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埼熊-2015-131
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
野菜の時間の経過による栄養の減り方について記載のある資料がみたい。
回答
記述のあった以下の資料を紹介する。 『栄養の世界-探検図鑑 3 食物の流通と栄...
埼熊-2015-130
埼玉県立久喜図書館
作成日
2014/04/16
更新日
2016/03/17
質問
野菜の部位ごとの栄養について、絵や図で記載されている資料がみたい。
回答
野菜の部位の栄養について、以下の資料に記述があった。 『気になる食べもの常識 ...
12870
香川県立図書館
作成日
2011/06/30
更新日
2016/03/16
質問
調理師に関する資料
回答
件名:調理師の資料として、次のような所蔵あり。 281 ホテル料理長列伝 ...
埼熊-2015-125
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/12/15
更新日
2016/03/15
質問
アルカリ性、酸性の食品について書かれた本が見たい。
回答
以下の資料を紹介する。 『痛風尿酸値が高い人のおいしいレシピブック やさし...
宇南15-00218
宇都宮市立図書館
作成日
2015/07/04
更新日
2016/01/05
質問
サツマイモの種類が知りたい。
回答
サツマイモの種類について以下の図書に載っていた。 1『サツマイモ』p6-7...
6000025143
豊中市立図書館
作成日
2015/11/18
更新日
2015/12/03
質問
外国産のタコ(市販のもの)は茹でても硬くならない。なぜか。
回答
適当な資料を見つけられなかった。
塩尻309
塩尻市立図書館
作成日
2013/08/23
更新日
2015/11/29
質問
ナイヤガラに含まれる糖分等の成分に、例えば ・集中力が高まる ・疲労が早く回...
回答
ブドウの主な栄養素: 炭水化物、カリウム、βカロテン、ビタミンB1、ビタミンC...
埼久-2015-053
埼玉県立久喜図書館
作成日
2015/01/21
更新日
2015/11/16
質問
アスベストの吹き付け塗装の剥がれやすさについて明文化されている資料が見たい。
回答
アスベストの吹き付け塗装の剥がれやすさ、飛散量の多さについて記述のある以下の資料...
9000011952
山梨県立図書館
作成日
2014/07/17
更新日
2015/08/27
質問
明治から昭和30年代までの、山梨県内にあった結核療養所の建築様式や図面、建物配置...
回答
山梨県立結核療養所は昭和18(1943)年3月に竣工、昭和22(1947)年に国...
932
安城市図書情報館
作成日
2015/06/05
更新日
2015/07/09
質問
医療用機器の市場調査を行いたい。医療機器を開発・制作している会社を知りたい。
回答
資料①~⑥を提供。 また、資料⑦を紹介。
塩尻274
塩尻市立図書館
作成日
2014/11/02
更新日
2015/07/04
質問
ヨーグルト(または乳酸菌)ってすごい!みたいな本ありますか。子どもやお年寄りに見...
回答
【資料1】 『すがたをかえる牛乳・たまご』(古川徳, 神みよ子 監修, 学習研究...
6000022001
豊中市立図書館
作成日
2015/05/14
更新日
2015/06/17
質問
食品表示でコーンスターチと記載されているのを見かけるが、コーンスターチの役割につ...
回答
『食材健康大事典』(時事通信出版局)や『品目別輸入食品事典』(サイエンスフォーラ...
11185
香川県立図書館
作成日
2010/04/08
更新日
2015/03/19
質問
アーユルベーダーの本
回答
次のような所蔵あり ・アーユルヴェーダ実践BOOK 古代インドの叡智で健康...
tr354
栃木県立図書館
作成日
2014/07/18
更新日
2015/02/27
質問
栃木県にあった結核療養所の建築様式、建築図面、建築配置図が知りたい。
回答
『結核の百科』(保健同人社/編 保健同人社 1954)の巻末にある附録「国立療...
15389
香川県立図書館
作成日
2013/08/23
更新日
2015/01/22
質問
ハンバーグの作り方とおからの作り方の本。できれば「おからハンバーグ」の作り方が見...
回答
次のような所蔵あり。 <ハンバーグ> ・肉料理の百変化(5963 L...
6000019064
豊中市立図書館
作成日
2014/11/02
更新日
2015/01/06
質問
サフランの代わりにクチナシの乾燥果実を使ってもち米を蒸してみたところ、緑がかった...
回答
山口加代子,木咲弘「クチナシ果実で黄色に染めたおこわの緑変について」(調理科学2...
9191
香川県立図書館
作成日
2008/11/15
更新日
2014/12/16
質問
「食品加工学(食品学講義 3)」にからすみの作り方が載っているかどうかみてほしい...
回答
(1)次の資料を確認したが、「からすみ」の製法などは見当たらなかった。 ...
吹-85-2014-009
吹田市立中央図書館
作成日
2014/06/23
更新日
2014/12/11
質問
病院の清掃のやり方について知りたい。病院が行うものでも、清掃業者が行うものでもよ...
回答
国会図書館の検索システムの国立国会図書館サーチで検索語「病院清掃」を検索すると、...
6000002604
豊中市立図書館
作成日
2010/12/16
更新日
2014/11/14
質問
南米アンデス原産のイモ、ヤーコンの葉でお茶を作りたい。作り方の載った本はないか。
回答
『ヤーコン百珍 ふくしまを元気にするヤーコン料理集』(歴史春秋出版)
24-P-06
上田情報ライブラリー
作成日
2012/09/01
更新日
2014/09/01
質問
コーヒーの発がん性についてや、体に良い食品かどうかを知りたい
回答
以下資料に記述がありご案内した。 ◆資料①『世界食材事典』 P674にコ...
相市-H26-001
相模原市立図書館
作成日
2014/04/03
更新日
2014/08/26
質問
酸性食品とアルカリ性食品がわかる本を探している。
回答
回答プロセスの資料を提供した。
埼久-2013-156
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/12/11
更新日
2014/05/28
質問
柿が高血圧に有効らしいが、それについて書かれている資料を紹介してほしい。
回答
以下の資料やデータベースに関連記述があり紹介した。 1 図書 『原色牧野...
塩尻067
塩尻市立図書館
作成日
2012/07/30
更新日
2014/03/09
質問
①すくなかぼちゃ、②うつぎあかかわあまぐりかぼちゃについて、収穫時期や料理の仕方...
回答
地野菜、地域食材に関する資料を確認し、以下の資料に記述が見つかった。 ①【資料...
塩尻023
塩尻市立図書館
作成日
2008/05/21
更新日
2013/12/21
質問
蕎麦を打つときに使う打ち粉の成分が知りたい。
回答
打ち粉に使われるのは「一番粉(内層粉)」が多い。 資料1)、2)に内層粉の成分...
塩尻121
塩尻市立図書館
作成日
2012/12/27
更新日
2013/11/24
質問
介護食のおせち料理の作り方が知りたい。
回答
当館所蔵の資料では、下記のようなものがある。【資料1】 p.68-69 「冬の行...
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