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ＮＤＣ
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[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"
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検索結果　65件中　1から　25件を表示
所沢本-2020-003

　2019年08月22日　所沢市立所沢図書館　　2020年05月02日
質問
日本語の「もちもち」という食感を英語でどのように表現するかを調べたい。
回答
以下の資料に記載があります。 　〇『和食の英語表現事典』亀田尚己／著 丸善出版 ....
2019-0005

　2019年09月24日　富山市立図書館　　2020年03月27日
質問
富山の細工かまぼこの歴史について調べたい。特に黒部市生地のかまぼこについて分かる....
回答
◎回答資料 【1】『黒部市史 歴史民俗編』p.858 　　…「水産加工」の項に....
蒲郡-2019-11222-般

　2019年11月22日　蒲郡市立図書館　　2019年11月22日
質問
ベトナムの麺、フォーの太さや形は色々あるのか。きしめんみたいに平たいのか。
回答
幅3～5mm程度のきしめん状の平麺である。
香芝20190203

　2019年02月03日　香芝市民図書館　　2019年06月27日
質問
ゴマについて、次のことが載っている資料はないか。 １．栽培法　　２．種類　　３．....
回答
１と２は、下記の本に掲載 ①『雑穀 つくり方生かし方』 ②『雑穀　11種の栽培・....
20150521

　2015年05月21日　佐賀市立図書館　　2018年12月09日
質問
ウィンナコーヒーの名前の由来
回答
『珈琲辞典』ｐ88に記載有。 正しくは「アイン・シュペンナー」という。オーストリ....
20170331-12

　2017年03月31日　佐賀市立図書館　　2018年12月08日
質問
「ごうこんばた」とはどんな料理か。
回答
『佐賀の隠れ味』P114-115…ウサギの肉と大根を酢みそであえたもの。イワシや....
小野30－085

　2018年10月23日　小野市立図書館　　2018年11月12日
質問
現在、海外の日本食レストランはどのくらいの店舗数なのか。
回答
農林水産省「海外日本食レストラン数の調査結果の公表について」（平成29年11月7....
所沢柳瀬-2018-007

　2017年04月12日　所沢市立所沢図書館　　2018年10月31日
質問
焼き菓子フロランタンのレシピが載っている本を探している。
回答
以下の資料に焼き菓子フロランタンのレシピが載っています。 　〇『パリの人気店が公....
所沢柳瀬-2018-39

　2017年04月20日　所沢市立所沢図書館　　2018年08月14日
質問
古着のジーンズでバッグを作りたいと思っているが、リメイクの方法が載っている本を探....
回答
以下の資料に古着のジーンズでリメイクして作るバッグの作り方が載っています。　 　....
所沢本-2018-009

　2015年07月02日　所沢市立所沢図書館　　2018年06月28日
質問
ニワトリの卵には、白玉や赤玉があるが、どうして色が違うのか知りたい。
回答
以下の資料に記述があります。 　〇『食育にやくだつ食材図鑑 4』 ポプラ社　20....
蒲郡-2010-10171-般

　2010年10月17日　蒲郡市立図書館　　2018年04月22日
質問
①栗の薄皮のむき方と②渋皮煮の作り方を知りたい。
回答
a『日本の食材帖 : 野菜・魚・肉.』p29に渋皮の上手なむき方の記載あり。b『....
小野30－013

　2018年03月22日　小野市立図書館　　2018年03月31日
質問
和菓子の和三盆の語源を知りたい。
回答
①『日本国語大辞典 第13巻』小学館　ｐ1288 ②『調理用語辞典』全国調理師養....
所沢所分-2017-012

　2014年02月02日　所沢市立所沢図書館　　2018年03月28日
質問
子ども達と一緒にうどんを作りたい。 大勢の子ども達の前で図にして説明したいので、....
回答
以下の資料があります。 　〇『うどんの絵本』 おだもんた／へん　農山漁村文化協....
長野市立長野-99-008

　1999年04月03日　長野市立長野図書館　　2018年03月22日
質問
ドラム缶風呂の作り方
回答
以下参考資料に掲載されていたのでご紹介しました。
DR20181000010

　2017年05月18日　成田市立図書館　　2018年02月13日
質問
オカヒジキ（山野草）の色々な料理法を知りたい。
回答
『世界大百科事典　4　改訂新版』p.165の「オカヒジキ」の項目には、緑色を失わ....
DR20031000360

　2017年12月21日　成田市立図書館　　2018年02月13日
質問
中華料理で使われる野菜でエンサイは漢字でどう書くか。
回答
『料理食材大事典』p.110「エンサイ」の項目に漢字表記「エン菜」あり。「エン」....
所沢所分-2017-010

　2014年08月29日　所沢市立所沢図書館　　2018年01月30日
質問
『料理物語』1664年版に出てくる「すさい」「に色」がどんな料理なのか知りたい。
回答
以下の資料に記述があります。 　〇『日本国語大辞典』第11巻　日本大辞典刊行会／....
所沢本-2017-020

　2016年10月30日　所沢市立所沢図書館　　2017年11月02日
質問
炊飯時の米の吸水率を知りたい。
回答
以下の資料に記載があります。 　 　〇『米の事典』 石谷孝佑／編 幸書房 200....
所沢本-2017-016

　2015年04月30日　所沢市立所沢図書館　　2017年10月03日
質問
冬至の日に食べる食事について、どんなものを食べるか、なぜ食べることになったのか、....
回答
冬至に食べる食事、なぜ食べることになったのかについては以下の資料に記述があります....
6000032621

　2017年03月17日　豊中市立図書館　　2017年08月13日
質問
「Ovos mlos de Aveiro（オーヴォシュ・モーレシュ・デ・アヴェイ....
回答
日本で「最中」が商品として売り出され一般的に広まったのは江戸時代中期（1804～....
所沢本-2017-011

　2014年07月02日　所沢市立所沢図書館　　2017年07月25日
質問
江戸時代以前の保存食、糒（ほしいい）等について調べたい。
回答
以下の資料に保存食に関する記載があります。 　〇『日本料理由来事典 中 』川上行....
所沢所分-2017-002

　2015年08月06日　所沢市立所沢図書館　　2017年05月31日
質問
トマトを加熱するとうま味が出ると聞き、それについて調べたいのだが関連する資料はあ....
回答
以下の資料に記載があります。 　 　〇『食品のおいしさの科学』　石倉俊治／著　南....
日進－00030

　2007年03月16日　日進市立図書館　　2017年05月07日
質問
アルゼンチン料理について、どのような料理があるか。 ３０分程度でできる料理がよい....
回答
「アルゼンチンを知るための５４章」などアルゼンチンの民族文化の本をみてみると、牛....
所沢吾妻-2016-012

　2016年03月05日　所沢市立所沢図書館　　2017年03月30日
質問
だんごの種類について知りたい。
回答
以下の資料があります。 　〇『和菓子の絵辞典』俵屋吉富／監修　ＰＨＰ研究所　20....
所沢本-2016-029

　2014年01月21日　所沢市立所沢図書館　　2017年02月02日
質問
冬瓜について、レシピ、栄養、効能、栽培の方法など全般的に知りたい。
回答
レシピ、栄養、効能については以下の資料に記載があります。 　〇『野菜』 城戸崎愛....
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