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    内容種別
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    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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    検索結果 1157件中 1026から 1050件を表示
    福若-2007-1113

     2007年11月14日 福井県立若狭図書学習センター  2010年03月24日

    質問
    小浜を中心とした料理の「浜焼き鯖」に関する資料を見たい。
    回答
    『若狭のおさかな』ほかに、歴史や製造法などが出てくる。行商や販売店の聞き書きなど....
    福若-2010-0309

     2010年03月09日 福井県立若狭図書学習センター  2010年03月24日

    質問
    「へしこ」のことについて、その歴史や製造法の変遷などについて、知りたい。
    回答
    まとまった資料としては『へしこ考』がある。ほか、『若越おさかな食文化誌』『ふくい....
    福若-2010-0312

     2010年03月13日 福井県立若狭図書学習センター  2010年03月19日

    質問
    「番茶」とはどういうものを指すのか。「焙じ茶」とはどう違うのか。茶葉も、緑色と茶....
    回答
    「番茶」に関する明確な定義はないようだが、『お茶の事典』『僕は日本茶のソムリエ』....
    西東京-20100302

     2010年03月09日 西東京市中央図書館  2010年03月19日

    質問
    生姜(ショウガ)の砂糖煮の作り方について知りたい。
    回答
    以下の資料を提供した。『おばあさんの漬物』(安部ヱミ著 葦書房 1993)に、シ....
    OSPR10020017

     2010年02月20日 大阪府立中央図書館  2010年03月18日

    質問
    料理研究家の有元葉子さんが数年前にNHK「おしゃれ工房」のお宅拝見のような番組に....
    回答
    Googleで「有元葉子 おしゃれ工房」で検索の結果、雑誌『おしゃれ工房』に「土....
    OSPR10030001

     2010年03月02日 大阪府立中央図書館  2010年03月18日

    質問
    小学生にもわかる七草がゆの作りかたが載っている本を探している。
    回答
    当館所蔵の資料より行事や料理のテーマから探してみたところ、七草がゆの説明について....
    山形県-2008-0034

     2010年02月11日 山形県立図書館  2010年03月04日

    質問
    山形県で行われている芋煮会の観光客数、一人当たりの観光消費額について教えてほしい....
    回答
    山形県の初秋の風物詩「芋煮会」は、各地でよく見られる風景ですが、観光データとして....
    18-15

      金沢市図書館  2010年02月19日

    質問
    金華糖について知りたい
    回答
    金華糖は砂糖を煮とかし、型に流して固めた飾り菓子。全国的に雛菓子として用いられて....
    MYG-REF-090232

     2009年12月03日 宮城県図書館  2010年02月13日

    質問
    フランス菓子の「フォンダン・ショコラ(フォンダン・オ・ショコラ)」の作り方が掲載....
    回答
    当館所蔵資料より、下記資料2点をご案内します。 ・30秒からできる電子レンジの....
    MYG-REF-090201

     2009年12月03日 宮城県図書館  2010年02月13日

    質問
    中華料理を食べるときに使う「レンゲ」は、なぜ「レンゲ」というのか。
    回答
    「レンゲ」は通称であり、もともとは「散蓮華(チリレンゲ)」と言う。形が散った蓮の....
    埼川-1999-100

     2000年02月03日 埼玉県立久喜図書館  2010年02月12日

    質問
    日本料理家の石井泰次郎について知りたい。「日本料理法大全」(石井泰次郎)の序文に....
    回答
    各人名事典や記事索引等にあたるが、詳しい情報は見つからなかった。 石井泰次郎(1....
    福若-2010-0111

     2010年01月11日 福井県立若狭図書学習センター  2010年02月03日

    質問
    豆腐の歴史について知りたい。
    回答
    『たべもの起源事典』 『とうふの絵本』 ほかを紹介した。
    埼久-2005-092

     2005年10月26日 埼玉県立久喜図書館  2010年01月20日

    質問
    女性のパンツファッション、特にカーゴパンツ、デニムパンツ(ジーンズ)はいつ頃から....
    回答
    服飾関係の参考図書からは、流行の開始時期の記述は見つからず。所蔵資料の中で記述の....
    M07053116060268

     2006年09月15日 鏡野町立図書館  2010年01月08日

    質問
    どぶろくの作り方、材料の分量がわかるものを見たい。
    回答
    所蔵資料でわかったのは作り方の工程のみで、分量までわかるものがなかった為、“どぶ....
    M09081417086182

     2009年08月07日 鏡野町立図書館  2010年01月08日

    質問
    津山地方の郷土料理にはどのようなものがあるか。
    回答
    山陽新聞社編「事典 四季おかやま 自然と暮らし」1992.各月の「古里の味」内で....
    埼久-1999-060

     1999年12月02日 埼玉県立久喜図書館  2009年12月24日

    質問
    「オ・クール・デ・サヴール」(フレデリック・ボウ モンターグ社)の所蔵館を知りた....
    回答
    所蔵館は確認できなかった。
    能美市立辰口-51

     2008年09月24日 能美市立辰口図書館  2009年12月11日

    質問
    カエルは何の象徴か?(例えば、ハトなら平和)
    回答
    金運、無事に帰るなど。
    10-1A-200911-01

     2009年10月23日 大阪市立中央図書館  2009年12月08日

    質問
    小麦粉・お好み焼き・ホットケーキの歴史、ルーツを知りたい。外国の方とお好み焼きを....
    回答
    1.小麦粉について 『日本大百科全書』「小麦粉」の項をご紹介。 製粉の歴史として....
    埼浦-2009-044

     2009年09月05日 埼玉県立久喜図書館  2009年12月02日

    質問
    「鉄道開通当時より今日まで」(熊谷市立図書館所蔵)というパンフレットに、「駅弁に....
    回答
    熊谷市立熊谷図書館に「鉄道開通当時より今日まで」の内容を問い合わせたところ、以下....
    福井県図-20091012

     2009年10月12日 福井県立図書館  2009年11月23日

    質問
    福井の食文化に詳しい研究者を紹介してほしい。
    回答
    研究者はわかりかねるが、下記の関係資料や関係機関を紹介した。 【資料】 『日本の....
    埼浦-2007-122

     2007年12月26日 埼玉県立久喜図書館  2009年11月20日

    質問
    「行田ゼリーフライ研究会」について、その活動状況を紹介した資料はあるか。また、他....
    回答
    行田ゼリーフライ研究会については以下の通り、新聞記事などを提供する。 「行田名....
    富士中-2009-05

      富士市立中央図書館  2009年11月18日

    質問
    甘食の作り方を知りたい。
    回答
    E・レシピ http://erecipe.woman.excite.co.jp/....
    0000103184

     2007年01月31日 山口県立山口図書館  2009年11月06日

    質問
    山口県では冬至の日に何を食べるか。
    回答
    参考資料1に、秋穂二島では「かぼちゃの煮しめをつける。かぼちゃをぜんざいにも入れ....
    00002-091025

     2009年10月25日 枚方市立中央図書館  2009年10月29日

    質問
    くらわんか餅について知りたい。
    回答
    『日本の名産事典』の大阪府の菓子のページ(p573)に「くらわんか」の由来ととも....
    福井県図-20090902

     2009年09月02日 福井県立図書館  2009年10月25日

    質問
    戦時中、砂糖が手に入らないとき、サツマイモで作った飴の作り方を知りたい。作りたい....
    回答
    1.『手づくりのすすめ』(1987年、自然通信社)p146~「水あめ」として掲載....
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