』(文化学...
牛久-1891
牛久市立中央図書館
作成日
2022/10/23
更新日
2023/04/20
質問
渋柿の渋抜きについて知りたい。干し柿以外で、できれば、アルコールを使った渋抜きに...
回答
次の資料を紹介。 (1)『柿づくし』(浜崎貞弘/農山漁村文化協会/2016.7)...
千県中千葉-2022-08
千葉県立中央図書館
作成日
2022/12/13
更新日
2023/03/21
質問
千葉県のぶどう栽培とワイン醸造の現況について調べたい。ぶどう栽培については、栽培...
回答
1.ぶどう栽培 【資料1】『果樹生産出荷統計 令和2年産』(農林水産省大臣官房...
2175
安城市図書情報館
作成日
2022/05/01
更新日
2022/07/30
質問
日本におけるコショウの生産量と消費量の移り変わりを調べている。また、歴史について...
回答
以下の資料を提供 (1)日本におけるコショウの生産量と消費量の移り変わりに...
塩尻496
塩尻市立図書館
作成日
更新日
2020/07/06
質問
お菓子教室の開き方が載っている本はあるか。
回答
【資料1~7】の他に5類の菓子のつくり方、仕事情報コーナーの起業について書かれた...
塩尻422
塩尻市立図書館
作成日
2018/10/07
更新日
2019/10/26
質問
子どもが読めるワインの本はあるか。
回答
『大人のためのワイン絵本』全編絵で描かれて分かりやすい。 この本も含めて下記【...
埼高図-2019-005
埼玉県高等学校図書館研究会
作成日
2019/03/06
更新日
2019/10/19
質問
豆から作る豆腐の作り方が知りたい。できれば数種類わかるとよい。
回答
『絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1 ぷるぷるかたまるふしぎ』 (生活環境教育研...
千葉市中央167
千葉市中央図書館
作成日
2019/09/22
更新日
2019/10/01
質問
切り干し大根を大根から自分で作りたい。作り方の本があれば知りたい。
回答
質問を受けた2001年当初は、1.『自分で作る加工食品』のみ紹介する。 その後...
9000025392
山梨県立図書館
作成日
2018/07/11
更新日
2019/04/28
質問
ワイン醸造のタンクについて。勝沼の140年ほど前からの葡萄酒・ワインの醸造の歴史...
回答
昭和30年代、日本でもぶどう酒の醸造の過程で、コンクリート発酵槽及び貯蔵タンクが...
神戸図-1326
神戸市立中央図書館
作成日
2017/06/22
更新日
2017/11/05
質問
150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。
回答
明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以...
吹-80-2016-011
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/25
更新日
2017/03/30
質問
魚醤の作り方を知りたい。東南アジアや日本国内各地で魚醤が作られていますが、特に日...
回答
魚醬は魚醤油ともいい、しょっつるは秋田特産の魚醤油。いしり・いしるは石川県能登地...
吹-80-2016-012
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/30
更新日
2017/03/30
質問
高野豆腐のつくり方が知りたい。
回答
『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に...
R1001056
佐世保市立図書館
作成日
2016/09/01
更新日
2017/02/02
質問
缶詰ができる工程が知りたい。(出来れば魚)
回答
下記資料を紹介 (1)日本の水産業 662/ニ(0121364939)
2016.12-14
福岡市総合図書館
作成日
更新日
2016/12/24
質問
寺納豆の作り方が載っている本が見たい。
回答
『日本の伝統食品事典』 …寺納豆の説明と作り方がわかる。 『発酵ハンドブック』...
地-160005
神奈川県立図書館
作成日
2016/09/11
更新日
2016/11/19
質問
江戸時代に現在の川崎市川崎区で行われていたサトウキビ栽培に関する資料
回答
川崎におけるサトウキビ栽培は、大師河原村(現在の川崎市川崎区)の名主・池上太郎左...
島根子2015-08-002
島根県立図書館
作成日
2015/08/08
更新日
2015/10/14
質問
スイカに塩をかけるとより甘く感じるが、このことについての説明が載っている本はない...
回答
当館所蔵資料から以下のものを紹介。 【資料1】『塩の絵本』(農山漁村文化協...
宇南14-00160
宇都宮市立図書館
作成日
2014/08/16
更新日
2015/03/04
質問
米こうじから作る甘酒の作り方が出ている本はないか。(児童向けで)
回答
以下の資料に、甘酒の作り方が出ていたので紹介した。 1『写真でわかるぼくら...
いわき総合‐地域239
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2012/08/16
更新日
2014/07/14
質問
明治以降のいわきの酒造業について書かれた資料はあるか?
回答
『いわき商業風土記』の「酒談義「いわき酔夢譚」」(P171~178)に、江戸時...
塩尻177
塩尻市立図書館
作成日
2010/08/03
更新日
2014/02/08
質問
和紙を使って焼酎のラベルをデザインしたいが、参考になるような本はないか。 (高...
回答
下記の資料のうち、【資料1~3】を借りていかれた。
塩尻170
塩尻市立図書館
作成日
2013/07/25
更新日
2014/01/19
質問
ワインを造るためのブドウの栽培の仕方がわかる本はあるか。
回答
下記の資料をご用意し、【資料1、6】をご利用いただいた。
千県中千葉-2013-2
千葉県立中央図書館
作成日
2012/04/10
更新日
2013/07/11
質問
野田市郷土博物館にある、明治期に野田市の地域通貨として使われていたという「駄賃札...
回答
「駄賃札」が江戸時代にも使われていたのか、ということについてはわかりませんでした...
右中-郷土-26
京都市図書館
作成日
2010/10/25
更新日
2011/08/29
質問
京都におけるビールの歴史が知りたい。
回答
京都におけるビールの歴史は,明治3年京都舎密局(せいみきょく)でのビール醸造の研...
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