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6000002361
豊中市立図書館
作成日
2010/11/30
更新日
2012/03/20
質問
ローリエ(月桂樹)の葉を料理に使うには、蒸してから乾燥させればよいと聞いたのだが...
回答
料理には、生でも乾燥でも使用可能。乾燥させる際、日陰に干すと書かれた資料はあった...
島根参2010-04-004
島根県立図書館
作成日
2010/04/28
更新日
2012/01/11
質問
箸に関する本で、歴史的な視点、美術的な視点、産業的な視点で書かれた本がないか。
回答
当館所蔵資料より、それぞれの視点を考慮し、以下の資料を紹介。 (歴史・文化的視...
福若-2011-0112
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/12
更新日
2012/01/04
質問
鹿の解体の仕方が載っているものはないか。できれば写真つきのもの。なければ、牛でも...
回答
『味公爵』牛肉2 1984 講談社 p88~103 に「牛肉処理技術の基本」牛肉...
相橋-H23-063
相模原市立橋本図書館
作成日
2011/06/14
更新日
2011/09/02
質問
さがみ菜について知りたい。
回答
⑦~⑨、⑫の資料を提供し、⑫と⑬のサイトを紹介した。
山形県-2009-0050
山形県立図書館
作成日
2007/05/23
更新日
2011/03/23
質問
紅花の効能、料理レシピに関する資料はあるか。
回答
当館所蔵資料から、下記の資料をご紹介します。なお、山形県の紅花に関しては、山形県...
福若-2011-0119
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2011/01/19
更新日
2011/02/09
質問
ジビエ料理(鹿肉や、猪肉の料理)の仕方がでている本はないか。
回答
『狩猟読本』大日本猟友会 2007 p260~266 のほか、『ジビエ料理大全』...
相大-H20-0016
相模原市立相模大野図書館
作成日
更新日
2010/05/02
質問
信州の牛肉について ・他品種ブランド肉との味等の比較 ・食文化 書いてある本が読...
回答
県立長野図書館へメールレファレンスした回答と、フリー百科事典「ウィキペディア」h...
福若-2007-1113
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2007/11/14
更新日
2010/03/24
質問
小浜を中心とした料理の「浜焼き鯖」に関する資料を見たい。
回答
『若狭のおさかな』ほかに、歴史や製造法などが出てくる。行商や販売店の聞き書きなど...
福若-2010-0309
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/03/09
更新日
2010/03/24
質問
「へしこ」のことについて、その歴史や製造法の変遷などについて、知りたい。
回答
まとまった資料としては『へしこ考』がある。ほか、『若越おさかな食文化誌』『ふくい...
福若-2010-0111
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2010/01/11
更新日
2010/02/03
質問
豆腐の歴史について知りたい。
回答
『たべもの起源事典』 『とうふの絵本』 ほかを紹介した。
福若-2009-0602
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2009/06/02
更新日
2009/07/03
質問
家庭で「手もみ茶」を作りたい。
回答
『手づくりのお茶を楽しむ』に「家庭でお茶をつくる」という項にある。
2008014
能代市立図書館
作成日
2009/03/12
更新日
2009/04/22
質問
鶏のさばき方(生きている状態から)が知りたい
回答
下記資料を提供した。 『「いのち」を食べる私たち』 村井淳志:著 教育史料...
山形県-2007-0042
山形県立図書館
作成日
2007/10/06
更新日
2009/03/05
質問
山形の赤カブ(温海カブ)の来歴、歴史的資料、研究資料など教えてほしい。
回答
下記の資料を紹介。 1.「山形農林学会報」山形農林学会(山形大学農学部内)/1...
438
石川県立図書館
作成日
2008/05/04
更新日
2008/12/16
質問
石川県の弁当にはどんなものがあるか。
回答
「駅弁」でならあった。 ・「週刊鉄道の旅 No.36 北陸本線・のと鉄道」(講...
埼川-2001-034
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/08/24
更新日
2008/11/19
質問
「刀豆(なたまめ)」の①栽培方法、②調理方法について知りたい。
回答
①『野菜園芸大事典』に詳しい記述があり、用途や食用にする際の注意事項にも触れてい...
福井県図-20080817
福井県立図書館
作成日
2008/08/17
更新日
2008/09/27
質問
1『うにの文化誌』を所蔵しているか。 2 また、うにについて書かれた資料(生物...
回答
1『うにの文化誌』所蔵なし (大野市図書館所蔵) 2 については、回答プロセス...
埼浦-2006-187
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/05/18
更新日
2008/05/31
質問
3大飲料について記述のある資料を見たい。
回答
インターネット情報では「コーヒー・紅茶・マテ茶」としているサイトが多数あるが、図...
埼川-1997-102
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/12/04
更新日
2008/03/07
質問
柿を使った酢の作り方の載っている資料を探している。
回答
『飲食事典』の〈柿〉の項目を見ると作り方の記述が5行位あり。『故郷の味覚』には柿...
埼熊-2000-021
埼玉県立久喜図書館
作成日
2000/06/09
更新日
2008/02/25
質問
住宅にでるヒラタキクイムシの生態と退治方法を知りたい。
回答
『昆虫の事典』p332に「防除としては、表面に塗料を塗る。パラジクロールベンゾー...
埼川-1999-081
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/11/25
更新日
2008/02/25
質問
かいこの繭を使って花を作りたい。そのような資料はあるか。
回答
全養連シルクサービスの刊行物「繭で作るアートフラワーとクラフト」(全国養蚕農業協...
埼久-2007-011
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/04/10
更新日
2007/08/17
質問
北欧のテキスタイルデザインで受賞したものの写真が多く出ている本を見たい。具体的に...
回答
質問に沿う内容の資料は確認できなかった。
埼久-2006-064
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/12/16
更新日
2007/08/12
質問
ラーメンの麺をかんすいを使用せずに作る方法を知りたい。
回答
以下の資料およびインターネット情報を紹介した。 1 所蔵資料 『ラーメン 繁...
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