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M15110616477308
岡山県立図書館
作成日
2015/06/13
更新日
2024/03/30
質問
牛乳を使用しないブランマンジェの作り方が知りたい。
回答
①~④の資料に牛乳の代わりに、豆乳を使用したブランマンジェの作り方あり。 ①には...
M15042416577219
岡山県立図書館
作成日
2015/04/22
更新日
2024/03/30
質問
江戸時代に岡山で「ままかり」が食べられていた記録が残されていないか。
回答
・岡嶋隆司「魚名『ままかり』の由来について」(資料①)では、江戸時代の資料として...
M15031916077173
岡山県立図書館
作成日
2015/01/28
更新日
2024/03/30
質問
「フォカッチャ」というパンについて、その語源とどんなパンか、作り方やアレンジなど...
回答
『イタリア料理教本』にフォカッチャ(focaccia)の語源は「炉端(focus...
M15031712077172
岡山県立図書館
作成日
2015/03/13
更新日
2024/03/30
質問
フランス料理のコースについて、出される順番やそれぞれの名称などが知りたい。
回答
『フランス食の事典 : 普及版』の「コース料理」の項を見ると、「現代の代表的なコ...
M15022713370273
岡山県立図書館
作成日
2014/11/14
更新日
2024/03/30
質問
「三門だんご」について書かれた資料がないか。
回答
(1)岡山歴史地理学会発行の『郷土珍味を味ふ会 第一回』(資料①)によると、三門...
M15022616570269
岡山県立図書館
作成日
2013/10/02
更新日
2024/03/30
質問
岡山県の特産物の黄ニラについて、栽培の由来や産地、黄ニラを使った料理等について知...
回答
(1)黄ニラについて ●『岡山県大百科事典 下』(資料①)の「ニラ」の項目には、...
M15022610570264
岡山県立図書館
作成日
2015/02/26
更新日
2024/03/30
質問
和服を作るときの布地の模様の配置の仕方について知りたい
回答
『被服学辞典』の「柄合わせ」の項目中に「和服を裁つときに,その模様が大柄である場...
M15022610370263
岡山県立図書館
作成日
2015/02/25
更新日
2024/03/30
質問
コッペパンのコッペという言葉の意味を知りたい。
回答
『パンの図鑑 : 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識』の「コッペパン...
M15022510070257
岡山県立図書館
作成日
2015/02/19
更新日
2024/03/30
質問
三つ編みの一種でフィッシュボーンという名前の髪形があると聞いたが、どのようなもの...
回答
『編み込み入門 : 基礎から学べる編み込みのすべて』には、表三つ編みの応用として...
M14122414270158
岡山県立図書館
作成日
2014/12/19
更新日
2024/03/30
質問
栗の甘露煮の作り方を知りたい。参考になる資料はあるか。
回答
『楽しい手づくり食品 : おうちでできて安心!』、『季節をたべる秋の保存食・行事...
M14110914069237
岡山県立図書館
作成日
2014/11/05
更新日
2024/03/30
質問
愛犬を結婚式に参加させたいと考えているが、花嫁のお色直しにあわせてウェディングド...
回答
『わんダフル・ウエア : 愛犬のためのとっておきの洋服』には、犬用のウェディング...
M14110611369231
岡山県立図書館
作成日
2014/10/31
更新日
2024/03/30
質問
ロールキャベツを作る時などに、キャベツの葉を破らずにはがす方法を知りたい。
回答
『料理のまるごと便利帳 : 道具選びから調理の裏ワザまで』にはロールキャベツの作...
M14090912569172
岡山県立図書館
作成日
2014/09/05
更新日
2024/03/30
質問
土筆のいろいろな料理法が知りたい。参考になる資料はあるか。
回答
『楽しい野生食 : 採った・作った・食べた、みんな元気 : 実用手帖』には、「土...
M14090212169160
岡山県立図書館
作成日
2014/09/02
更新日
2024/03/30
質問
小麦粉アレルギーの子どものために、小麦粉を使わないハヤシライスの作り方が知りたい...
回答
『洋食の基礎知識』、『本当においしく作れる人気シェフの肉料理』、『はじめての洋食...
M14090210569159
岡山県立図書館
作成日
2014/08/29
更新日
2024/03/30
質問
5円玉と紐を使って亀の形をしたキーホルダーや置物をつくる方法を知りたい。
回答
『ご縁をむすぶ五円玉手芸』に、キーホルダーの亀2種類と、亀の飾り物の作り方が紹介...
M13122717066281
岡山県立図書館
作成日
2013/06/04
更新日
2024/03/30
質問
「トレビス」とはどんな野菜で、どのように食べるのか料理のレシピが知りたい。
回答
「トレビス」とはどのようなものかを調べると、『調理用語事典』に「トレビス」の項目...
M13051611365851
岡山県立図書館
作成日
2012/12/20
更新日
2024/03/30
質問
野菜、特にタマネギを使ったスイーツが掲載された資料はないか。また、野菜の素材別に...
回答
タマネギを使ったものは①『パティスリーポタジエの季節の野菜スイーツ』に“新玉ねぎ...
M13021815465629
岡山県立図書館
作成日
2012/12/11
更新日
2024/03/30
質問
中華料理で鳳凰の飾り切りの前菜があるが、その写真と作り方か知りたい
回答
『プロのためのわかりやすい中国料理』17ページに、冷菜「鳳凰?盤」(鳳凰を象った...
M11112314411718
岡山県立図書館
作成日
2011/06/30
更新日
2024/03/30
質問
離乳食を作る道具をデザインするために、高校生向けの参考になる資料があるか。
回答
離乳食の作り方、年齢別メニュー本などの資料で、すりおろす、ほぐす、つぶす、裏ごし...
M11111216311680
岡山県立図書館
作成日
2011/04/15
更新日
2024/03/30
質問
お菓子の家の作り方を、レシピ、カラー写真や図で解説してある資料はないか。
回答
資料①『世界の保存食をつくる本』にドイツの伝統菓子“レープクーヘンホイスヒエン”...
M10112316157565
岡山県立図書館
作成日
2012/04/24
更新日
2024/03/30
質問
モンドセレクションについて参考となる資料を紹介してほしい。
回答
資料①には、「日本酒の「金賞」はどこからもらうか」に記述がある。資料②には、「「...
M10092912057516
岡山県立図書館
作成日
2010/08/17
更新日
2024/03/30
質問
反物の長さを表す一反とは、どのくらいの長さなのか、知りたい。
回答
『名数数詞辞典』の「一反」の項を見ると、「布帛の大きさの単位。成人一人分の衣料に...
M10032717355793
岡山県立図書館
作成日
2010/03/27
更新日
2024/03/30
質問
すしについて小中学生向けに紹介した資料があるか。
回答
『すしだ、にぎりだ、のりまきだ!』は魚の流通過程からすしの作り方をはじめ、すしや...
M10031014155749
岡山県立図書館
作成日
2010/03/03
更新日
2024/03/30
質問
プリザーブドフラワーそのものの作り方が載っている資料はないか。
回答
『生花から自分で作る手作りのプリザーブドフラワー』(長井睦美著 ブティック社 2...
M10031012355748
岡山県立図書館
作成日
2010/03/02
更新日
2024/03/30
質問
柚子胡椒の作り方が載っている資料はないか。
回答
『常備菜と保存食』(武蔵裕子著 日本放送出版協会 2007)、『スローな手づくり...
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