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検索結果 268件中 1から25件を表示
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- 6001060432
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当について記載されている資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「私の企業戦術」の「研究と商機」に次の記載がある。「阪急の食堂で、昔スッポンの吸...
- 6001060574
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昭和の初めころ、阪急百貨店で食べられたという「ソーライス」とはどのような食べものか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『小林一三：時代の十歩先が見えた男』（北康利/著　PHP研究所　2014.6）　「日本初のターミナルデパート・阪急百貨店」に次の記...
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- 6001062036
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/08/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  イタドリの食べ方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料にイタドリの調理法について記載がありました。・『山里の食べもの誌』（杉浦孝蔵/著　創森社　2009.3）p.154-164 一般的な食べ方から和歌...
- 6001017464
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/07/26
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  ハーブについての本を紹介してほしい。特にハーブの歴史や種類その使われ方、安全性などを知りたい。
  
  回答
  
  以下の図書を紹介しました。１．ハーブの歴史や種類・『ハーブの歴史（「食」の図書館）』（ゲイリー・アレン/著　原書房　2015.1）ハーブの定義についての...
- 000011251
  
  山口県立山口図書館
  
  作成日2025/10/01
  
  更新日2026/01/29
  
  質問
  
  インターネット上で、仙崎でかまぼこづくりが盛んになった理由として、仙崎が戦後に引揚港となった際、引揚者にとって仙崎かまぼこが故郷の味となったからであるという情報...
  
  回答
  
  資料１『やまぐち人国記 2』を示した。ただし、資料１は、引揚げ者によって仙崎が蒲鉾の名産地となったという説に対して、懐疑的な立場である。該当箇所（p3）は以...
- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- 恩納村文化情報センター0795
  
  恩納村文化情報センター
  
  作成日
  
  更新日2025/12/24
  
  質問
  
  コーヒーの実を収穫する方法がのっている本はありますか？
  
  回答
  
  下記4点を提供しました。『大人のコーヒー常識』（978-4-8002-5858-8 ）『大人のためのコーヒー絵本』（9784537218688） ...
- 2025044
  
  徳島市立図書館
  
  作成日2025/05/28
  
  更新日2025/09/28
  
  質問
  
  よもぎ餅の作り方が載っている本はあるか。
  
  回答
  
  当館所蔵の『農家が教えるもち百珍』（農文協∥編農山漁村文化協会 2017年出版）を提供した。よもぎ餅の作り方は、この資料の4ページ～5ページに掲載されてい...
- 県立長野-25-100
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/03/18
  
  更新日2025/09/02
  
  質問
  
  長野県において馬肉を食するようになった起源や経過が知りたい。
  
  回答
  
  長野県における馬肉食の起源や経過について体系的に説明した資料は確認できなかった。　馬肉食について記述が確認できた資料を紹介した。・『47都道府県・肉食文化百...
- 2578
  
  安城市図書情報館
  
  作成日2025/07/12
  
  更新日2025/08/06
  
  質問
  
  小学生の自由研究について資料を探しているテーマ①　「塩」　パキスタンのピンクソルトと日本の塩の違い、塩の作り方や種類などテーマ②　「海苔」
  
  回答
  
  下記の資料を提供 ①『塩のちから』（669/ｵｶﾞ/）　『塩の絵本』（669/ｼｵ/）　『すがたをかえるたべものしゃしんえほん 13 塩ができるま...
- 牛久－1971
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2024/11/16
  
  更新日2025/06/22
  
  質問
  
  柚子が沢山取れたので柚子の利用方法を書いた図書を探してほしい。柚子のスイーツや美容方法や保存法などいろいろと知りたい。
  
  回答
  
  次の資料を紹介。※()内の数字は回答プロセスの資料番号。 (1)『柑橘レシピ』(本多京子/日東書院本社/2013.8)…p10-13､p20-21､p74 (...
- 兵尼2025ー18
  
  尼崎市立中央図書館
  
  作成日2025/03/29
  
  更新日2025/05/31
  
  質問
  
  郷土料理、伝統料理についてレポートを書くために本で調べたい。
  
  回答
  
  兵庫県を例にとり、以下の所蔵資料（1）～（4）、また日本全体のシリーズ・事典として（5）～（7）などを紹介。調査・利用方法などについて案内をおこないました。 ...
- R1002251
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2025/04/06
  
