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愛知県図-03296
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2020/12/24
質問
「ハニークーヘン」という名前で売られていたクッキーのようなお菓子のレシピが知りた...
回答
「ハニークーヘン」のレシピとして掲載されているものは当館では見つけることができ...
中央-般-2020-0007
広島市立中央図書館
作成日
2020/02/23
更新日
2020/12/11
質問
日本酒の「樽貼り(たるばり)」について、いつからあったのか知りたい。また、「菰印...
回答
「樽貼り」と「菰印」についての資料はいくつか見つかりましたが、「樽貼り」がいつか...
所沢狭山-2020-08
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/10/04
更新日
2020/12/08
質問
食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『くさい食べもの大全』 小泉武夫/著 東京堂...
1092
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/07/08
更新日
2020/11/13
質問
ルーマニアワインの出生地や生産量について載っている本を探している。
回答
・『世界のワイン図鑑 第7版』ヒュー・ジョンソン/著 ジャンシス・ロビンソン/著...
兵尼2020-26
尼崎市立中央図書館
作成日
2020/07/04
更新日
2020/11/12
質問
以下の文献を所蔵館から複写取り寄せしたい。 Teixeira AA, Tuck...
回答
『Advances in food engineering』(CRC Press...
247
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2016/06/04
更新日
2020/10/23
質問
チリワインの本を探すにはどうしたらいいでしょうか。
回答
キーワード:チリワイン で検索した場合、所蔵はヒットしません。 『新イタリアワ...
893
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/03/09
更新日
2020/10/23
質問
麹から味噌などを作る方法が載っている本を探している。
回答
・『わが家でつくるこだわり麹:米・豆・麦から雑穀まで』 永田十蔵/著 農山...
1159
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/07/30
更新日
2020/10/16
質問
ビールや日本酒の作り方が分かる本を探している。
回答
ビールについては ・『自分でつくる最高のビール』アドバンストブルーイング/著 ...
広県図2019136
広島県立図書館
作成日
2019/08/23
更新日
2020/09/30
質問
広島県東広島市の西条が酒どころになった歴史的経緯が知りたい。
回答
『西条町誌』西条町誌編纂室/編纂,西条町,1971【H21.71/Sa19ア】 ...
塩尻506
塩尻市立図書館
作成日
2018/06/24
更新日
2020/09/28
質問
酒税の歴史と、大正11年に改正された酒税の附則を見たい。
回答
1.酒税の歴史 【資料1】p650 酒税 【資料2】p204 酒税 また、...
千県西-2019-0013
千葉県立西部図書館
作成日
2019/11/13
更新日
2020/09/19
質問
ハワイ移民の大槻幸之助について知りたい。台湾で製精糖にも関わった人らしい。伝記が...
回答
まず、以下の3点を国立国会図書館デジタルコレクションから紹介した。 【資料...
ike-200714
池田市立図書館
作成日
2007/08/17
更新日
2020/09/14
質問
チョコレートの歴史について調べたい
回答
『世界たべもの起源事典』に語源・歴史について記述あり。 「日本へは、18...
9000028626
山梨県立図書館
作成日
2019/08/11
更新日
2020/08/28
質問
ワインの醸造用ぶどうについて、次のことがわかる統計資料を紹介してほしい。 (1...
回答
(1) 国税庁ウェブサイト内の「国内製造ワインの概況(平成29年度調査分)」で、...
R1001597
佐世保市立図書館
作成日
2020/08/09
更新日
2020/08/28
質問
天然酵母についての本はあるか。
回答
以下の資料を提供しました。 (1) ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 ...
9000028666
山梨県立図書館
作成日
2019/08/22
更新日
2020/08/28
質問
コーカサス地方のジョージアという国について知りたい。 特に伝統的なワインについ...
回答
ジョージアは世界で最も長いワイン造りの歴史を有する。壺を土の中に埋めて行うクヴェ...
塩尻240
塩尻市立図書館
作成日
2014/09/12
更新日
2020/08/27
質問
世界でワイン法を制定している国はどこか。
回答
下記の資料【1-4】によると、次のようなことがわかった。 【資料1】 「...
埼熊-2020-009
埼玉県立久喜図書館
作成日
2018/11/02
更新日
2020/08/20
質問
酒造関係者栗林安兵衛について、鴻巣市の小山酒造との縁戚関係や横田家との接点を知り...
回答
下記の資料を紹介した。 『近代酒造業の地域的展開』(青木隆浩著 吉川弘文館...
3A18006429
大阪市立中央図書館
作成日
2018/05/24
更新日
2020/08/09
質問
明治から大正あたりの大阪の日本酒のラベルは収蔵されていますか。あるいは、収蔵され...
回答
あいにく当館では大阪の日本酒のラベルそのものは所蔵しておりません。ラベルが掲載さ...
愛知県図-03407
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2020/07/15
質問
ウスターソースの歴史について調べている。ウスターソースの誕生について書かれている...
回答
『日本大百科全書 3』【資料1】には、ウスターソース誕生の経緯についての記述はな...
塩尻496
塩尻市立図書館
作成日
更新日
2020/07/06
質問
お菓子教室の開き方が載っている本はあるか。
回答
【資料1~7】の他に5類の菓子のつくり方、仕事情報コーナーの起業について書かれた...
埼久-2019-092
埼玉県立久喜図書館
作成日
2018/09/01
更新日
2020/07/01
質問
アメリカ在住の日本人医師に、アルミニウム鍋の古くなったものは使わないほうがよいと...
回答
下記の資料と情報を提供した。 『料理道具100%活用百科 選び方からアフターケ...
所沢狭山-2020-003
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/05/03
更新日
2020/06/25
質問
日本酒のラベルなどに書かれている大吟醸酒とはどういった酒に使われるのか、解説され...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『日本酒語辞典』 こいしゆうか/著 誠文堂新...
塩尻426
塩尻市立図書館
作成日
2019/07/22
更新日
2020/06/13
質問
英語で"BYO"という略語がある。"Bring Your Own (Bottle...
回答
「"BYO"は"Bring Your Own (Bottle)"の略で、レストラ...
0000110844
山口県立山口図書館
作成日
2020/02/15
更新日
2020/06/12
質問
甘露醤油の製造方法が知りたい。
回答
下記資料1によると、甘露醤油は、柳井市(やないし)の名産として、江戸時代からよく...
9000029806
山梨県立図書館
作成日
2019/08/11
更新日
2020/06/06
質問
ワインの消費量の推移、 日本国民がワインをどのくらい飲んでいるのか知りたい。
回答
ワイン消費量については、果実酒の消費量として毎年国税庁が調査している。『酒類食...
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