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埼久-2022-103
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/06/18
更新日
2023/08/03
質問
沖縄のゆし豆腐はイソフラボンを大量に含んでいると聞いたが、本州の豆腐と成分等がど...
回答
以下の資料と情報を提供した。 1 図書 『食品成分表 2021 本表編 ...
埼久-2022-081
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2023/03/09
質問
小麦アレルギーの人がどれくらいいるか、ここ10年くらいの数値が知りたい。
回答
継続して実施されている食物アレルギーの調査は見つからなかったが、範囲や年齢を絞っ...
千県西-2022-0005
千葉県立西部図書館
作成日
2022/05/06
更新日
2023/02/05
質問
ミサゴが捕まえた魚を岩陰に隠し、海水がかかって自然に発酵して酢に漬けたような魚...
回答
【資料1】~【資料4】には質問にあるとおり、ミサゴが石の隙間に魚を隠し、自然に...
埼久-2022-048
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
食べものの苦み・渋みは、シュウ酸が含まれていることが原因なのかを知りたい。
回答
以下の資料を紹介した。 『日本大百科全書 1 あ-あん』(小学館 1984) ...
埼久-2022-049
埼玉県立久喜図書館
作成日
2021/05/03
更新日
2023/01/20
質問
甘草について、食べ物と聞いたがどのようなものか知りたい。
回答
下記の資料を紹介した。 『世界大百科事典 2005年改訂版 6(カヘナ-キス)...
埼熊-2020-087
埼玉県立久喜図書館
作成日
2020/09/12
更新日
2021/06/08
質問
薬膳料理、薬膳レストランの市場動向について知りたい。
回答
以下のインターネット情報を紹介した。 《ノートルダム清心女子大学学術機関リ...
9000029467
山梨県立図書館
作成日
2019/10/24
更新日
2021/03/07
質問
和食器はなぜ5客セットで売られているのか。 洋食器は6客で1セットになっている...
回答
陰陽五行説と関係があるのかはわからなかった。インターネット情報を見ても、陰陽五行...
埼久-2016-112
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/08/24
更新日
2017/03/15
質問
パイナップルに含まれる酵素を知りたい。
回答
パイナップルには、たんぱく質分解酵素「ブロメリン(ブロメライン、プロメリン)」が...
福井県図-20111228
福井県立図書館
作成日
2011/12/28
更新日
2012/01/21
質問
昔のアイスキャンディーの作り方があれば教えて欲しい。少量生産したいので大型機械で...
回答
『食べ物実験レシピ』左巻健男・編著 2010.3 文一総合出版 ISBN:978...
鳥県図20090038
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2010/04/01
質問
白ネギの効用・効能について(専門的なものでなく分かりやすいもの)
回答
・『生姜と葱の本 たっぷり食べて体質改善 』 蘇川博/著 下川憲子/著 ...
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