  更新日2025/05/08
  
  質問
  
  よもぎ餅の作り方が載っている本はあるか
  
  回答
  
  以下の資料を提供しました。　　『農家が教えるもち百珍』　農文協／編農山漁村文化協会 2017.11 　『食べて健康!よもぎパワー』　大城築／著農山...
- 001973708
  
  多摩市立中央図書館
  
  作成日2012/02/12
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  トチの実を使った料理
  
  回答
  
  ５９６．１１『日本の食生活全集』（農文協）６巻山形・９巻栃木・１３巻東京・２２巻静岡・２８巻兵庫・３０巻和歌山・３３巻岡山にとちもち・とちだんご・あられなどの作...
- 水戸中2024-091
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2024/08/20
  
  更新日2025/03/25
  
  質問
  
  茨城の特産物や農産物、料理などの本はあるか？水戸市でもよい。貸出できるものを希望。
  
  回答
  
  「いばらきのおかず」と特定の食材「納豆」と「ほしいも」があったので「これでわかった水戸納豆の謎」「ほしいも百年百話」をご案内した。
- オーテピア2024-0053
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2024/11/26
  
  更新日2025/03/19
  
  質問
  
  「リュウキュウ」の写真や絵が載っている本を見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介。《紙資料》＜図書＞・【資料１】『土佐の食卓　伝えたいおふくろの味ママの味』表紙にリュウキュウの写真が使われている。また，p...
- 広瀬2016-15
  
  仙台市民図書館
  
  作成日2016/11/25
  
  更新日2025/03/14
  
  質問
  
  「つくってみよう！」の展示にあったジャムの本が知りたい。柿ジャムの作り方を知りたい。
  
  回答
  
  『柿づくし　柿渋・干し柿・柿酢・柿ジャム・紅葉保存』p67-69「柿ジャムの作り方」の項。
- 千県西-2024-0001
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2023/05/25
  
  更新日2025/02/13
  
  質問
  
  １，アメリカンドッグとフランクフルトの違い・名前の由来２，アメリカンドッグの外の衣は何でできていてどうやって作っているのか
  
  回答
  
  【資料１】『コムギ粉料理探究事典』（岡田哲編　東京堂出版　1999）　p49　アメリカンドッグの項目に以下の記載あり　「フランクフルト・ソーセージを串に...
- 広瀬2015-08
  
  仙台市民図書館
  
  作成日2016/01/14
  
  更新日2025/01/31
  
  質問
  
  「セリ」の家庭での育て方と調理方法について知りたい。
  
  回答
  
  『家庭菜園全科　栽培と利用のポイント１　葉もの・茎もの類１』　栽培に関して詳細な記述があり、保存方法も載っている。『楽しく作る！おいしく食べる！はじめ...
- 2024051
  
  徳島市立図書館
  
  作成日2024/11/29
  
  更新日2025/01/29
  
  質問
  
  干し野菜の作り方について参考になる本を用意してほしい。
  
  回答
  
  当館所蔵の以下の資料2冊を提示した。『干し野菜百科野菜66種の切り方・干し方・保存法ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ新装版』...
- 北方 24-0033
  
  北海道立図書館
  
  作成日2024/09/03
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  北海道における、フナを使用した郷土料理に関する資料を探している。
  
  回答
  
  以下について資料を確認し、鮒の郷土料理、食文化に関する記述があったものを紹介する。 1　北海道の郷土料理・レシピ 2　栗本鋤雲（蝦夷の三絶（天塩川の蜆、厚岸...
- 市川202403-10
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2024/03/01
  
  更新日2024/12/20
  
  質問
  
  干し柿の作り方や、渋柿の渋の抜き方について書いてある本
  
  回答
  
  『ムダなくおいしく柿ライフ　干し柿と柿の料理・おやつ、柿酢、柿渋、柿の葉茶』（農文協／編農山漁村文化協会 2024）には、お湯による渋抜き、アルコールによる渋...
- 0401006571
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2024/05/30
  
  更新日2024/12/02
  
  質問
  
  小学校３年生の国語の単元で大豆について学んでいる。大豆に関する資料はないか？歴史、加工品、育て方などが載っているものがよい。
  
  回答
  
  参考資料①－⑳を紹介した。
- 兵尼2024ー24
  
  尼崎市立中央図書館
  
  作成日2024/04/20
  
  更新日2024/10/31
  
  質問
  
  ヨーロッパで和食がどのように伝わっているかを調べたい。
  
  回答
  
  以下の所蔵資料、オンライン公開資料を紹介、利用方法・検索方法について案内を行いました。所蔵資料（1）『世界で人気の和食』（池田書店 2016）（...
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