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埼川-1999-100
埼玉県立久喜図書館
作成日
2000/02/03
更新日
2010/02/12
質問
日本料理家の石井泰次郎について知りたい。「日本料理法大全」(石井泰次郎)の序文に...
回答
各人名事典や記事索引等にあたるが、詳しい情報は見つからなかった。 石井泰次郎(...
埼熊-2008-140
埼玉県立久喜図書館
作成日
2009/02/20
更新日
2009/05/12
質問
『昭和大礼京都府記録 上』の大饗の説明中に出てくる〈認料理〉について。①読み方、...
回答
〈認料理〉について、標記の資料以外に確認できるものは見あたらなかった。『大漢和辞...
埼久-2003-007
埼玉県立久喜図書館
作成日
2003/04/21
更新日
2009/02/12
質問
①ポール・ポワレと、②マドレーヌ・ビオネの作品と作品の解説が載った資料を探してい...
回答
①『ポール・ポワレの革命』は、ポワレの自伝で、解説はなし。『パリ・モードの200...
埼久-2001-162
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/03/05
更新日
2009/01/25
質問
大福餅の起源を調べているが、「宝暦現来集」が大福餅に関する最古の文献か。またこの...
回答
『和菓子の辞典』の〈大福餅〉の項には、「喜遊笑覧」(文政13年(1830)自序)...
埼浦-1998-116
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/03/25
更新日
2008/12/28
質問
柳沢保惠伯爵が主催していた「食味クラブ」についての図書を教えてほしい。
回答
〈司倶楽部〉のことではないか。「池田文痴庵文庫」(県立浦和図寄託資料)に「味覚極...
埼熊-1997-070
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/10/08
更新日
2008/08/01
質問
1900年頃のアメリカ人の服装(男女とも)について、図がある資料を探している。劇...
回答
『新・田中千代服飾事典』(同文書院 1991)p1064にギブソン・スタイル(1...
埼久-1998-044
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/08/22
更新日
2008/06/03
質問
フランスの料理人、アントワーヌ・カレームの伝記資料を見たい。
回答
アントナン・カレーム(1784-1833)は、フランス高級料理の創始者。一冊にま...
埼久-2005-104
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/01/09
更新日
2008/03/30
質問
1985年東京コレクション(86春夏・東京コレクション)に参加したブランド名(デ...
回答
「ファッション年鑑 1986」p179-183 86年春夏・東京コレクションの記...
埼浦-1998-045
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/08/13
更新日
2008/03/07
質問
仏菓子「ドラジェ」(アーモンドを砂糖衣でくるんだ菓子で結婚式などで花嫁が来客に配...
回答
『洋菓子の世界史』〈ドラジェの先祖〉の項に「紀元前177年ローマの貴族ファビウス...
埼浦-1999-055
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/09/17
更新日
2008/02/25
質問
ベトナムの民族衣装アオザイの作り方を知りたい。
回答
『中国服の作り方全書』(楊成貴 文化出版局 1978)にアオザイに似たかたちの服...
埼熊-1997-015
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/05/22
更新日
2008/02/07
質問
フランス革命頃の貴族の女性の服装がわかる絵や写真をさがしている。人形をつくるため...
回答
以下の資料を提供する。『西洋服装史』(文化出版局 1973)『ヨーロピアンコスチ...
埼熊-1996-046
埼玉県立久喜図書館
作成日
1996/06/20
更新日
2008/01/12
質問
天皇家(皇室)の年間の収入がわかる資料(本・雑誌)を紹介してほしい。
回答
『皇室の百科事典』(新人物往来社)皇室経済の項にあり。『国の予算 平成7年度』(...
埼浦-2007-056
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/06/20
更新日
2007/10/03
質問
明治時代初期に埼玉県内で一般的に食べられていた納豆は、どのような種類か。
回答
明確な記述のある文献は確認できず。関連記述のある文献を回答プロセスに挙げるが、す...
埼浦ー2007-047
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/06/30
更新日
2007/10/03
質問
イタリア・アッシジ地方の刺繍(アッシジ刺繍)の歴史や縫い方について書いた資料が見...
回答
『クロス・ステッチ』(イルゼ・ブラッシ 雄鶏社 1963)p93-112に作品例...
埼浦-2002-010
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/05/28
更新日
2007/08/14
質問
「ワーテル・ゾーイ」というベルギー料理の作り方を知りたい。
回答
作り方が載っていた『魚貝類の料理』「フランス料理の探求 上・下」を提供する。
埼川-2001-058
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
胡麻豆腐の作り方、由来が知りたい。
回答
作り方は、『伝承日本料理』「禅味滋味」(移動図書館車資料)にあり。由来については...
埼川-1998-030
埼玉県立久喜図書館
作成日
1998/05/21
更新日
2007/08/12
質問
平安時代中期に貴族が食べていた料理を①再現した写真(できればカラー)②その料理の...
回答
①『ダイム '94.3.3』に写真あり。②『食の百科事典』『図説日本文化史大系...
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