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島根参2015-09-001
島根県立図書館
作成日
2015/09/13
更新日
2016/03/26
質問
イチジクのジャムの作り方が書かれたものはないか。
回答
当館所蔵資料から以下のものを提供。 【資料2】『イチジクCooking B...
佐鹿-20160321
鹿島市民図書館
作成日
更新日
2016/03/24
質問
桜の花の塩漬けの作り方を知りたい。とくに分量を知りたい。
回答
『漬けものの本』(藤巻あつこ.グラフ社.平成10年)の76p-78pに、材料の分...
島根参2014-11-003
島根県立図書館
作成日
2014/11/27
更新日
2015/10/14
質問
ロシアのお茶を入れる道具に「サモワール」というものがあるが、実際にどのように使う...
回答
当館所蔵資料から以下の資料を紹介。 【資料1】『世界の料理 4 ロシア料理...
917
安城市図書情報館
作成日
2015/06/11
更新日
2015/06/28
質問
安城市や愛知県の特産物の紹介や、それらを使った調理実習でできるレシピはあるか。郷...
回答
以下の資料を提供した。 中でも『あいちの伝承料理400選』は、郷土食や特産物を...
宇南14-00131
宇都宮市立図書館
作成日
2013/12/13
更新日
2015/03/04
質問
柚子の種の化粧水の作り方
回答
『柑橘レシピ : 香り豊かな味わい献立』のp.74に「柚子の種の化粧水」の作り方...
所沢本-2013-010
所沢市立所沢図書館
作成日
2013/10/25
更新日
2014/05/02
質問
野沢菜について調べたい
回答
以下の所蔵資料に記載があります。 〇『世界大百科事典 22』 (平凡社 20...
塩尻067
塩尻市立図書館
作成日
2012/07/30
更新日
2014/03/09
質問
①すくなかぼちゃ、②うつぎあかかわあまぐりかぼちゃについて、収穫時期や料理の仕方...
回答
地野菜、地域食材に関する資料を確認し、以下の資料に記述が見つかった。 ①【資料...
13110301_札中調
札幌市中央図書館
作成日
2013/10/31
更新日
2014/02/10
質問
ジンギスカンの歴史などについて知りたい。
回答
下記資料を提供する。 <雑誌> 『農家の友』(昭和36年12月号)「成吉...
横浜市中央2341
横浜市中央図書館
作成日
2012/12/10
更新日
2013/12/28
質問
食堂車(鉄道)のメニューがのった本はありますか。
回答
食堂車のメニューについて現在と過去に分けてそれぞれ回答いたします。 1 現...
市川20130701-03
市川市中央図書館
作成日
2013/07/01
更新日
2013/11/05
質問
ゆうがおを栽培しているが、実からかんぴょうを作る方法が載った資料はないか。
回答
園芸の本をあたってみるが、求める情報の記載がなかった。 そこで、かんぴょうは乾...
NDL農会筑-2007-014
国立国会図書館支部農林水産省図書館農林水産技術会議事務局つくば分館
作成日
2007/11/30
更新日
2013/09/25
質問
黒豆、大豆の主な品種や来歴、機能性について調べている。機能性についてはだだちゃ豆...
回答
大豆等の来歴については、農林水産研究文献解題No.27「大豆」に、また豆類の機能...
塩尻135
塩尻市立図書館
作成日
2013/03/05
更新日
2013/09/22
質問
ちりめんじゃこについて詳しく書いてある資料が見たい。
回答
様々な食材について解説した資料に記述があった。 いわしなどの稚魚を塩湯でゆでて...
N0100003
長岡市立中央図書館
作成日
2012/04/14
更新日
2013/02/05
質問
素麺の歴史について、民俗的な由来を知りたい。冷麦でも可。
回答
『日本めん食文化の一三〇〇年』によると、素麺は、平安中期1100年終わり頃から1...
塩尻115
塩尻市立図書館
作成日
2012/05/22
更新日
2013/01/18
質問
牛肉の種類や調理方法について知りたい。
回答
牛肉について、下記のような資料がある。 【資料1】 肉牛の種類、牛肉の格付...
横浜市中央2139
横浜市中央図書館
作成日
2012/07/25
更新日
2012/11/24
質問
ゴーヤ・インゲンを使用した「緑のカーテン」を育てています。次のことが書かれた資料...
回答
1 ゴーヤやインゲンの生育について (1)インゲンについて 『作型を生...
福井県図-20120602
福井県立図書館
作成日
2012/06/02
更新日
2012/07/28
質問
福井県の勝山に「アブラギリ」の葉を使ったますずしがあるが、このことについて載って...
回答
アブラギリについての一般的な情報しか見つけられなかった。
福若-2011-0112
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/12
更新日
2012/01/04
質問
鹿の解体の仕方が載っているものはないか。できれば写真つきのもの。なければ、牛でも...
回答
『味公爵』牛肉2 1984 講談社 p88~103 に「牛肉処理技術の基本」牛肉...
山形県-2009-0050
山形県立図書館
作成日
2007/05/23
更新日
2011/03/23
質問
紅花の効能、料理レシピに関する資料はあるか。
回答
当館所蔵資料から、下記の資料をご紹介します。なお、山形県の紅花に関しては、山形県...
福若-2011-0119
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/19
更新日
2011/02/09
質問
ジビエ料理(鹿肉や、猪肉の料理)の仕方がでている本はないか。
回答
『狩猟読本』大日本猟友会 2007 p260~266 のほか、『ジビエ料理大全』...
相大-H20-0016
相模原市立相模大野図書館
作成日
更新日
2010/05/02
質問
信州の牛肉について ・他品種ブランド肉との味等の比較 ・食文化 書いてある本が読...
回答
県立長野図書館へメールレファレンスした回答と、フリー百科事典「ウィキペディア」h...
福若-2010-0309
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/03/09
更新日
2010/03/24
質問
「へしこ」のことについて、その歴史や製造法の変遷などについて、知りたい。
回答
まとまった資料としては『へしこ考』がある。ほか、『若越おさかな食文化誌』『ふくい...
福若-2010-0111
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/01/11
更新日
2010/02/03
質問
豆腐の歴史について知りたい。
回答
『たべもの起源事典』 『とうふの絵本』 ほかを紹介した。
福若-2009-0602
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/06/02
更新日
2009/07/03
質問
家庭で「手もみ茶」を作りたい。
回答
『手づくりのお茶を楽しむ』に「家庭でお茶をつくる」という項にある。
山形県-2007-0042
山形県立図書館
作成日
2007/10/06
更新日
2009/03/05
質問
山形の赤カブ(温海カブ)の来歴、歴史的資料、研究資料など教えてほしい。
回答
下記の資料を紹介。 1.「山形農林学会報」山形農林学会(山形大学農学部内)/1...
438
石川県立図書館
作成日
2008/05/04
更新日
2008/12/16
質問
石川県の弁当にはどんなものがあるか。
回答
「駅弁」でならあった。 ・「週刊鉄道の旅 No.36 北陸本線・のと鉄道」(講...
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