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10-3A-200608-04
大阪市立中央図書館
作成日
2006/08/28
更新日
2007/12/28
質問
「卵焼き」のことを、関西では「だしまき」というが、どうちがうのか。
回答
『大阪ことば事典』によると、「だしまき」の項には「鶏卵に出し汁を入れ、焦げ目をつ...
福井県図-20071127
福井県立図書館
作成日
2007/11/27
更新日
2007/11/27
質問
『定本親鸞聖人全集 4』の中に報恩講の絵図が載っていないか?ほかにも報恩講の絵図...
回答
報恩講の絵図自体は、発見できなかった。 利用者が「おあげ」を食べている絵図でよ...
福井県図-20051129
福井県立図書館
作成日
2005/11/29
更新日
2007/05/01
質問
らっきょうの加工工程ごとの栄養成分を教えてほしい。たとえば、ゆでる前と後とで食物...
回答
栄養成分については、生の場合と、甘酢漬については調べられましたが、ゆでる前後での...
福井県図-20060121
福井県立図書館
作成日
2006/01/21
更新日
2007/05/01
質問
福井県においしい干物があると聞いたが、なんのことか。
回答
日経新聞2006年1月21日土曜日付 NIKKEIプラス1 の1面に 「この季...
能美市立辰口-32
能美市立辰口図書館
作成日
2006/10/31
更新日
2007/04/19
質問
食用菊の調理法
回答
食材別に料理が記載されている本を提供する。
OSPR06090043
大阪府立中央図書館
作成日
2006/11/10
更新日
2007/01/07
質問
いちごスープの作り方が載っている本を探しています。 今から20年から25年前に...
回答
お探しの資料は、『小さなコックさんのための大きな本』ユッタ・タック著さくまゆみこ...
H18-SS043
横芝光町立図書館
作成日
2006/10/05
更新日
2006/10/05
質問
「すあま」の作り方を知りたい。
回答
『和菓子入門』(主婦と生活社 1992) p133に写真付きで掲載されている。
H18-SS040
横芝光町立図書館
作成日
2006/09/24
更新日
2006/09/24
質問
栗の渋皮煮のつくり方が載っている本はあるか。
回答
この本に載っている。 ・『栗、かぼちゃ、おいものお菓子:ほっくり、ふんわり、し...
H18-SS004
横芝光町立図書館
作成日
2006/02/12
更新日
2006/02/12
質問
キクの花の保存食の作り方を知りたい。
回答
べんりな常備菜 わが家の保存食手帖2 婦人之友社1980(p153)に菊の花の塩...
H18-SS003
横芝光町立図書館
作成日
2006/02/12
更新日
2006/02/12
質問
たんぽぽコーヒーのつくり方を知りたい
回答
手軽にできる生ジュースの作り方(新星出版社1995)に、たんぽぽの根と熱湯、はち...
南砺福野-0001
南砺市立図書館
作成日
2005/12/01
更新日
2005/12/01
質問
こるもち(かきもち)の作り方を知りたい。
回答
「聞き書ふるさとの家庭料理第5巻 もち 雑煮」 農文協 p182に、福野の「こる...
福参-0054
福岡県立図書館
作成日
2005/10/30
更新日
2005/11/30
質問
すっぽんのさばき方が図入りで載っている資料はあるか。
回答
『料理食材大事典』(主婦の友社編刊 1996 p.439)、『日本料理技術体系 ...
能美市立辰口-12
能美市立辰口図書館
作成日
2005/11/16
更新日
2005/11/23
質問
おいしいカニの見分け方を知りたい。
回答
"甲羅に小さな黒い粒がついているものは脱皮から時間が経っており、身が詰まってみそ...
H10-3
昭和女子大学図書館
作成日
2005/10/06
更新日
2005/11/10
質問
雑誌論文の検索を下記のキーワードで。1.後醗酵茶 2.阿波番茶 3.碁石茶 4....
回答
JOISで1981年以降の論文が検索できる。トータル25件ヒット。
tr029
栃木県立図書館
作成日
2003/06/30
更新日
2004/03/12
質問
郷土料理「しもつかれ」について調べたいのですが、資料はありますか。
回答
「しもつかれ」は栃木県を中心に北関東で作られている2月の初午(はつうま)の伝統行...
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