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K11-009
立命館大学図書館
作成日
2011/12/14
更新日
2012/06/05
質問
広津柳浪の小説『変目伝』の背景について知りたい。主人公「伝吉」が神田淡路町の洋酒...
回答
①Japan Knowledge(本学契約データベース) を「薬種問屋 ワイン」...
中央-1-00299
さいたま市立中央図書館
作成日
2011/12/06
更新日
2012/05/28
質問
コンビニエンスストアのおでん市場の売り上げ規模が知りたい。
回答
・食品産業関係、業種別業界関係の事典、コンビニ関係の雑誌、書籍になし。 ・有料...
中央-1-00283
さいたま市立中央図書館
作成日
2011/06/17
更新日
2012/04/26
質問
虎屋が作った最古の和菓子は何か。
回答
『虎屋和菓子と歩んだ五百年』 黒川 光博/著 新潮社 2005.8 p20 虎...
9000007832
山梨県立図書館
作成日
2011/12/22
更新日
2012/04/26
質問
祝村(旧勝沼町、現在の甲州市)のワイン製造業者・興業社について知りたい。
回答
興業社は、明治13(1880)年に、祝村葡萄酒醸造株式会社の株主であった高野積成...
蒲郡-2009-04211-A
蒲郡市立図書館
作成日
2009/04/21
更新日
2012/03/29
質問
①竹本油脂株式会社の沿革と、どうして蒲郡でゴマ油が作られるようになったのか知りた...
回答
①『蒲郡市史 本文編4』p474~,p532~,p546~,p733~,『蒲郡市...
千葉市中央026
千葉市中央図書館
作成日
2012/02/09
更新日
2012/03/11
質問
水飴の作り方を知りたい。
回答
デンプンを糖に変えるジアスターゼ(アミラーゼ)という物質を利用する。 ジアスタ...
滋2011-0448
滋賀県立図書館
作成日
2011/05/18
更新日
2012/03/03
質問
大津町で酒造業を始める時、以下の出費が必要であったと『大津市志』975ページにあ...
回答
『大津市志』の974ページには、「後文政十一年正月従来の取り締に附加して酒屋奉公...
20120222-13
近畿大学中央図書館
作成日
2012/02/22
更新日
2012/02/22
質問
醴酒について知りたい。
回答
Yahoo!百科事典[日本大百科全書(小学館)]の検索結果から、下記の情報がわか...
新県図-01184
新潟県立図書館
作成日
2008/10/08
更新日
2011/12/27
質問
長岡市の「大坂屋」について、『長岡市史』に記述があるか確認してほしい。(楽山亭の...
回答
与板(現:長岡市)の大坂屋が暖簾分けした長岡の大坂屋ですが、『長岡市史 通史編』...
9000007671
山梨県立図書館
作成日
2011/09/22
更新日
2011/11/04
質問
工業的にぶどうジュースを製造する方法を知りたい。
回答
ぶどうジュースを製造する方法は、概ね次の通り。(1)収穫・選別・水洗→(2)破砕...
20110919-1
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
鉱水について知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 鉱水とはなんですか? http://w...
20110919-2
近畿大学中央図書館
作成日
2011/09/19
更新日
2011/09/20
質問
硬水と軟水の違いについて知りたい。
回答
下記のサイトに関連情報があった。 日本ミネラルウォーター協会 Q&A集 ...
9000006222
山梨県立図書館
作成日
2009/12/11
更新日
2011/07/13
質問
家庭でできる「えびせんべい」の作り方を知りたい。
回答
「NHKきょうの料理」平成5(2003)年3月号(日本放送出版協会)によると、え...
新市図-00406
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
エゴマに関する情報を集めている。 作付面積・生産量などの統計。全国であればよい...
回答
提供資料 『原色牧野植物大図鑑』(牧野 富太郎 北隆館 1996) 『食品加...
新市図-00088
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
新潟県内の酒造を知りたい。一覧や会社概要について。
回答
該当資料 (1)『新潟県会社要覧 平成19年版』(新潟経済社会リサーチセンター...
H20-107
昭和女子大学図書館
作成日
2009/04/18
更新日
2011/04/01
質問
明治時代の製氷方法について知りたい。
回答
①『新・食品事典 11 水・飲料』 河野友美編 真珠書院 1992 [当館請求記...
DR20041000710
成田市立図書館
作成日
2006/04/02
更新日
2011/03/31
質問
昭和初期の醤油問屋の名簿はないか。
回答
『キッコーマン醤油史』のp.279より問屋についての項目あり。p.287に大正6...
10-2B-200711-01
大阪市立中央図書館
作成日
2008/03/18
更新日
2011/02/16
質問
スチール缶、アルミ缶の歴史を知りたい。
回答
『包・装・解-パッキング・マジック』(INAX出版)p.22に、「缶詰誕生」につ...
埼熊-1996-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
1996/08/11
更新日
2011/02/03
質問
昭和30年ごろの酒の消費量の統計を探している。ビールの数字がわかればなおよい。
回答
『全国消費実態調査 昭和34年 品目別購入数量と支出金額編』(総理府統計局編 ...
相大-H21-0073
相模原市立相模大野図書館
作成日
2010/03/02
更新日
2010/12/10
質問
小売業(社)の鮮魚・野菜・果実・食肉のそれぞれの売上高(販売額)のデータで、過去...
回答
回答プロセスの統計の参考資料を紹介した。 特に下記の2冊がわかりやすく記載され...
9000006706
山梨県立図書館
作成日
2010/08/11
更新日
2010/11/21
質問
宝暦年間の俳画集『海幸(うみのさち)』の「さより」の項に「ぶどう酢の曇にしまぬ...
回答
江戸時代の甲斐国の特産品だったという資料は見あたらない。日本におけるぶどう酢(果...
20100923-3
近畿大学中央図書館
作成日
2010/09/23
更新日
2010/09/25
質問
醤油の歴史について知りたい。
回答
Yahoo!百科事典[日本大百科全書(小学館)]に次の情報があった。 醤油...
10-2B-200811-04
大阪市立中央図書館
作成日
2008/10/16
更新日
2010/04/21
質問
健康食品の霊芝(レイシ)の仕入先が知りたい。食品メーカーがとこから仕入れているの...
回答
『健康産業名鑑 2006年度版』の「健康食品原料・OEM供給主要企業一覧」(p6...
福若-2005-0927
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2005/09/27
更新日
2010/04/06
質問
江戸時代から明治時代に福井県内で出回っていた酒の銘柄を知りたい。
回答
江戸・明治時代の銘柄が載っているような資料は見当たらない。 回答後、『海商古河...
福若-2009-0112
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/01/28
更新日
2010/03/22
質問
小浜市内で見られる水産加工品「鯖の醤油漬け(醤油干し)」の起源について、いつ頃か...
回答
『若狭のおさかな』ほかの資料より、大正から昭和戦前・戦後すぐ頃にかけて、開発・普...
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