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福若-2008-0504
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2008/05/04
更新日
2008/06/06
質問
水上勉著『土を喰ふ日々』について、若州赤土舎発行のものは、『土を喰う日々』となっ...
回答
若州赤土舎版は、単行本『土を喰ふ日々』を改訂したもので、書名を『土を喰う日々』と...
福井県図-20080403
福井県立図書館
作成日
2008/04/03
更新日
2008/05/13
質問
赤身魚、白身魚、青魚などの区別はどうしてするのか?何か基準値のようなものがあるの...
回答
青魚=背の青い魚のことをいい、大洋や沿岸を回遊する紡錘形をした赤身の魚。イワシ、...
埼浦-2006-110
埼玉県立久喜図書館
作成日
2005/09/09
更新日
2008/05/13
質問
「先割れスプーン」が学校で最初に導入されたのはいつか。その経緯なども知りたい。
回答
資料によって結論が違うが、以下の4件を紹介する。 ①『危険な学校給食』p142...
埼浦-1997-008
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/05/16
更新日
2008/05/11
質問
ウナギの年間消費量、消費額の過去3年分を知りたい。
回答
『家計調査年報』(総務庁統計局)に一世帯あたりの年間消費量、100世帯あたりの購...
埼久-2005-104
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/01/09
更新日
2008/03/30
質問
1985年東京コレクション(86春夏・東京コレクション)に参加したブランド名(デ...
回答
「ファッション年鑑 1986」p179-183 86年春夏・東京コレクションの記...
埼久-1998-053
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/09/18
更新日
2008/03/05
質問
パン焼器の商品テストの結果を知りたい。
回答
『主婦の友 1996.12』及び『SPA 1996.5.8』に記述あり。また、『...
埼浦-1998-074
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/11/14
更新日
2008/02/28
質問
フランスのお菓子「クロカンブッシュ」をウェデイングケーキに使うようになった由来と...
回答
「万国お菓子物語」p72-73記述あり。『洋菓子の世界史』にクロカンブッシュおよ...
埼川-1999-035
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/08/03
更新日
2008/02/27
質問
「コクトオリゴ」について、スペルを知りたい。
回答
「コクトオリゴ」は商品名で英文表示はしない。英語で言う場合には 「Black S...
埼熊-1996-164
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/03/18
更新日
2008/02/13
質問
各県別の理容、美容院の店舗数が知りたい。平成8年頃の数字がよい。
回答
『民力 1996』(朝日新聞社 1996)に各県別で理容院施設数と美容院施設数...
10-3A-200608-04
大阪市立中央図書館
作成日
2006/08/28
更新日
2007/12/28
質問
「卵焼き」のことを、関西では「だしまき」というが、どうちがうのか。
回答
『大阪ことば事典』によると、「だしまき」の項には「鶏卵に出し汁を入れ、焦げ目をつ...
埼浦-2007-056
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/06/20
更新日
2007/10/03
質問
明治時代初期に埼玉県内で一般的に食べられていた納豆は、どのような種類か。
回答
明確な記述のある文献は確認できず。関連記述のある文献を回答プロセスに挙げるが、す...
埼浦-2002-071
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/11/03
更新日
2007/09/20
質問
「おでん」と「やきとり」の昭和23年と昭和41年の値段が知りたい。
回答
『値段史年表』『戦後値段史年表』『値段の明治・大正・昭和風俗史 完結』にやきとり...
埼浦-2002-061
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/10/08
更新日
2007/08/14
質問
とちの実のあく抜きの方法、とちもちなどの作り方、でんぷんの取り方が載っている本を...
回答
『聞き書埼玉の食事』p41にとちもちの作り方あり。『聞き書三重の食事』にとちの粉...
埼熊-2001-037
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
水飴の製造方法、材料の分量など家庭で手軽に作る方法を知りたい。
回答
『お菓子読本』『駄菓子のふるさと』『和菓子の系譜』『日本の菓子』『和菓子風土記』...
埼川-2001-058
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
胡麻豆腐の作り方、由来が知りたい。
回答
作り方は、『伝承日本料理』「禅味滋味」(移動図書館車資料)にあり。由来については...
福井県図-20051129
福井県立図書館
作成日
2005/11/29
更新日
2007/05/01
質問
らっきょうの加工工程ごとの栄養成分を教えてほしい。たとえば、ゆでる前と後とで食物...
回答
栄養成分については、生の場合と、甘酢漬については調べられましたが、ゆでる前後での...
福井県図-20060121
福井県立図書館
作成日
2006/01/21
更新日
2007/05/01
質問
福井県においしい干物があると聞いたが、なんのことか。
回答
日経新聞2006年1月21日土曜日付 NIKKEIプラス1 の1面に 「この季...
福井県図-20060202
福井県立図書館
作成日
2006/02/02
更新日
2007/05/01
質問
『赤本』という健康法についての本を書いた人は、福井県出身だと聞いた。福井県のどこ...
回答
『赤本』は、正式な書名を『家庭に於ける実際的看護の秘訣』といいます。 作者「築...
K06-022
立命館大学図書館
作成日
2004/06/15
更新日
2007/04/12
質問
ラッコ襟について知りたい(大正13年6月発行の「文芸戦線」の田辺若男の詩の中に使...
回答
「服飾事典」に、「ラッコ襟」ではなく「ラッコ」の項目があり、そこから毛皮の項目へ...
都立図事-2004002272
東京都立中央図書館
作成日
2003/07/18
更新日
2007/03/02
質問
ナムルの定義を知りたい。
回答
資料1: p241「野菜を一度ゆでてから、あえたり炒めたりする料理を「熟菜」とい...
都立図事-2004001984
東京都立中央図書館
作成日
2003/04/14
更新日
2007/02/28
質問
ラーメンの麺の各県別の消費量を知りたい。
回答
資料(1)に生めん、乾めん、即席めんの生産量があるが、県別ではない。資料(2)に...
都立図事-2004001631
東京都立中央図書館
作成日
2003/03/19
更新日
2007/02/27
質問
食品に含まれるカリウムについて (1)ブロッコリ(2)レンコン(3)ゴボウ の...
回答
資料1: p.72 ゴボウ p.94 ブロッコリ p.100 レンコン 生と...
都立図事-2004000688
東京都立中央図書館
作成日
2003/03/14
更新日
2007/02/26
質問
照り焼きの発祥、歴史が知りたい。
回答
資料1:p.168に記述あり。出典は『御本式料理仕向』(資料2収載)。 資料3...
H18-SS043
横芝光町立図書館
作成日
2006/10/05
更新日
2006/10/05
質問
「すあま」の作り方を知りたい。
回答
『和菓子入門』(主婦と生活社 1992) p133に写真付きで掲載されている。
県立長野-04-018
県立長野図書館
作成日
更新日
2006/02/05
質問
長野県の郷土食「しょうゆ豆」の作り方や食べられている地方について知りたい
回答
『信州の郷土食』(長野県下商工会婦人部ほか編 銀河書房1985)〔N596/35...
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