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所沢本-2023-032
所沢市立所沢図書館
作成日
2021/04/22
更新日
2024/03/13
質問
琉球もろみ酢の作り方を調べたい。
回答
以下の資料に参考となる記述がありました。 〇『地域食材大百科 第12巻』 農...
2023043
徳島市立図書館
作成日
2023/11/01
更新日
2024/02/29
質問
ビールの原材料である「ホップ」の効能について書かれた本が読みたい。
回答
当館所蔵の以下の3冊を提示した。 『ビールの科学 麦とホップが生み出すおい...
牛久-1883
牛久市立中央図書館
作成日
2022/08/28
更新日
2023/06/02
質問
ケーキはなぜ膨らむのかが書かれている本はないか。
回答
○ケーキは加熱することによって、泡立てた卵の泡の水分が膨らむことが分かる次の資料...
所沢所分-2022-012
所沢市立所沢図書館
作成日
2022/01/28
更新日
2023/03/18
質問
チョコレートと肥満の関係性について知りたい。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『チョコレートの科学』 大澤俊彦/ほか著 朝倉...
2201
安城市図書情報館
作成日
2022/09/21
更新日
2022/11/10
質問
『食品衛生学』(498.5/イツ/C)のなかの「乳等省令」について詳しく知りたい
回答
以下の資料を提供 『早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説』第6版(498...
牛久-1578
牛久市立中央図書館
作成日
2018/02/05
更新日
2018/11/15
質問
クワ科カラハナソウでビールの原料となるホップという植物について何か本がないか探し...
回答
①クワ科カラハナソウ属 『薬になる植物図鑑』(増田和夫 監修/柏書房/2006...
宇南16-00257
宇都宮市立図書館
作成日
2016/08/10
更新日
2016/09/09
質問
還元水飴・還元パラチノースとはどういうものか。また,摂取した場合どのような作用が...
回答
1 還元水飴・還元パラチノースはどういうものか。 ①還元水飴 ・でんぷ...
町田-085
町田市立中央図書館
作成日
2013/11/08
更新日
2016/08/20
質問
豆腐はなぜ白いのか? 小学校3年生の子に教えたいので、 子どもが見てわか...
回答
1冊にまとまった資料はございませんでしたが、 キリヤ科学ホームページと児童書『...
塩尻274
塩尻市立図書館
作成日
2014/11/02
更新日
2015/07/04
質問
ヨーグルト(または乳酸菌)ってすごい!みたいな本ありますか。子どもやお年寄りに見...
回答
【資料1】 『すがたをかえる牛乳・たまご』(古川徳, 神みよ子 監修, 学習研究...
宇南14-00160
宇都宮市立図書館
作成日
2014/08/16
更新日
2015/03/04
質問
米こうじから作る甘酒の作り方が出ている本はないか。(児童向けで)
回答
以下の資料に、甘酒の作り方が出ていたので紹介した。 1『写真でわかるぼくら...
塩尻173
塩尻市立図書館
作成日
2013/11/07
更新日
2014/01/30
質問
食品を真空パックにして保存する方法が載っている本はあるか。 (自宅で作った食品...
回答
食品保存に関する本を中心に確認したが、家庭で出来るような方法が明確に分かる資料は...
6000012462
豊中市立図書館
作成日
2013/08/07
更新日
2013/11/02
質問
食材一覧に載っている五加皮の木とは何か。
回答
『原色和漢薬図鑑』下(保育社)によると、古くから薬能の認められた植物だそうで、「...
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